知識(shí)
古茶樹(shù) 中國(guó)茶的頂級(jí)資源
云南茶的資源是如此豐富，以至于讓很多沉浸其中的人“無(wú)感”。它不僅茶園分布面積廣，茶園形態(tài)多樣，還有豐富的種質(zhì)資源，還有悠久的制茶歷史。面對(duì)這樣的“頂級(jí)資源”，如果將它們高效地轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期向好、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，更是擺在我們每一個(gè)從業(yè)者面前的課題
茶葉受潮回軟？六招教你“起死回生”
入秋后天氣陰雨綿綿、空氣潮濕，此時(shí)對(duì)于存茶的家庭來(lái)說(shuō)，最擔(dān)心的問(wèn)題就是茶葉受潮，如果稍不注意存儲(chǔ)，就可能導(dǎo)致茶葉受潮乃至發(fā)霉。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何辨別茶葉受潮，以及茶葉受潮后該怎么做。如何辨別受潮茶葉茶葉受潮其實(shí)就是干濕度的問(wèn)題。從理論上來(lái)說(shuō)，鑒
普洱茶有哪些香型？哪種茶香最高級(jí)？
茶，既是柴米油鹽的煙火氣，也是中國(guó)人心靈與風(fēng)物碰撞出的風(fēng)雅事。茶香，是評(píng)判茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，目前常見(jiàn)的關(guān)于普洱茶香有：蘭香、蜜香、花香、荷香、樟香、陳香、棗香、原野香等，這些通過(guò)實(shí)物類(lèi)比的形容與想象而來(lái)的香型，帶著中國(guó)文化特有的詩(shī)意。普
瀾滄江西岸紅茶帶
說(shuō)起云南紅茶甚至中國(guó)紅茶，有一個(gè)地方就繞不過(guò)去：臨滄鳳慶，云南紅茶滇紅的代名詞。紅茶屬于茶葉中“世界語(yǔ)言”，全世界每年將近一半的鮮葉，最后都要制成紅茶，如果不這樣“舉例說(shuō)明”，語(yǔ)態(tài)方面又不那么接軌國(guó)際。鳳慶方面當(dāng)然以此為自豪：鳳慶縣城南部開(kāi)發(fā)
歐洲茶語(yǔ):了解茶性 對(duì)茶尊重
旅居歐洲的華人蕭美蘭女士從1995年開(kāi)始在歐洲教授中國(guó)茶的沖泡，推廣中國(guó)茶文化，開(kāi)設(shè)這個(gè)專(zhuān)欄，是想把她直觀感受到的一些現(xiàn)象和總結(jié)理解到的經(jīng)驗(yàn)，告知國(guó)內(nèi)的茶界同仁，與大家共同奮斗，為中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)得到更多的認(rèn)同而努力。蕭女士的一些觀點(diǎn)僅代表她
一盞白茶，知秋味
結(jié)束國(guó)慶長(zhǎng)假的第一個(gè)工作日，迎來(lái)了屬于晚秋的節(jié)氣——寒露。《月令七十二候集解》說(shuō)寒露：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也”。一個(gè)月時(shí)間，寒露的“露”，比白露多了一個(gè)“寒”字，說(shuō)明此時(shí)氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。寒露節(jié)氣，竹葉凋
三次生命，茶與人的“香遇”之旅
相遇一杯好茶，邂逅好茶背后的故事。在與沸水相遇的那一刻，茶葉在杯子里上下翻騰、綻放，釋放出濃濃的茶香。這是一杯武夷巖茶。茶葉舒展開(kāi)來(lái)后，還能看到原葉最初的形態(tài)，但喝一口，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道已經(jīng)有了很大的變化：剛?cè)肟跁r(shí)是醇厚，緊接著，甘、清、香漸次在唇
佤山映象：什么樣的生普值得存？
什么樣的生普值得存？大部分人都知道，普洱茶越陳越香，但只有小部分人知道，只有在新茶階段就協(xié)調(diào)飽滿、生津回甘、內(nèi)含物質(zhì)豐富的普洱生茶，存放后口感才會(huì)出現(xiàn)質(zhì)的變化，也才值得存放。今天要說(shuō)的這款茶，具備上述特點(diǎn)之外，還有一點(diǎn)，就是清涼感。有清涼感的
茶散發(fā)靈魂的清香 歲月釀成茶的味道
一片樹(shù)葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。茶，本是一片樹(shù)葉，最初與人類(lèi)相遇時(shí)，它被當(dāng)作一味解毒的藥方。幾千年前，它經(jīng)由中國(guó)人的雙手，變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈?，茶散發(fā)出靈魂的清香，歲月釀成了茶的味道。一千多年來(lái)，東方人在一碗茶湯中，感悟著生命的
喝茶上癮，這是怎樣的一種體驗(yàn)？
凡是“癮”，似乎給人的印象都是不好的，抽煙有煙癮，喝酒有酒癮，喝茶真的會(huì)上癮嗎？茶癮會(huì)不會(huì)讓人不舒服？長(zhǎng)期飲茶者會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生愛(ài)好，即所謂“嗜好”或“茶癮”，故有“君不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。喝茶讓人上癮，天天喝，時(shí)時(shí)飲，日久天長(zhǎng)，或在香氣上，或在滋
茶園的一些知識(shí)
茶樹(shù)一年可采摘多少輪次?茶樹(shù)新梢在一年中生長(zhǎng)具有一定的規(guī)律。第一次生長(zhǎng)到休眠，第二次生長(zhǎng)到休眠，第三次生長(zhǎng)到休眠，分別稱為春梢、夏梢、秋梢。茶樹(shù)由于在一年中生長(zhǎng)和休眠的交替，形成了茶樹(shù)新梢的輪次，自然生長(zhǎng)的新梢有2~3個(gè)輪次，經(jīng)過(guò)科學(xué)管理的茶
寒露喝什么茶養(yǎng)生？
寒露，是二十四節(jié)氣之第十七個(gè)節(jié)氣，秋季的第五個(gè)節(jié)氣，在每年公歷10月7日-9日期間。中國(guó)將寒露分為三候：“一候鴻雁來(lái)賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。”此節(jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷;深秋天寒，雀鳥(niǎo)都不見(jiàn)了，古人看到海邊突然出現(xiàn)
泡茶 一件有意思的事
泡茶是一件有意思的事情，這讓我們能夠回憶起兒時(shí)與伙伴們煞有介事辦起的“家家酒”。而如今長(zhǎng)大成人，還是喜歡擺好一張茶席，招待三五幾個(gè)朋友，一起分享好茶帶給人感官的愉悅以及沖泡過(guò)程中難以言喻的茶藝美感。特別是普洱茶，不論新茶、老茶、生茶或熟茶都能
老徐鑒茶：天門(mén)山高桿春茶味飽滿，香濃郁！卻喝出了鹽味？
今天品鑒的茶樣來(lái)自廣東陽(yáng)江市的茶友，包裹里有2個(gè)茶樣：2020年天門(mén)山高桿春茶和2018年倚邦秋茶，還有一張紙條：徐老師，你好，請(qǐng)幫我品鑒一下這款2020年天門(mén)山高桿春茶是否有存放的價(jià)值，及對(duì)這款倚邦秋茶的評(píng)價(jià)。那咱們就來(lái)給他喝一喝2020年
喝茶為什么會(huì)喝得口干舌燥？
有的人喝茶喝得津津有味，回甘生津綿延不絕，有的人卻喝得口干舌燥，這種情況正常嗎?是不是茶葉不好?引起這種狀況的原因是復(fù)雜的，我們總結(jié)了喝茶時(shí)的經(jīng)驗(yàn)與大家分享。這里首先需要排除的，是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會(huì)有津液滋潤(rùn)，反映
遂寧船山，百年老茶館—引鶴茶社，品時(shí)光靜謐之美
我們時(shí)常追逐那些新奇有趣的東西，往往忽略了舊物的歷史沉淀和內(nèi)涵，任它落了灰上了鎖，湮沒(méi)在歷史的洪流中。所幸，這世上仍有有心之人，在紛擾俗事中繼承與堅(jiān)守文化傳統(tǒng)，我們謂之——“傳承”。鶴引茶館遂寧市船山商務(wù)區(qū)董家巷是一條老巷子，鬧市偏街，巷陌深
明前茶、雨前茶……一文帶你解讀不同節(jié)氣采摘什么茶！
春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。廿四節(jié)氣看今朝，且聽(tīng)茶聲落杯鳴。二十四節(jié)氣代表著自然節(jié)律的變化，古人以此安排農(nóng)事，而對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，這些節(jié)氣同樣也有著特殊的含義。從春茶到秋茶，不同的節(jié)氣賦予了茶葉不同的使命和滋味。一起來(lái)看看不同節(jié)氣分別采摘什么
寒露茶席：茶蘊(yùn)真香，古韻今秋自風(fēng)雅
寒露是秋天的第五個(gè)節(jié)氣，秋涼而成白露、秋冷而成寒露；寒露也是一個(gè)轉(zhuǎn)化的節(jié)氣，夏天已然過(guò)去、深秋凝露而來(lái)。此時(shí)：天漸寒、露漸重，心靜斂、人添衣。一年當(dāng)中，要進(jìn)入到這個(gè)節(jié)氣，必先經(jīng)歷春天的靈動(dòng)、夏天的絢爛、初秋的清朗、中秋的成熟，才能開(kāi)始靜享時(shí)光
如何理解六堡茶的“越陳越佳”和“陳香”？怎樣才有“陳化潛力”？
六堡茶的“陳”，并非體現(xiàn)在制作工藝，而是體現(xiàn)在后發(fā)酵的存貯過(guò)程。這一過(guò)程，對(duì)茶品質(zhì)的形成也起到關(guān)鍵作用。這就是為何現(xiàn)在許多茶葉生產(chǎn)廠家，都對(duì)茶葉存貯的方式十分講究，如溫濕程度的合理控制，茶葉擺放的疏密通風(fēng)程度，儲(chǔ)存時(shí)氣味的把控等等。一般來(lái)說(shuō)，
福鼎白茶的入口生津怎么感覺(jué)出來(lái)？
我們?cè)诤炔钑r(shí)，經(jīng)常會(huì)很容易就能感受到回甘的感覺(jué)，但是往往還有一種感覺(jué)容易被忽略，就是伴隨著回甘出現(xiàn)的生津。形容好茶，有個(gè)詞語(yǔ)叫做入口生津，還有個(gè)詞叫甘甜生津。總而言之，好茶，肯定是能生津的茶。那么如何才算入口生津呢？”這種生津的感覺(jué)，就是指茶
