知識
普洱茶的香氣是怎么來的
普洱茶因制作工藝手法、選料及茶區(qū)不同，香味上分有樟香味、蘭香味、荷香味、棗香味、蜜香味、蜜蘭香味等，什么原因決定了普洱茶的香氣?普洱茶的香氣是怎么來的普洱茶的香氣由來從茶葉香氣的組成成分來看，普洱茶的香氣主要來源于茶葉內(nèi)含物質(zhì)中的萜烯類、芳香
為什么紅茶的英文是Blacktea？
blacktea為什么是紅茶，原因為1689年，英國在中國廈門大量收購中國茶葉，所收購的武夷山紅茶顏色較深，且以黑色條索、黑色葉底為主要特征，從此大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流，在貿(mào)易之時就被譯作Black
普洱茶為何要用棉紙包裝
市面上大部分的普洱都是用棉紙包裝的。那為什么要用棉紙而不用其它的紙呢？因棉紙的柔韌性極好，抗張力比一般的紙更強。用棉紙包裝普洱茶看起來很老土，但我們喝的是茶，不是包裝不是嗎?？偟膩碚f，用棉紙包裝普洱茶，漏氣防蟲，綠色環(huán)保，對于普洱的保存及陳化
普洱老茶為何比新茶更值錢
俗話說“酒要老、茶要新”，在大部分情況下這句話都是對的，而“普洱茶”卻是一個例外。在一些博物館以及藏茶客的家里，現(xiàn)在還存放著陳年普洱茶。經(jīng)歷幾十年甚至上百年的轉(zhuǎn)化，這些茶非但沒有變壞，反而越陳越香，成為名副其實的“能喝的古董”。普洱老茶為何比
普洱生茶到底要存放多久才好喝
普洱生茶到底要存放多久才好喝？普洱生茶一般存放12-15年后飲用口感最佳，因為普洱茶是沒有明確保質(zhì)期的，若是儲存得當可以長期保存。保存10年以上的老普洱生茶，口感和價值都會更高。在保存普洱茶時，環(huán)境要保持相對干燥，避免暴曬、有雜味等，還要確保
泡茶時有泡沫怎么回事
泡茶時有泡沫是正常情況,茶水中的泡沫,來自于茶葉中另一個重要組成部分,即茶皂素,茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,具有較強的起泡能力,而茶葉沖泡時,茶皂素的水溶液在振蕩后便產(chǎn)生了泡沫,并漂浮在湯水上層。茶皂素味苦而辛辣,起泡力不受水質(zhì)硬度影
普洱茶生茶保質(zhì)期是多久,會過期嗎
每種食品都有保持期，過了這個保持期的產(chǎn)品是沒有人會去吃的，而商店也不允許這樣做的。中國是一個茶葉大國，擁有成千上萬種茶葉，而茶葉屬食品中的一種也是有保質(zhì)期的。但有人說普洱茶是一種特別的茶葉，是越陳越香、越陳越有價值，它不像其他茶貴在新而是貴在
高品質(zhì)古樹茶應(yīng)該具備的標準
影響古樹茶品質(zhì)的因素有很多，除了自然環(huán)境、樹齡等自然因素之外，原料、工藝、倉儲是主要因素。好的古樹茶要外形油潤顯毫,茶湯干凈,香氣純凈,滋味均衡,回甘生津快,韻味深厚。高品質(zhì)古樹茶應(yīng)該具備的標準第一,原料真,采摘標準一芽二葉,芽葉整齊勻整。第
普洱餅茶和磚茶哪個好
對于緊壓茶而言，磚餅沱等不同形式本身并不會給茶品的轉(zhuǎn)化帶來明顯的不同。只是在過去制作沱茶大多選取級數(shù)較高、較為細嫩的原料，而磚茶則大多由偏粗老的原料制作，最后茶品轉(zhuǎn)化的不同往往來自于原料（毛茶）而非緊壓形式。普洱茶磚和普洱茶餅都好。餅、磚、沱
茶葉需撬開存放嗎
茶葉撬開存放，一般是醒茶時的做法。茶品剛從倉庫取出，需要一個醒茶的過程，口感更優(yōu)秀，把茶品撬開可加速醒茶時間，但對于長期存放不建議撬開，撬開茶品存放不利于茶品香氣滋味的保存。茶品壓制成什么形狀是經(jīng)過工藝師反復(fù)的實驗結(jié)果，為的是茶品后期陳化質(zhì)量
老徐鑒茶：老樹班章熟茶湯色渾濁，茶味淡，哪里出了問題？
今天品鑒的茶樣來自遼寧丹東茶友寄，包裹里有一個茶樣和一張紙條：徐老師，您好，麻煩徐老師幫忙品鑒老樹班章普洱茶（熟茶），產(chǎn)地是云南省西雙版納的勐海，產(chǎn)品原料是云南大葉種曬青毛茶，原料日期是2005年的，生產(chǎn)日期是2014年10月15號。這茶就是
一群人和他們的時代（三）
在普洱茶領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者中，絕對不乏女性的身影，她們活躍在制茶、銷售、品牌等產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。在2021年4月刊里，我們還采訪過兩位具有獨特魅力的女性創(chuàng)業(yè)者，她們以自己的智慧和努力為品牌的發(fā)展注入源源不斷的動力。同時，她們也以女性的堅韌和細膩感染
以“茗”之名，循著茶香去旅行
好山好水出好茶，茶與山的緣分，由來已久。茶樹對于自己的生長環(huán)境有些“挑剔”，溫度、濕度、光照、土壤等條件都需要適宜，最后往往選擇“落腳”在風(fēng)光秀麗、遠離人煙的名山大川之中。等到來年三月春茶上市，讓我們循著這縷氤氳茶香，一起去旅行！作者：宋雨秋
越走越長的“萬里茶道”
萬里茶道是指從1689年中國與俄羅斯簽訂《尼布楚條約》開始到1924年結(jié)束，以茶葉貿(mào)易為主連接歐亞大陸的國際商貿(mào)通道。它是繼“絲綢之路”后在歐亞大陸興起的又一條國際貿(mào)易通道。它南起中國福建武夷山、途徑江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、
五大黑茶的異同在哪里？
當下國內(nèi)茶行，黑茶異軍?突起。云南普洱茶、四川雅安藏茶、湖北赤壁青磚茶、湖南安化黑茶與廣西六堡茶同列五大黑茶之屬，但五大黑茶到底有何相同之處？五大黑茶又有何不同之處？卻少有人能夠說清楚。五大黑茶被同列為一類，依據(jù)有兩點：其一是院校的教科書，教
在茶香里，讓心靈愉悅地修行！
心情是一時一事的波動，心態(tài)卻是長遠的事情。一個人能讓自己擁有好的心態(tài)，是一種修行。好的心態(tài)不是簡單的清心寡欲，而是對自己的一種要求，一種對生活的歷練和修心。茶有千百種，喝茶能修心，越喝越清醒。人的情感會與理智在沖撞中徘徊，人的理想會與現(xiàn)實在沖
茶與氣象，茶園凍害類型及低溫應(yīng)急防護技術(shù)
12月1日晨，最低氣溫0℃線抵達貴州南部、湖南南部、江西北部、浙江西北部、江蘇南部一線，多地氣溫首次跌破0℃。低溫天氣會對茶樹安全越冬造成較大影響，因此亟需抓緊做好降溫雨雪等極端天氣的防范工作，以減輕茶樹凍害。茶樹凍害類型茶樹凍害可分為冰凍、
白茶可以存放多長時間
白茶可以存放15年時間，如儲存良好甚至?xí)?。根?jù)《GB/T22291-2017》白茶標準描述，白茶在儲存得當?shù)那疤嵯拢强梢蚤L期存放的，但需要注意密封、干燥、避光、陰涼、無異味。另外，白茶的年份與茶葉品質(zhì)沒有直接關(guān)系。白茶可以存放多長時間白
7鄉(xiāng)48村江城茶：十里茶山不同味
這方的茶，我是如暗戀般喜歡的，暗戀之憾就是喜歡、但是說不出她的種種好來。茶是普洱，生長在江城這一方。這方的茶，除了那年蜚聲海內(nèi)外的敬昌號圓茶，更多的似乎還未被江湖所熟知。那年，從普洱—勐烈城—壩溜渡口（沿李仙江而下）—越南萊州—海防港口，據(jù)說
沖泡紅茶的正確方法
紅茶很多人喜愛喝，有一個重要原因在于，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和。換言之，紅茶脾氣溫和，比較有路人緣，即便是平日里少喝，或者沒有喝過的人，首次接觸，也都能愉快地接受。很多人都喜歡喝紅茶，但是大家往往不注重紅茶的沖泡方法，下面就為大家講解一下紅
