知識(shí)
《茶宮殿：雙江普洱茶記》，雙江茶最好的贊歌
《茶宮殿：雙江普洱茶記》（下文簡(jiǎn)稱《茶宮殿》）是雷平陽(yáng)老師普洱茶書寫的最新著作，從聽說(shuō)有這個(gè)書便開始期待。拿到新書，一口氣看完了，書一貫保持了雷老師的才華和人文關(guān)懷，閱讀本書，讓我對(duì)雙江茶有了更深理解，毫無(wú)疑問《茶宮殿》是一本書寫雙江茶的杰作
理解芳村，才能理解普洱茶
芳村，對(duì)普洱茶略有耳聞的人，都會(huì)聽說(shuō)過(guò)它的名字，可能還會(huì)和炒茶聯(lián)系在一起，這里的“炒茶”不是殺青，而是殺價(jià)，是交易。作為普洱茶流通中最為重要的一環(huán)，芳村幾乎成了普洱茶流通代名詞。一片茶如何從茶樹走向貨架，可能勐海、勐庫(kù)都是一個(gè)很好的觀察口，而
優(yōu)秀的紫陶器物，是“型”與“形”的恰當(dāng)結(jié)合
絕大多數(shù)建水紫陶器物，本質(zhì)上是“型”與“形”結(jié)合的結(jié)果；匠人們只有將“型”與“形”做到盡量完美的結(jié)合，才能做出優(yōu)秀的建水紫陶作品。這兩個(gè)同音字有不同的含義。“型”是指器型，“型”的意思是固定的，靜止的，也可以更廣義地理解為傳統(tǒng)。我們現(xiàn)在說(shuō)某種
高目數(shù)紫陶泥料的優(yōu)點(diǎn)
建水紫陶泥料的目數(shù)相較其他陶類而言要高出許多，通常都是200目以上，甚至可以達(dá)到300目以上。用如此細(xì)膩的泥料做成的紫陶作品，在工藝和成品上都有許多特點(diǎn)。無(wú)釉磨光的基礎(chǔ)就是泥料細(xì)膩。若泥料目數(shù)少，或有顆粒感，便不適于無(wú)釉磨光。建水陶的泥料超過(guò)
喝茶，親近內(nèi)心
茶是一種態(tài)度，最簡(jiǎn)單的表達(dá)便是“我喜歡喝茶”。在閑暇的時(shí)候，有很多方式可以令自己放空，于我而言，選擇喝茶是一種更親近內(nèi)心的方式。古人常說(shuō)琴棋書畫詩(shī)酒茶，喝茶的人將生活的情致融入每一個(gè)環(huán)節(jié)。點(diǎn)香爐，更衣打坐，準(zhǔn)備好茶具，洗凈茶葉，燒沸清水，炊煮
如何做出一杯優(yōu)質(zhì)的古樹曬紅？
紅茶是一種全發(fā)酵茶，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥是其基本工藝環(huán)節(jié)。最后一個(gè)環(huán)節(jié)“干燥”，是將發(fā)酵好的茶坯采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，以達(dá)到保質(zhì)、固味的過(guò)程。高溫烘焙的目的：①蒸發(fā)水分、縮小體積、固定外形、固定風(fēng)味、保持干度以防霉變；②激發(fā)、保留高沸
初識(shí)普洱茶：普洱茶存儲(chǔ)之存多少
普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，因此存茶也就逐漸成為了一種趨勢(shì)，一些才剛剛接觸普洱茶的人就很容易陷入其誤區(qū)，認(rèn)為怎么著也得存點(diǎn)茶，并且期待著幾年之后喝上“越陳越香”的老茶，但實(shí)際上新茶客存茶是一件很不理智的事情。一方面，新茶客需要明確并不是所有的普
《嘉泰吳興志》中的茶文化
湖州茶文化研究具有考古意義的開端，是“紋陶四系罐”上“茶”字的出現(xiàn)。而以《嘉泰吳興志》為代表的湖州方志，更是保留了大量翔實(shí)記載，為相關(guān)研究提供了堅(jiān)實(shí)支撐。從《嘉泰吳興志》有關(guān)記載出發(fā)，我們可以開啟一段尋訪之旅，解碼其中的茶事、茶藝、茶韻。陸羽
2023年秋冬季茶樹科學(xué)施肥指導(dǎo)意見
施肥原則針對(duì)茶園有機(jī)肥料投入量不足，土壤貧瘠及保水保肥能力差，部分茶園肥料用量偏高、氮磷鉀肥配比不合理、土壤酸化嚴(yán)重，中微量元素缺乏等問題，提出以下施肥原則：有機(jī)肥化肥配合施用，有機(jī)肥替代部分化肥，有機(jī)肥適量、深施（15厘米以下）；2.保持適
你喝了這么久的綠茶，卻還不知道它是哪一種？
在六大茶類中，綠茶是基本茶類。中國(guó)人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經(jīng)》開始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時(shí)間里，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是綠茶。而青茶、紅茶、黑茶等這些茶類，是在明清之后才逐一產(chǎn)生的。綠茶的制作工藝大致
紫砂小知識(shí)：好看的包漿，就一定要很貴的茶葉嗎？
紫砂壺，因?yàn)槠洫?dú)特的材質(zhì)和制壺工藝，使其泥料中砂與砂之間的形成自然空隙，透氣不透水，非常有利于泡茶。但想要養(yǎng)出好的包漿，跟茶葉有關(guān)嗎？茶葉越貴，越能養(yǎng)出好看的包漿嗎？其實(shí)，茶葉的好壞與包漿是沒有關(guān)系的。這個(gè)跟茶葉的種類和養(yǎng)壺手法有關(guān)。而不是越
存點(diǎn)好茶，慢慢喝
在保證品質(zhì)的前提下，普洱茶、白茶等具備后期轉(zhuǎn)化潛力的茶隨著時(shí)間的推移，口感滋味會(huì)變得更加醇厚，內(nèi)含物質(zhì)也更加溫和，易于被身體接受，茶氣的滲透力也會(huì)變得更好。這就像一個(gè)人隨著年齡的增長(zhǎng)，閱歷越來(lái)越豐富，也就越來(lái)越耐人品讀。存茶、品茶的過(guò)程中，我
生活百味，盡在茶中
記憶如茶，被悄悄收藏。多年后的某一天，當(dāng)熱水與茶葉交融，歲月的沉淀在其中輕輕釋放。茶葉需要反復(fù)翻騰，不斷蜿蜒流轉(zhuǎn)，才能找到水中最宜居的位置，安然靜置，悠然自得。這一刻，一杯茶的心思如同一個(gè)人的心跡。而你作為泡茶、喝茶的主角，經(jīng)歷著如茶葉般的沉
一盞茶，回歸內(nèi)心的寧?kù)o
老舍先生在《多鼠齋雜談》中寫道：“我是地道中國(guó)人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨(dú)喜茶。有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀皆自得。”老舍，這位著名作家，生前有一個(gè)特殊的習(xí)慣。他在寫作的時(shí)候，總是喜歡邊品茶邊創(chuàng)作。他一日三換茶，每一杯茶都泡得濃郁芳香。在
萬(wàn)物皆可“搭”：六大茶類也有自己的“茶搭子”
在當(dāng)下的年輕人中，流行著一種“搭子文化”，這是一種新型的社交關(guān)系，高于同事，低于朋友，被稱為親密關(guān)系的“平替”。搭子專注于某一場(chǎng)景下的陪伴，如吃飯時(shí)的“飯搭子”、旅游時(shí)的“旅游搭子”，還有學(xué)習(xí)搭子、拍照搭子、發(fā)呆搭子......在喝茶時(shí)，也有
老徐鑒茶：茶味淡，水味重，澀感明顯，可能是小戶賽古樹茶嗎？
今天品鑒的茶樣來(lái)自廣東梅州茶友寄，梅州是中國(guó)足球之鄉(xiāng)，那邊喝茶的人蠻多的。包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：徐老師，此款茶是2022年小戶賽古樹茶，請(qǐng)您百忙中品鑒，謝謝！謝謝這位茶友的信任。下面我們就來(lái)喝一喝茶友的這款2022年小戶賽古樹茶，看品質(zhì)
如何辨好茶？這四點(diǎn)很重要
愛茶人常說(shuō)，人生得一知己難，得一好茶也難。也有茶友問：好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？究竟什么樣的茶才算好茶？其實(shí)每個(gè)人對(duì)于好茶的定義都不一樣，但是從客觀角度來(lái)說(shuō)，可以從這四個(gè)維度——回甘、生津、喉韻與體感。關(guān)鍵詞一：回甘回甘，是指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜
多項(xiàng)研究：喝茶能改善或緩解情緒
據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)計(jì)，全球有超過(guò)3億名患者，遍布各個(gè)年齡組。抑郁癥不同于通常的情緒波動(dòng)和應(yīng)對(duì)日常生活中挑戰(zhàn)所產(chǎn)生的短暫情緒反應(yīng)。近年來(lái)，很多研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶能改善或緩解情緒。這也使得很多研究者開始深入研究茶在對(duì)抗抑郁中的作用機(jī)制。飲
秋，正是喝茶潤(rùn)肺時(shí)
秋高氣爽，秋也干燥，而秋又是肺容易受到傷害，此時(shí)合理地利用茶，好好地喝茶，喝對(duì)茶，不僅可以去秋燥，還可以潤(rùn)一下肺。喝茶有了張“晴雨表”，針對(duì)不同的人，利用茶的不同功效。綠茶綠茶是沒有發(fā)酵的茶。龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。特點(diǎn)：清湯綠葉。綠茶
無(wú)論風(fēng)里，雨里，有一杯熱茶等你
茶，是茶友間緣分的見證與開始。一起喝茶，就是最好的一段緣。如果說(shuō)前世五百次的回眸才換來(lái)今生的擦肩而過(guò)，那么今生的茶席間相遇一定是在佛前的千年等待。“一起喝杯茶吧”，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話，卻不知經(jīng)歷了多少歲月的跋涉才能抵達(dá)呢。在恰好的時(shí)間，在優(yōu)雅的
