知識(shí)
尋香中國(guó)茶——綠茶制作技藝（太平猴魁）
攜山川靈秀，蘊(yùn)天地精華匠心傳承，茶和天下一片葉子，落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶文化的起源。早在遠(yuǎn)古時(shí)期中國(guó)人就最早發(fā)現(xiàn)和利用茶，飲茶的歷史也已經(jīng)超過(guò)兩千多年。中國(guó)茶的發(fā)展和演變，見(jiàn)證了中華文明的發(fā)展歷程，
為什么涼的普洱茶味道差？
日常我們?cè)诤绕斩臅r(shí)候，會(huì)遇到被事情耽擱沒(méi)有及時(shí)喝茶的情況，等再喝的時(shí)候，杯中茶已冷但又舍不得倒掉，索性一飲而盡，飲罷不禁眉頭緊鎖，為何苦澀味這么重？這還是自己認(rèn)識(shí)的茶嗎？之后無(wú)論喝的是一般的茶品還是高端的古樹(shù)茶，茶湯放冷后，都會(huì)出現(xiàn)苦澀重的
“繪”喝普洱茶⑩：沖泡普洱茶的要領(lǐng)
南方有嘉木，天下重普洱。云南是世界茶葉原產(chǎn)地，普洱是云南茶產(chǎn)地的核心地帶，這里的生態(tài)資源優(yōu)越，造就了普洱茶的上乘品質(zhì)，而1800年的滄桑歷史，更是孕育出博大精深的普洱茶文化。品一杯“普洱茶”，初品“色香味”，再品“精氣神”。從8月22日起，“
刮風(fēng)寨普洱茶滋味如何？
刮風(fēng)寨古樹(shù)茶以后期的變化之美使其身價(jià)得到了大幅度的增加，新制作出來(lái)的刮風(fēng)寨普洱茶在初品的時(shí)候，是甜味當(dāng)先的，喉韻是比較深的，香氣十足。經(jīng)過(guò)了后期的變化，刮風(fēng)寨普洱茶的茶湯變得比較厚實(shí)，滋味變得更為飽滿，苦底以及澀味也慢慢褪去，其陳香的感覺(jué)也慢
普洱生茶有股酸味是什么原因？
普洱生茶，是未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，而經(jīng)自然發(fā)酵的大葉種茶葉，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統(tǒng)稱。有一些茶蟲(chóng)喝普洱生茶，覺(jué)得它帶有一些酸味，這是怎么回事呢？下面就去具體了解一下吧。普洱生茶產(chǎn)生酸味的原因有很多，可
勐海味到底是什么味？
“勐海味”一說(shuō)，出現(xiàn)于上世紀(jì)90年代末，主要指的是云南勐海茶廠生產(chǎn)的一種獨(dú)具味覺(jué)特色的普洱茶（多指熟普）。到21世紀(jì)初，“勐海味”的范疇已經(jīng)不單單指勐海茶廠出品的普洱熟茶，而是延展到了勐海地區(qū)出品的具有同樣味覺(jué)特征的優(yōu)質(zhì)普洱熟茶。從那以后，“
為什么普洱茶的苦澀化不開(kāi)
常聽(tīng)人說(shuō)，不苦不澀不是茶。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，相對(duì)于苦，我是不喜歡太澀，但苦澀是茶的本味，完全無(wú)澀反而不似茶。愛(ài)普洱茶的茶人，都知道好茶是香氣撲鼻，回甘持久，先苦后甜，可有些茶會(huì)使人越喝越口干，又苦又澀，甚至有胸悶、心煩、不舒服的感覺(jué)。有的普洱茶苦澀
巖茶第一道茶湯該喝嗎？為什么叫它還魂湯？
有些朋友接受不了喝第一道茶湯，覺(jué)得洗茶水應(yīng)該倒掉！因?yàn)樵谒麄兊母拍罾锏谝坏啦铚锩婵赡軙?huì)有灰或其它的臟東西，不能留。而武夷山大部分本地人都覺(jué)得這第一泡茶湯是精華啊，不喝浪費(fèi)呀！很多人去武夷山玩的時(shí)候，都會(huì)在當(dāng)?shù)睾葞r茶，那里的本地人喜歡泡茶時(shí)把
武夷巖茶為什么要隔年再喝？
何謂武夷巖茶之陳茶？陳放一年以上的武夷巖茶均可稱為武夷巖茶陳茶。武夷巖茶陳茶的特點(diǎn)：湯色：絳紅通透，琥珀濃艷，白霧浮余。香氣：按照年頭，茶香漸去，留陳茶之香，謂為“陳香”。滋味：綿和有韻，甘醇厚實(shí)，隱攀年歲漸得藥意。武夷巖茶陳茶之條件：1、以
生普洱茶餅放幾年最佳
生普洱茶餅一般存放3~10年為佳，普洱茶是由云南大葉種曬青毛茶為原料制成，剛制好的茶葉為生普新茶，而存放一年、三年、五年、七年、十年之后，其茶內(nèi)質(zhì)、滋味、香氣、湯色均會(huì)產(chǎn)生一定的轉(zhuǎn)變，而存放3~10年，期間均有適宜品飲的時(shí)間，但根據(jù)茶葉的茶葉
生普洱茶餅怎么喝
通常的生普洱茶的沖泡方法：將7克普洱生茶倒入茶壺或蓋碗，沖入100毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再?zèng)_入沸水，即可快速出湯。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。生
想學(xué)茶，怎么學(xué)？（上）
“我喜歡喝茶，就是不知道怎么泡好。”“我喜歡喝茶，就是不知道如何去品。”這幾乎是每個(gè)愛(ài)茶人初學(xué)茶時(shí)都會(huì)遇到的困惑。誠(chéng)然，“怎樣泡”和“如何品”是愛(ài)茶人學(xué)茶路上繞不開(kāi)的兩個(gè)問(wèn)題。對(duì)于泡與品的問(wèn)題。我應(yīng)該怎么學(xué)?你需要找好學(xué)茶的方向圖片每個(gè)愛(ài)茶人
普洱茶餅怎么弄開(kāi)弄散呢？
洱茶怎么撬開(kāi)比較好？先講個(gè)故事，有次到朋友家喝茶，對(duì)方先樂(lè)呵呵拿出一塊茶餅，再拿出一把小錘，然后那把小錘就無(wú)情地捶打在可憐的茶餅身上…這一幕讓久經(jīng)“茶”場(chǎng)的我也忍不住渾身一抖。普洱茶是緊壓茶的代表，有茶餅、茶磚、沱茶等形態(tài)，面對(duì)這類壓制較緊的
普洱龍珠茶是生普還是熟普？
普洱龍珠茶大多是生普,一般是經(jīng)過(guò)純手工壓制,制作成一顆顆像龍珠一樣的樣子,當(dāng)然啦熟普也是可以壓成龍珠的樣子。“普洱龍珠茶”的興起：近些年，“普洱龍珠茶”逐漸興起。這是一種大不至團(tuán)、小若珠丸、造形玲瓏可愛(ài)、小圓球形的普洱茶。“普洱龍珠茶”，普洱
喝普洱茶，這些禁忌要注意！
喝普洱茶的禁忌一般有睡眠障礙的人群不宜飲用、低血糖患者不宜飲用和胃潰瘍患者不宜飲用。注意事項(xiàng)是不宜過(guò)量飲用、注意飲用時(shí)間等。1、空腹不喝濃普洱茶都說(shuō)喝茶宜淡飲，飲用濃茶的話對(duì)身體健康是不利的。特別是空腹的情況下就更不能飲用濃茶，否則會(huì)刺激到腸
為什么普洱餅茶背后的中間有個(gè)窩？
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)茶餅背面都有個(gè)餅心窩，但是肯定不知道這個(gè)餅心窩到底有什么作用。茶餅餅心窩是如何形成的？我們知道緊壓茶餅，是將散茶通過(guò)蒸汽蒸壓，定型壓制而成的。在這個(gè)過(guò)程中茶餅背面就會(huì)留下一個(gè)餅心窩。這主要是因?yàn)樵趬褐频倪^(guò)程中使用手工布袋定型的傳
蓋碗沖泡普洱茶蓋上還是不蓋
有一個(gè)朋友，平時(shí)比較愛(ài)喝茶，每次在茶葉出湯之后，他總是習(xí)慣的把蓋子拿下來(lái)放在一旁。在思考幾秒之后，又放回去，再斟酌一會(huì)，又將蓋子斜放在茶杯上。這一頓操作確實(shí)看得有點(diǎn)懵，這到底是要蓋著還是不蓋呢？再了解一番之后，發(fā)現(xiàn)很多愛(ài)喝茶的人都會(huì)有這樣的疑
泡普洱茶為何不能翻葉底？
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，品類繁多，風(fēng)格迥異，各具特點(diǎn)及佳韻。可不管什么品類的普洱茶，想要端到手中的那杯茶湯好喝，對(duì)每一款茶施以正確得當(dāng)?shù)臎_泡非常重要，不可小視！那么在沖泡普洱茶時(shí)有什么講究嗎？有哪些需要注意的事項(xiàng)？泡
聽(tīng)說(shuō)紫砂壺容量越小，則越聚香？
明代馮可賓的《茶箋》曾說(shuō)：“壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味不先不后，只有一時(shí)，太早則未足，太遲則已過(guò)。”清朝吳騫在《陽(yáng)羨名陶錄》中也說(shuō)：“壺宜小不宜大，壺蓋宜盎不宜砥，湯力茗香，俾得團(tuán)結(jié)氤氳。”有不少壺友會(huì)誤認(rèn)為，紫砂壺越小則越是聚香。
適時(shí)進(jìn)行茶葉秋梢打頂剪
秋梢打頂剪就是秋茶停止生長(zhǎng)后，剪去頂部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強(qiáng)抗寒力。經(jīng)過(guò)修剪，還能控制茶樹(shù)項(xiàng)端優(yōu)勢(shì)，刺激越冬腋芽發(fā)育，第二年春茶萌發(fā)整齊。今年杭州夏秋季雨水充足，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，進(jìn)行秋梢打頂利于來(lái)年春茶品質(zhì)
