知識(shí)
祁紅茶與巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的那些事（上）
安徽省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、我的安農(nóng)校友兼老師丁以壽教授，看了拙作《1910年南洋勸業(yè)會(huì)上的祁門茶》(2023年8月3日發(fā)表于《徽茶》公眾號(hào))后，隨即轉(zhuǎn)發(fā)推送并打來(lái)電話，命我再寫1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上的徽茶事。師命難違，只得匆匆捉筆，草成小
一杯好茶，萬(wàn)物靜觀皆自得
若論喝茶，那可是許多作家的心頭好。老舍說(shuō)：“有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀皆自得。”周作人謂之“得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)”。梁實(shí)秋講喝茶，在一篇短文里，從茶具到茶葉種類，把從小到大喝茶的經(jīng)歷大致回溯了一遭。最后道：“喝茶，喝好茶，往事如煙。”一
一盞清香至味的茶，是我一生所求
一個(gè)人，靜坐。心可以平穩(wěn)得像深山老林里一彎湖水，無(wú)人涉足，無(wú)風(fēng)撥弄，沒(méi)有一絲漣漪。默默地喝一泡茶，看幾頁(yè)書，似乎找尋到了某種寄托，思路漸漸清晰。偶有解不開(kāi)的情結(jié)，求不出的結(jié)果，未達(dá)到的愿望，都慢慢釋然了。一個(gè)人心無(wú)旁騖的品茶，更能參破心中的執(zhí)
白毫銀針的泡法技巧
白毫銀針是白茶中的珍品佳飲，在沖泡白毫銀針時(shí)要注意沖泡的投茶量、沖泡水溫、沖泡時(shí)間三個(gè)要素，這三個(gè)要素掌握好能幫助你泡的茶湯滋味更加豐富。白毫銀針的泡法技巧沖泡白毫銀針，主要注意事項(xiàng)有二：其一，茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，水溫不宜過(guò)高，90度左右即可；其二
如何從葉底鑒別普洱茶
鑒別普洱茶品質(zhì)都有著一套很系統(tǒng)的方法，但是總體來(lái)說(shuō)較為繁復(fù)，辨別一款普洱茶的優(yōu)劣，除了品飲后的整體感官之外，葉底也暗藏了很多玄機(jī)。茶葉在沖泡之后吸水膨脹，使得葉片還原為原有的形狀，因此，一款茶從采摘到加工存儲(chǔ)的合理與否，都會(huì)在葉底中暴露無(wú)遺。
為什么有些普洱茶喝起來(lái)比較順滑？
滑指的是熟茶的“油潤(rùn)感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺(jué)，通常很滑的茶，喝過(guò)后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺(jué)。普洱熟茶的潤(rùn)滑感,與茶葉原料品質(zhì)有很大關(guān)系。茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境越好,樹(shù)齡越大,茶葉內(nèi)含的果膠質(zhì)等內(nèi)含物質(zhì)就會(huì)越豐富,制出的熟茶潤(rùn)滑感也就更為明
造成普洱茶熟茶水味和火味的原因
大家都知道普洱生茶制作相比普洱熟茶比較簡(jiǎn)單，普洱熟茶比生產(chǎn)有更多的制作環(huán)節(jié)，熟茶最重要的一步就是“渥堆”?；鹞妒侵负炔璧臅r(shí)候口腔喉嚨乃至身體感受到的燥味。水味是指在喝普洱茶時(shí)茶水分離茶味道中有水的味道。造成普洱茶熟茶水味和火味的原因普洱茶熟茶
茶湯中的“泡沫”是什么？
茶水有泡沫不能直接判斷茶葉好壞，茶水中的泡沫是由于水流的振蕩所產(chǎn)生的，這層存在于茶葉中的泡沫叫做茶皂素，茶皂素又名茶皂甙，是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，味苦而辛辣，具有很強(qiáng)的起泡力，因此泡茶出現(xiàn)泡沫屬于正?，F(xiàn)象，但并不能說(shuō)明茶葉品質(zhì)的好壞。泡
茶與書，皆良友
現(xiàn)實(shí)中，我們常常陷入忙碌的焦慮中，追逐著無(wú)盡的目標(biāo)和利益。然而，當(dāng)我們偶然間停下來(lái)，靜下心，泡一杯香茗，翻開(kāi)一本閑書時(shí)，生活的閑適與滋味溫柔地涌上心頭。只要有一杯茶，便可慢下來(lái)，感受當(dāng)下。茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化的象征，它不僅可以提神醒腦，減輕疲勞，
?在茶盞之間，輕展一簡(jiǎn)時(shí)光
輕啟簾幃，一股沁涼的夜風(fēng)拂面而來(lái)，清幽的潮濕里夾雜著淡淡的花香，閉目深吸，不覺(jué)微醉。一茶，一盞，已足夠。一個(gè)人的時(shí)光是如此豐盈，可以淡淡地開(kāi)心，淡淡地惆悵。抑或，凝眸不語(yǔ)間閑看云霧，靜聽(tīng)風(fēng)雨，在如水的文字里演繹萬(wàn)般情愫，任一紙馨香在指尖明媚流
怎樣判斷茶葉過(guò)期沒(méi)過(guò)期？
喝茶有益健康，但是喝了過(guò)期的茶不但對(duì)身體沒(méi)好處，還會(huì)有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久？過(guò)期的茶葉還有哪些妙用？接下來(lái)，一起來(lái)看看。怎么理解茶葉“保質(zhì)期”？茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品，也有保質(zhì)期。所謂“保質(zhì)期”，可以理解為正確保管前提下的
為什么黑茶能長(zhǎng)期存放？
茶葉是食品，食用和飲用才是其核心價(jià)值。食品都有保質(zhì)期，現(xiàn)代工業(yè)化食品生產(chǎn)的常識(shí)告訴人們，食品越新越好，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，距離保質(zhì)期越近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越低，過(guò)期食品甚至?xí)棺?，產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響人體健康。對(duì)一般的綠茶和紅茶來(lái)說(shuō)，可能如此，對(duì)黑茶來(lái)說(shuō)
紫砂壺沖泡普洱茶怎么沖泡？
紫砂壺可以沖泡普洱茶嗎？適合沖泡熟茶還是生茶呢？那在什么樣的環(huán)境下適合使用紫砂壺沖泡普洱茶？如果是在家飲茶，那紫砂壺?zé)o疑是最好的選擇。普洱新熟茶尤其適合用紫砂壺沖泡，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)，能夠吸附一部分熟茶中的渥堆味，這是其他茶具所不具有的。
如何了解普洱茶
普洱茶被稱為茶人們的終點(diǎn)站，喝普洱茶的人群日漸增多，對(duì)于剛接觸普洱茶的茶友對(duì)普洱茶處于似懂非懂的狀態(tài)，有些無(wú)從下手?？偨Y(jié)一份普洱茶的入門知識(shí)，希望對(duì)剛接觸普洱茶的朋友有所幫助，快速了解普洱茶！普洱茶分為生茶和熟茶，他們出現(xiàn)的時(shí)間差別比較大，生
喝普洱茶會(huì)導(dǎo)致失眠嗎？
茶是我國(guó)的傳統(tǒng)飲品，很多人都十分喜歡喝茶，其中不少茶也都成為了名品，例如鐵觀音，普洱茶等等，其中普洱茶的人氣是非常高的，很多人都十分喜歡喝，只不過(guò)有的人說(shuō)喝普洱茶會(huì)導(dǎo)致失眠。那么喝普洱茶會(huì)失眠嗎？晚上喝普洱茶會(huì)睡不著嗎？喝普洱茶會(huì)導(dǎo)致失眠嗎？
一杯茶的時(shí)間，一份心靈的寄托
在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)中，我們往往失去了與自己對(duì)話的機(jī)會(huì)。而一杯茶的時(shí)間，既是一種儀式，也是一種心靈的寄托。茶，是中國(guó)千百年來(lái)流傳下來(lái)的一種飲品，也是一種文化。在中國(guó)古代，喝茶既是一種社交活動(dòng)，也是一種修身養(yǎng)性的方式。如今，雖然我們已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)
普洱茶越喝越餓？喝普洱茶真能刮油嗎？
普洱茶越喝越餓的說(shuō)法自古就有，按照云南本土的說(shuō)法就是“刮油”。刮油這個(gè)詞就非常的形象，茶湯像個(gè)雨刷器一樣把胃里的油膩全部刮掉、消解掉，所以很多人認(rèn)為和喝普洱茶能減肥，畢竟“刮油”不就是把脂肪給刮走了，脂肪都刮走了人自然就會(huì)瘦?？墒聦?shí)真的是這樣
為什么普洱茶是357克？
不論是在山國(guó)茶葉加盟店里喝的普洱茶，還是其他茶葉店喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶最常見(jiàn)的形態(tài)是普洱茶餅茶，而普洱茶餅茶的重量基本都是357g；其實(shí)關(guān)于這個(gè)數(shù)字是有它的特殊含義的，今天山國(guó)君就和大家分享下普洱茶357克的由來(lái)。為什么普洱茶是357
茶葉怎么泡才好喝？掌握這4大訣竅，秒變泡茶高手！
泡茶往往是說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)難。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“茶的分量、選擇的器具、水的質(zhì)量、水的溫度”這四大要素，但實(shí)際操作卻常常需要經(jīng)驗(yàn)和技巧。了解專業(yè)人士的泡茶經(jīng)驗(yàn)和心得，或許能讓我們學(xué)習(xí)到更多泡茶的竅門和獨(dú)特技巧。01用量茶葉的用量是泡茶的前提綠茶、
云南白茶四美
一、月光白：詩(shī)意之美一款茶的審美，通常用名、色、香、味、韻等辭匯來(lái)形容。月光白之美，先在其名，再因其色。聞其名，美麗少女翩翩而來(lái)，借著月光采茶攤涼，浪漫溫馨的畫面感油然而生。觀其色，黑白相間中銀芽俏立，讓人有一種賞心悅目又欲飲不忍的沖動(dòng)。月光
