知識
古樹普洱的古法制作技藝
遠(yuǎn)在邊陲之地的云南，守著天賜的茶樹資源，長期保留了制茶童年期稚拙的技藝。唐代，聞名天下的是產(chǎn)于現(xiàn)在江南茶區(qū)江蘇宜興的陽羨貢茶，這種蒸青茶的制作技藝登峰造極。與此相較，樊綽筆下《蠻書》中記載的云南茶“散收，無采造法。”地理造就了云南茶的制作技藝
茶“味”中國：洗盡古今人不倦
茶與中國人相伴千年融入華夏文明基因陸羽煮茶三彩器發(fā)現(xiàn)于河南鞏義一座中晚唐墓葬中最早的茶圣陸羽形象神情專注于茶右手執(zhí)瓢隨時準(zhǔn)備分茶茶文化興于唐,繁于宋茶事禮儀和美學(xué)在宋朝達(dá)到高峰點茶與斗茶盛行喬遷時“獻(xiàn)茶”結(jié)婚時“定茶”七湯點茶宋徽宗《大觀茶論
夢回元明清，找尋茶文化的歷史印跡 (二）
全新的芽葉散茶撮泡，帶來了一個全新的茶具創(chuàng)制時代。其中，青白瓷茶具和紫砂茶具蓬勃興起，譜寫了一代輝煌。本篇，我們將接上文夢回元明清，找尋茶文化的歷史印跡(一)(可點擊)，繼續(xù)對元明清時代的茶具進(jìn)行介紹——二開創(chuàng)茶具新時代芽葉散茶撮泡流行后，前
茶的溫度，恰如生活的溫度
茶與生活，從來都是密不可分。單純的喜歡著茶，真心的愛著喝茶，不管未知的生活是怎樣的，每一天，從一杯茶開始就很滿足。細(xì)細(xì)想來，人們品嘗第一杯茶，大多是在家中，有滋有味，無牽無掛，幾杯落肚，沒有那么多心得和感悟，有的，只是對生活的更進(jìn)一步的篤定和
一杯優(yōu)質(zhì)的安吉白茶是如何誕生的？
安吉白茶產(chǎn)自浙江省湖州市安吉縣。安吉生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，垂直氣候明顯，晝夜溫差達(dá)10℃以上，早春和晚秋可達(dá)20℃以上，獨有的環(huán)境使得安吉白茶氨基酸積累多（含量5-10%），而多酚類物質(zhì)積累少，從而使其鮮甜味得以充分表現(xiàn)。大約九百年前，宋徽宗《大觀茶
在一杯茶里，聽見生命的歡歌
午后，擇一處清雅的飄窗，精心地布置一席茶，任陽光穿過窗外竹林，疏影離離，靈動了時光。早已分不清，是因享受獨處而喜歡茶，還是因茶而覺得守靜得歡，只是簡單覺得，慢慢沖一壺茶，是紛繁中奢侈的恩賜。一片茶葉在水中綻放，杯盞之中便裝下了世界，風(fēng)云雨露，
福鼎白茶的香型氣味
茶葉的香型氣味，據(jù)說有數(shù)百種，很多味與我們周邊的一些參照物相似，所以多用參照物來形容，又因每人嗅覺味覺敏感程度不大相同，故而同一種茶所形容出的香氣滋味也是大相徑庭，這是沒法子的事，接下來分享福鼎白茶的幾種常見的香型氣味，并淺析其味成因。1、毫
冬季到景邁山看櫻花
茶，被稱作為“影響世界的中國樹葉”，隨絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道、海上絲綢之路傳播到全世界。作為世界上最早馴化、栽培茶樹，并且制作、品飲茶葉的國家，茶早已融入到中國人的生活方式。在許多人的日常生活中，茶超越了物質(zhì)層面，成為一種精神境界和生活
什么等級的普洱茶被叫做宮廷級普洱茶？
普洱茶，自唐代傳入皇宮，便贏得皇宮貴族的喜愛。雍正十年（公元1732年），普洱茶正式列入貢茶名錄。那宮廷普洱熟茶是因為清朝時期上貢給皇帝品嘗的時候所存在的嗎？當(dāng)然不是，很多茶友應(yīng)該都知道，普洱熟茶是1974年經(jīng)過渥堆研發(fā)出來的。那宮廷普洱熟茶
耐泡是檢驗茶葉品質(zhì)上乘的標(biāo)準(zhǔn)嗎？
很多人會覺得耐泡的就是好茶。茶葉越耐泡，沖泡次數(shù)越多，喝著就不用一直換茶葉。從經(jīng)濟(jì)層面來講，耐泡的茶葉好像更經(jīng)濟(jì)。那么，茶葉越耐泡，品質(zhì)就一定越好嗎?首先我們要了解一下影響茶葉耐泡度的四個因素。01品種有時候不得不承認(rèn)基因很重要。一般來說喬木
如何處理有酸味的熟茶葉
普洱茶的酸味有一小部分來自于鮮葉本身，但是有很大一部分是來自于后期的加工因素。普洱熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵加工的茶品，人為因素比生茶要大，故而普洱熟茶發(fā)酸的幾率比生茶的大。要追溯熟茶發(fā)酸的原因，自然就會追溯到熟茶的發(fā)酵。普洱茶有酸味正常嗎渥堆發(fā)
具有代表性的中國歷代茶人（一）—— 神農(nóng)氏篇
于觀亭，人們尊稱"于老"，作為茶館行業(yè)《茶館等級劃分與評定》國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一和商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室(前身為“全國茶館等級評審委員會”)的高級顧問，于老生前一直都關(guān)心著全國星級茶館評審工作，親自參與了至今為止所舉辦的所有
普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？
2014年，云南茶市場上出現(xiàn)了一種采用日光干燥的紅茶，稱為普洱曬紅，屬于創(chuàng)新型普洱茶。剛上市就引起了茶友的關(guān)注，其獨特的名字和制作工藝一直備受爭議。很多茶友不知道曬紅是屬于普洱茶還是屬于紅茶。普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？普洱曬紅中的“普洱”
普洱茶冷后渾是怎么了
普洱茶冷后渾是怎么回事？“冷后渾”是茶品質(zhì)優(yōu)異的表現(xiàn)？其實這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個好聽的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。普洱茶冷后渾是怎么了首先茶湯的顏色，不論是生茶，熟茶。茶湯顏色的形
如何挑選一款上好普洱茶
現(xiàn)在的生活水平越來越好，喝茶的人也越來越多，可是想要喝到好的茶就很不容易，特別是普洱茶，普洱生茶色澤墨綠，好的生茶湯色金黃透亮。普洱熟茶色澤紅褐，好的熟茶湯色紅濃明亮。普洱茶有很多種，購買的時候，我們應(yīng)該怎么去挑選呢？如何挑選一款上好普洱茶1
高山云霧出好茶到底是不是真的
普洱茶行業(yè)中，大家都經(jīng)常會聽到這樣子的一句話，那就是“高山云霧出好茶”，字面上理解就是：山很高，高海拔地區(qū)、云霧，就是形容這個地方云霧繚繞，貌似仙氣飄飄的感覺，這種的環(huán)境才能夠生塑造高品質(zhì)的好茶！這個是字面上的理解，有一定的道理，但不夠深入。
嵐山：茶樹越冬防護(hù)管理技術(shù)
茶樹越冬問題是制約我區(qū)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要因素。我區(qū)屬江北次適宜茶區(qū)，茶樹需要面對冬季低溫嚴(yán)寒等不利條件，茶園要采用保護(hù)地栽培越冬，因此做好茶樹安全越冬管理，是確保茶樹優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)、生態(tài)的關(guān)鍵措施。目前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因去年我區(qū)茶園凍害普遍較輕
遇見福氣，遇見陳年鐵觀音
在安溪當(dāng)?shù)?，家家存放著傳統(tǒng)鐵觀音，并且用炭火烘焙。據(jù)安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和茶人介紹，濃香型越陳越好，20年以上陳年鐵觀音，是比藥還靈的寶貝。有些茶商想從茶農(nóng)那購買這種鐵觀音。茶農(nóng)一般會說：我可以送給你點喝。所以，送給您喝點是福氣，你如果想買些存放，茶
烏龍茶有多少種？一文帶你尋跡中國烏龍茶地圖！
東南沿海地區(qū)，文化璀璨，嘉木成茗，這里是烏龍茶的“家鄉(xiāng)”。自明清時期創(chuàng)制，當(dāng)?shù)厝藢⑵鋫鹘y(tǒng)文化的精華和風(fēng)土人情，浸潤在了這一杯茶中。烏龍茶種類、流派繁多，可謂“各顯工夫”。業(yè)界根據(jù)其產(chǎn)地不同常分為“四大代表”——閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺
最美的年華，喝最好的茶
時常會想，哪一段生命時光才是最好的年華。你能衡量的只有逝去的，那些未曾經(jīng)歷的，依舊是個謎。就像喝茶一樣。愛茶的人都喝過許多次茶，喝過許多種類的茶，在風(fēng)里，在花中，在雪天，在月夜。有些經(jīng)歷，有些故事，也需要有引子。茶是風(fēng)情萬千的那根絲線，能穿起
