知識(shí)
白毫銀針的等級(jí)區(qū)別，你知道嗎？
白毫銀針是白茶類中的代表茶，也是十大名茶之一。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富有光澤，湯色淺杏黃，滋味清鮮爽口。分為特級(jí)和一級(jí)共兩個(gè)等級(jí)。等級(jí)的劃分采摘標(biāo)準(zhǔn)：小米針、頭采針、中期針、尾針、荒野銀針。外觀的區(qū)別：特級(jí)白毫銀針、一級(jí)白毫銀針。湯色滋味的
綠茶殺青為什么要用高溫
綠茶制作的殺青過(guò)程不只是簡(jiǎn)單利用高溫破壞酶的活性，殺青過(guò)程中同時(shí)伴隨著各種熱力化學(xué)及物理變化，對(duì)綠茶品質(zhì)的形成產(chǎn)生重要的影響。那么綠茶殺青為什么要用高溫？綠茶殺青的目的是什么殺青是綠茶的一個(gè)重要工序，如果這步?jīng)]有做好，那么后續(xù)的步驟將無(wú)從談起
紅茶發(fā)酵時(shí)間不足會(huì)怎么樣
發(fā)酵是紅茶形成的關(guān)鍵工序，對(duì)紅茶的品質(zhì)起著及其重要的作用。發(fā)酵是鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻后的茶葉，進(jìn)行酶促氧化的過(guò)程。紅茶發(fā)酵時(shí)間不足會(huì)怎么樣最終發(fā)酵之后最為直觀的變化就是葉片由綠變紅；紅茶香氣的主體芳香物質(zhì)（濃烈的花香、果實(shí)香等）大量增加，當(dāng)然滋
每天喝茶的最佳時(shí)間
中國(guó)人喝茶已有幾千年歷史，作為生活中的常見(jiàn)飲品，茶味清新淡雅，既能解渴又能養(yǎng)生，是很多人的摯愛(ài)。雖然大家都愛(ài)喝，但不一定人人都會(huì)在正確的時(shí)間和需要品茶?？梢哉f(shuō)，喝不好，不但起不到保健作用，還可能導(dǎo)致胃寒腹瀉、失眠等不良影響。而以茶養(yǎng)生的關(guān)鍵在
蓋碗喝茶的講究有哪些
茶人喝茶講究茶道，茶器也必合乎其道。書中有道：“喝好茶，是要用蓋碗的”。在眾多的碗、盞、壺、杯之中，為何單單贊賞蓋碗？其中，自有道理。蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意
干茶含水量一般控制在多少
對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，干度是一個(gè)很重要的指標(biāo)。市面上有這么一種說(shuō)法，品質(zhì)好的茶，干茶的含水量應(yīng)該是5%，不好的茶，干茶含水量才會(huì)做到10%，但事實(shí)真是如此嗎？干茶含水量一般控制在多少一般干茶的含水量應(yīng)控制在3%~6%，如果含水量超過(guò)了8%，則茶葉受潮，
存放茶葉的溫度多少合適
存茶適宜的溫度為0~25℃之間，根據(jù)國(guó)標(biāo)指示，綠茶、黃茶的存放溫度為0~10℃，而紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶宜控制在25℃以內(nèi)，因此需要特別注意，過(guò)高的溫度或過(guò)低的溫度，都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，其次除了溫度，還需注意避光、常溫，密封、防潮、防異味等
宋代士人茶飲生活，以俗為雅、以平常為道
中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。從神農(nóng)氏以茶入藥，到秦漢時(shí)茶葉種植的大規(guī)模普及，后來(lái)又受到文人士大夫階層的推動(dòng)，茶文化與唐詩(shī)宋詞相融合，于兩宋時(shí)期達(dá)到頂峰。宋代士人別具一格的茶俗、茶詩(shī)風(fēng)尚，及其中包含的“淡泊寧?kù)o”的生活態(tài)度和人生觀念，均對(duì)后
清末，關(guān)于普洱茶走向世界的嘗試
在我查閱法文版1900年巴黎世博會(huì)文獻(xiàn)和互聯(lián)網(wǎng)上的世博會(huì)圖片以尋找普洱茶參加1900年巴黎世博會(huì)的線索時(shí)，無(wú)意間搜索到2019年上海世博會(huì)博物館和中國(guó)茶業(yè)博物館聯(lián)合舉辦的“茶知世雅”特展的兩個(gè)展品，一個(gè)是1894年越南布爾古安·梅佛里(Bou
茶 穿越千年的生存與信仰
這是一場(chǎng)千年前的遇見(jiàn)。當(dāng)?shù)嵛髂铣渥愕年?yáng)光和雙面海洋季風(fēng)帶來(lái)的充沛水汽，遇見(jiàn)南向延綿的山川與江河;當(dāng)在此安家的多樣動(dòng)植物遇見(jiàn)百濮、百越、氐羌等從四面遷徙而來(lái)的古老民族;當(dāng)生性不羈的野生喬木茶樹(shù)遇見(jiàn)山林中奔跑的種茶先民，一場(chǎng)共生共榮、互相成就的故
閑置的紫砂壺應(yīng)該怎樣保存？
閑置的紫砂壺應(yīng)該怎樣保存？其實(shí)我們很多收藏壺的人在不了解這個(gè)事情的時(shí)候都會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槲覀円话阗I過(guò)來(lái)的壺都會(huì)用茶或者用水沖一下，讓泥料“醒”一下。但是我們放進(jìn)錦盒里面保存起來(lái)的時(shí)候卻沒(méi)有注意到這個(gè)細(xì)節(jié)。這個(gè)是紫砂壺儲(chǔ)存的大忌。在此為大家
云南勐海：來(lái)古茶山一起追溯屬于普洱的傳奇記憶
5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)在浙江省杭州國(guó)博中心舉行。大會(huì)以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會(huì)的主題，通過(guò)發(fā)布“中國(guó)茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演
泡茶的這些“小問(wèn)題”背后，竟然藏著“大知識(shí)”
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中華民族的祖先發(fā)現(xiàn)與利用茶葉的歷史已有數(shù)千年。茶，這一古老的飲料，從最早的蒸青綠茶發(fā)展到現(xiàn)代的六大茶類，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程。在這漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，凝聚了無(wú)數(shù)中華茶人的智慧和心血，創(chuàng)造了博大精深的茶文化，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)有
茶的顏色、味道和香氣是如何產(chǎn)生的？從一片鮮茶葉講起
喝茶就是喝一種水溶液，其實(shí)跟青菜湯差不多。茶里面主要是水和各種有顏色、味道和香氣的物質(zhì)。這些物質(zhì)從哪兒來(lái)呢？一片茶葉中具體有什么呢？他們具體有啥作用呢？茶多酚茶葉中的茶多酚是一類重要的化合物，占茶葉干物質(zhì)總量的20%~35%。茶多酚包括兒茶素
一任會(huì)員日：做茶也要像孩子一樣保持天真
“在小小的花園里面挖呀挖呀挖，種小小的種子開(kāi)小小的花......”近期這首網(wǎng)絡(luò)童曲火遍大江南北，小朋友喜歡它的簡(jiǎn)單快樂(lè)，大人喜歡它的純真無(wú)邪，童心未泯,保持天真。孩子是上天賜給我們最好的禮物，他生來(lái)樸實(shí)無(wú)華，無(wú)拘無(wú)束，單純善良，天真無(wú)邪。只是
普洱茶一天喝多少為宜
喝普洱茶當(dāng)然并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝普洱茶。一般來(lái)說(shuō)，1、每天1-2次，每次5~8克的飲量是比較適當(dāng)?shù)模?、燥熱的時(shí)候喝生茶，寒冷的時(shí)候喝熟茶；3、理論上飯前飯后半小時(shí)不宜喝茶；4、理論上睡前不宜喝濃茶。一天當(dāng)中喝幾杯茶最合
生茶放多少年喝最好
一般來(lái)說(shuō),普洱生茶放到15、20年左右算是生茶的巔峰時(shí)期了,普洱茶有三個(gè)不錯(cuò)的品飲期,分別是3-5年、7-10年、15-20年左右。20年以上老茶:最大的特點(diǎn),湯色變的很深,琥珀,甚至酒紅,表面有油光,滋味醇濃順滑,數(shù)量稀少,很是難得,好喝的
常喝生茶有什么好處，生茶的功效與作用
生茶就是普洱茶，普洱生茶富含茶多酚，具有清熱、散熱、解渴、抗氧化大便等多種功效，其中抗氧化功能第一，人體衰老最重要的原因是脂質(zhì)過(guò)氧化和自由基產(chǎn)生過(guò)多，普洱生茶具有很強(qiáng)的抗氧化作用和清除自由基的作用，在一定程度上可以延緩人的衰老。下面就一起來(lái)看
生普洱茶怎么沖泡
普洱茶是我國(guó)的特色茶類，口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特，獲取了一大票茶友的青睞。其中，普洱生茶就受到很多人喜愛(ài)，不僅具有良好的保健功效，而且還是養(yǎng)生方式的不錯(cuò)選擇。普洱茶的香氣特性就是陳香顯著，陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，以茶多酚為主的多種化學(xué)成分在微
普洱生茶口感特點(diǎn)
普洱生茶的口感喝起來(lái)苦感澀感明顯，來(lái)的也比較直接，能明顯的感受到，隨著苦澀在口腔中慢慢化開(kāi)，回甘與生津之感逐漸變得明顯，總體來(lái)說(shuō)，普洱生茶的口感是先苦，隨后回甜，當(dāng)然，不同產(chǎn)地、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、年份等因素也導(dǎo)致了普洱生茶的口感有所不同。普洱生茶的
