知識(shí)
普洱茶中的色素研究（一）茶褐素類
茶褐素（theabrownin,TB）的概念最早是針對(duì)紅茶中一類特殊的色素類物質(zhì)而提出的。紅茶中水浸出物的茶褐素，是一類非透析性高聚合物，通常認(rèn)為是由茶黃素、茶紅素進(jìn)一步氧化聚合、縮合形成的。而較為通用的茶褐素定義是指一類能溶于水而不溶于乙酸
冬天 你煮茶了嗎？
面對(duì)來自西伯利亞凜冽的冷空氣，我們轉(zhuǎn)頭向茶尋求溫暖。汩汩涌動(dòng)的茶爐上，氤氳的熱氣還會(huì)帶來歲月靜好的心理感受，正因如此，圍爐煮茶在這個(gè)初來乍到的冬季火了一把。如果從專業(yè)角度來說，什么樣的茶可以煮?又該如何煮呢?今天我們來聊聊。@挖茶俱樂部主任：
人生如茶， 甘苦并重
人在草木間“茶”字拆開就是人在草木間。草木乃是人生之本，故而生活就是一杯茶，甘苦并重，恰到調(diào)制方能換來層香迭溢的境界。茶有杯容，人亦需容器。人生的容器，并不需如俗見者那般大而無當(dāng)，動(dòng)輒上達(dá)寰宇，下至天地。其實(shí)得一屋足矣，只是這屋應(yīng)當(dāng)隨著自身心
厲害了云南茶，人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之德昂族酸茶
近日，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評(píng)審，正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這條消息幾乎刷屏茶圈。來自云南的六項(xiàng)內(nèi)容中，有一項(xiàng)看起來頗為神秘，那就是來自德宏州的德昂族酸茶。這種制茶技藝是怎么回事呢?《普洱》
疫情防控大變革！湖北茶企如何破題新形勢(shì)？
12月7日，衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化落實(shí)新冠肺炎疫情防控措施的通知》(以下簡稱：新十條)，強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步優(yōu)化感染者和密切接觸者隔離、核酸檢測(cè)、落實(shí)高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)“快封快解等十條措施。政策風(fēng)向的轉(zhuǎn)變，讓敏感的市場(chǎng)聞風(fēng)而動(dòng)。首先旅游板塊股票一路走好，除此
白毫銀針是什么茶？
熟悉白茶的茶友都知道，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，它們?cè)喜煌?，也具有各自不同的特點(diǎn)，其中尤以白毫銀針最為珍貴，其茶身滿披白毫，如松針一般，價(jià)格也要比其它白茶高出許多。那么，白毫銀針為什么這么貴呢？接下來，我們就給大家科普一下，
10年？20年？普洱茶存放多久最好喝？
在眾多茶類中，普洱茶可以說是一種讓人特別省心的茶，它的超長保質(zhì)期讓茶友可以不用趕時(shí)間，存上幾餅慢慢享用。那么在普洱茶長久的口感周期里，什么時(shí)候最好喝？有人喜歡新茶時(shí)期的強(qiáng)勁，也有人喜歡存放三五年后的柔和，還有人喜歡存得更久一些的陳年韻味。每個(gè)
心致安寧，即是茶境
茶在吸收了中國的儒、道、佛三家思想，在上善若水中將其詮釋并融合為一，即形成一種茶之情、道、境三種茶文化。一為敬茶之情倒茶前序?yàn)樾旋埐加?，海壺過聞香杯，使其杯中水過半五分，盡可持平，以示等同待客，后序?yàn)轼P凰點(diǎn)頭，以示敬意賓客，使其各杯茶過七分。
景邁山行 這個(gè)寄生在古茶樹上的“精靈”，你認(rèn)識(shí)嗎？
瀾滄拉祜族自治縣境內(nèi)的景邁山古茶林里，孕育了眾多的珍稀動(dòng)植物，生長在古茶樹上的寄生物——“螃蟹腳”就是其中一種。螃蟹腳就寄生在這樣的古茶樹上因其枝條為節(jié)狀帶毫，故被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”。古茶樹上的“螃蟹腳”枝節(jié)較為短圓，曬干后為褐黃色。而雜木
飲一盞茶，為生命留白
寫書的人要留白，讀者才能意猶未盡；作畫的人要留白，觀者才能自由暢想；彈琴的人要留白，聽者才能情思綿延。因?yàn)檫@一片空白，才可生出無數(shù)美的可能。而喝茶，則是給生命的留白。當(dāng)喧囂停止，腳步停留，世間的紛擾，皆在一盞茶的氤氳里漸次沖淡，幻化成悠遠(yuǎn)的背
識(shí)茶，以科學(xué)的精神
隨著越來越精準(zhǔn)的防控政策快速出臺(tái)，我們開始對(duì)這場(chǎng)疫情有了新的理解。無論面對(duì)怎樣的不確定性，我們對(duì)茶始終抱有希望，希望它能夠給我們帶來健康和幸福。秉承實(shí)事求是與尊重科學(xué)的態(tài)度，我們一邊逐步深入對(duì)茶的研究探索，另一方面，我們也能夠更加冷靜客觀的看
黑茶的鼻祖，就是這塊磚！
近日，大降溫冬天的第一杯茶，你會(huì)選擇哪一款?不如跟著我們穿越茶馬古道，去探尋黑茶的鼻祖。在湖北，有這樣一個(gè)地方曾被稱為“小漢口”——它就是赤壁羊樓洞，一個(gè)面積不足0.7平方公里的古鎮(zhèn)能跟漢口相提并論，這要?dú)w功于一塊“磚”——羊樓洞青磚茶(趙李
普洱茶，你的這五點(diǎn)真的很迷人
在普洱茶界，經(jīng)常會(huì)聽說這樣一句話：“普洱茶是所有愛茶人的最后一站”。它到底有什么樣的魅力，為什么會(huì)是愛茶人的最后一站呢？這五點(diǎn)給你答案。1、年份越久，味道越香普洱茶的獨(dú)特屬性就是“越陳越香”也正因?yàn)榫哂辛诉@樣的屬性吸引了很多愛茶人士與不發(fā)酵茶
夢(mèng)回元明清，找尋茶文化的歷史印跡 (三）
戲曲、小說是中國古代文學(xué)中出現(xiàn)比較晚的，在元明清時(shí)代迅速發(fā)展起來，也成為了茶文化在文學(xué)領(lǐng)域新的載體。元代的散曲，明清的戲劇、小說、散文，都有以茶為主旨或茶事內(nèi)容的作品。元?jiǎng)∽骷彝鯇?shí)甫雜劇《蘇小卿月夜販茶船》，便有茶事內(nèi)容——書生雙漸與蘇小卿相
一個(gè)茶舍的角落，是靈魂的落腳點(diǎn)
能擁有自己的茶空間小角落，或?qū)さ靡恍囊庑〔桊^，淡煙細(xì)水、竹簾隔燕、月移花影、冬日暖陽、紅泥小火爐，人間美哉。生活雖不能完全避開車馬喧囂，但擁有茶人的幸福，可以在心中修籬種菊，建造屬于自己的世外桃源。簡單樸素與不落俗套，確實(shí)讓茶室成為免于外界憂
秋冬適合喝的茶，潤燥又養(yǎng)顏
咳嗽、心煩、口鼻干燥、皮干唇干……所以要養(yǎng)顏，重在清肺氣，滋陰潤肺，肺主皮毛，尤其對(duì)皮膚好，尤其適合喝白茶。綴一口茶湯，初飲雖有淡淡的苦澀，頃后卻甘甜浮現(xiàn)，久久縈繞，落隱落現(xiàn)。想來浮生若茶，本就甘苦參半，滾滾紅塵，有了這悠悠茶香，人靜了，心也
渥堆：無意中發(fā)明的技術(shù)
0普洱茶一開始并無生熟之分普洱生茶與熟茶本是同一品種茶，是通過兩種不同的制茶工藝加工而形成了兩種不同的性質(zhì)。在工藝方面，普洱生茶直接將“毛青茶”蒸壓制成型，而熟茶則在蒸壓制前加上一道“渥堆”的工序。“渥堆”就是透過添加菌種的呼吸作用產(chǎn)生水分及
天越冷，茶越香！冬季適宜喝哪些茶？有什么好處？
北風(fēng)卷地，吹卻落葉，帶來漫天飛雪。蓋在屋頂，鋪在田野，裝點(diǎn)山川如畫，萬物換了新裝，今日，大雪。大雪意味著仲冬時(shí)節(jié)的開始。冬季是一個(gè)處處凍人的季節(jié)，身體也是見風(fēng)使舵的主，寒風(fēng)越狂，就越縮頭縮尾，要想讓它在寒風(fēng)中好好運(yùn)作，適時(shí)飲用冒著熱氣的茶是很
后疫情時(shí)代的茶業(yè)經(jīng)營，你怎么看？
近期，國家和地方關(guān)于疫情防控的的政策密集調(diào)整。今天上午，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)文，標(biāo)志著中國疫情防控進(jìn)入了一個(gè)新階段。病毒還在，但變異了，防控方式也因時(shí)而變。盡管未來還需要重視和積極應(yīng)對(duì)，但接下來的流動(dòng)性肯定是大大增強(qiáng)了。我們進(jìn)入了自疫情發(fā)生以
安溪鐵觀音的韻味
觀音韻，有高有低、有強(qiáng)有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸氣逼人、有溫文爾雅、有婀娜多姿....千奇萬種、無窮無盡。每個(gè)茶農(nóng)所做的觀音都有不同的韻味，那么，到底韻味是怎樣的一個(gè)感覺呢?今天，和鐵哥一起，品味一下安溪鐵觀音的韻味，韻味無窮，回味無窮
