知識
普洱茶的歷史起源
滄海桑田天下事，閑談云南普洱茶。說起普洱茶，不得不來說一下，普洱茶的相關(guān)淵源。因為普洱茶在歷史發(fā)展過程中，也是幾經(jīng)波折。關(guān)于普洱茶的歷史有好幾種說法一種是認(rèn)為普洱茶的歷史有三千多年，這種說法是來源于一些茶山上的古老茶樹，專家考證這些茶樹有三千
生普洱茶屬于綠茶嗎，普洱生茶與綠茶的區(qū)別
生茶普洱不是綠茶，首先綠茶是多采用小葉種制成，殺青、干燥方式多樣，茶葉以鮮爽、持嫩著稱，而生茶普洱則是以云南大葉種為原料制成，殺青的溫度更低，且干燥方式為曬青，同時茶葉注重陳、活，因此具有“越陳越香”的特性，因此兩者在多方面有所不同。生普洱茶
老徐鑒茶：這款熟茶湯色不錯，勐海味明顯，品飲價值如何？
今天品鑒的茶樣是用順豐快遞寄來的，包裹里有一個茶樣：2005年勐海茶區(qū)樣，咱們就來給他品鑒一下，看品質(zhì)究竟如何。這茶是從茶餅上拆下來的一個熟茶，沒有灑過面，是一口料，由此可以大概判斷它不是大益的熟茶。取茶8g，開始沖泡。這茶壓得稍緊一點，咱們
沖泡一杯好喝的的小青柑有多簡單
夏至已至，高溫多雨的季節(jié)到來了，高溫高濕的環(huán)境容易使人昏濕沉悶，疲憊力乏。濕熱的天氣里，普洱茶也進(jìn)入了一年中最明顯的轉(zhuǎn)化期，多雨的夏季以低氣壓為多，大部分的茶受濕熱低壓天氣的影響，香氣、滋味口感都不太盡如人意。此時若能飲上一杯味醇香濃、氣韻通
都是黑茶，普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶區(qū)別在哪？
按六大茶類劃分，湖南黑茶、云南普洱熟茶、廣西六堡茶都屬于黑茶，它們的區(qū)別在哪呢?在分類學(xué)，普洱熟茶屬于黑茶類，這是因為兩類茶都是邊銷茶及兩類茶大部分茶品都是緊壓類型，且都是越陳口感越好、藥理功能越強(qiáng)，據(jù)此而作出的分類。事實上，按照六大茶類的分
蓋碗——才是茶藝的入門
隨著國學(xué)風(fēng)潮的興起，茶藝也成為了年輕人的熱門愛好。我們在招聘茶藝師的時候也發(fā)現(xiàn)越來越多有茶藝師證的年輕人來面試。不過，要泡好茶葉，光有證還不算入門。經(jīng)常有朋友因好奇而旁觀我們招聘茶藝師，很多形象氣質(zhì)佳的，有中、高級茶藝師證的優(yōu)秀面試者被我們首
網(wǎng)傳千滾水不能泡茶？真相是這樣么？
所謂千滾水，就是沸騰了很久的水，或是反復(fù)煮沸的水。平常用電爐煮水泡茶，有時雖然水壺里還有很多水，但水溫降了下來不夠熱，我們會習(xí)慣性地把電再打開，燒熱了再泡。如果是在煤氣爐上燒水，有時忘記了，導(dǎo)致水沸騰了很久，就成了“千滾水”。那么，千滾水不能
別樣茶情，別樣詩
見過太多流芳百世的苦荼喝過太多逸韻高致的香茗都說“獨樂樂不如眾樂樂”一個人欣賞音樂不如和大家一起欣賞音樂快樂喝茶、品茶，也是一樣的道理一盞茶的韻律亦是天地間的大美中國，作為茶葉的發(fā)源地歷代有不少傳世的詠茶古詩詞擇取一二，與您共享一千年前，茶文
夏季存茶做好“五防”，不負(fù)辛苦尋覓的好茶！
對于愛喝茶的人來說，盛夏暑氣蒸騰，要喝一些清涼解暑的好茶。而對于茶葉來說，盛夏季節(jié)，同樣需要做好保存。如果說，春天的儲茶重點是防潮，那么夏天的重點就是在于“防暑”。夏季存茶做好“五防”干燥寒冷的秋冬相對來說茶葉不容易變質(zhì)，而春夏時節(jié)是茶葉保存
六堡茶“金花”－冠突散囊菌
金花的學(xué)名叫--冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)，屬于散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬的一種真菌，可生長在六堡茶、金尖、康磚、黑磚、茯磚茶、普洱茶等黑茶以及土壤、冬蟲夏草、中藥片、木屑等基物上。該種分布于中國、南非、以色列、瑞士、英國、
易武慶春號的故事
易武普洱茶號的歷史上，留下了石屏籍茶商深刻的烙印。在眾多的普洱茶號中，慶春號創(chuàng)辦人許飏鹍在民國易武的歷史上書寫出了濃墨重彩的章節(jié)，留下了既慷慨悲涼，又哀婉動人的故事。壬寅年孟夏，到訪易武。相約鄒東春先生與聶素娥老師夫婦一同前去拜訪普洱大家何作
《斗茶錄》來了，一本書感受民國文人茶事
茶業(yè)中興高光時刻戰(zhàn)亂時代同呼吸共命運家國一體云貴川滬人文茶事西遷東還一群人一杯茶榮辱與共繼暢銷書《民國茶范》《林徽因的下午茶》，茶文化研究者李明又一茶界力作《斗茶錄：民國茶事寫真》即將與讀者見面。這本書為“民國茶事三部曲”的第三部，以民國時期
探秘下關(guān)味
無拼配，不下關(guān)“一個100克沱茶里就包含了來自20多個縣區(qū)的原料嗎?”“對啊，有些甚至超過30個地區(qū)。”在褚九云副總經(jīng)理面前，我難掩心中的訝異。大腦里迅速機(jī)械計算了一下，一個沱茶里平均每個地區(qū)的原料不到5克。當(dāng)然，拼配絕不是這樣簡單機(jī)械的疊加
武夷巖茶采制技藝：一部活著的歷史
谷雨后夏至前為巖茶采制黃金期巖茶初制正式開始谷雨立夏間制茶黃金時過了谷雨，立夏也將接踵而至，武夷山場的春意，已隨所擷茗葉，轉(zhuǎn)落采茶人的竹筐中，化為正巖產(chǎn)區(qū)的漫山蒼翠。巖湶號的巖茶采制工作，正在如火如荼地進(jìn)行中。采茶入筐此時的巖茶，茶梢芽葉相對
住在江之頭
在宜賓，或者在李莊，沒有理由不好好喝一回。江風(fēng)拂面，濤聲隱隱，金沙江奔流至此，從此改了名姓，喚作長江。君住江之頭，妾住江之尾，終日思君不見君，唯見江之水。在宜賓，或者在李莊，一股空濛浩蕩之氣油然而生，一縷凄美蒼涼之意如影隨形，讓人忍不住要一飲
佤山映象：夏天就要這樣喝白茶！
最近身在云南的我們，逐漸擺脫陰云久雨的影響，迎來了悶熱的夏天。沒有微風(fēng)的時候，空氣都仿佛凝固了，坐在辦公室一動不動也能出一身汗，大量出汗使體內(nèi)水分不足，鼻腔也變得異常干燥，因此要不斷地補(bǔ)充水分。冷泡，更能呈現(xiàn)香甜之味天氣炎熱，沸水沖泡的茶更是
如何選到一款優(yōu)質(zhì)的安溪鐵觀音？
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色墨綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。濃香型鐵觀音
請記好！只要符合這些特征，就是好茶！
雖然不同的茶類特征不一樣，好茶的標(biāo)準(zhǔn)也各有不同。但我們依然能從各類好茶中找出一些共性，總結(jié)出一套好茶的普適性標(biāo)準(zhǔn)。01湯色通透明亮這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明
黑茶怎么泡最好？黑茶的泡法技巧
好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。好的沖泡方法才能泡出好喝的茶湯，那么黑茶怎么泡最好？黑茶怎么泡最好？1、煮制平日沖泡黑茶時，可以用專門的養(yǎng)生壺來煮制黑茶，在煮茶以前
黑茶要怎么泡好喝？黑茶的沖泡技巧
黑茶是六大茶類之一，對于常喝黑茶的茶友來說，黑茶的沖泡是一門技術(shù)活，好的沖泡方法方式更能泡出茶葉的真味。在沖泡黑茶的過程中，撬茶、茶具、洗茶、水溫、沖泡時間、投茶量等等都會影響茶湯的滋味，要泡好一杯好喝的黑茶，需要不斷的練習(xí)，今天為茶友介紹下
