知識(shí)
國家級(jí)非遺傳承人——林鴻講花果香紅茶制作技藝
花果香紅茶是在傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶加工工藝的基礎(chǔ)上，融入烏龍茶的搖青工序，制成具有水蜜桃香、蘭花香等獨(dú)特花果香品質(zhì)特征的新型紅茶，近年來深受消費(fèi)者喜愛。本期和大家一起回顧國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目(坦洋工夫)制作技藝代表性傳承人——林鴻在《制茶人說
飲一盞清茶，品詩和遠(yuǎn)方
一杯茶，一葉草，一尾魚，一粒沙，一株桃花，看一個(gè)繁雜的世界。世有千態(tài)，心有萬言，便可從中拾得一顆澄明無物的禪心。品飲一杯清茶，泡出詩和遠(yuǎn)方。讀書潑茶，倚樓聽雨，日子清簡如水。禪的時(shí)光，總是寂靜無聲。窗外風(fēng)云交替，車水馬龍，內(nèi)心安然平和，潔凈無
文山包種是什么茶?
文山包種茶，屬于烏龍茶(青茶)類中的臺(tái)灣地區(qū)烏龍茶，是臺(tái)灣地區(qū)烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型烏龍茶之一，發(fā)酵程度為8%~12%。因采用輕焙火輕發(fā)酵的制作工藝，展現(xiàn)出清揚(yáng)的香氣，又叫“清茶”。此茶產(chǎn)自臺(tái)灣地區(qū)北部的臺(tái)北市、新北市一帶，包括臺(tái)北市的
加工工藝：黃金茶品種加工紅茶標(biāo)準(zhǔn)化工藝初探
紅茶是全發(fā)酵茶，因其獨(dú)特的風(fēng)味和健康功效，成為全世界最受歡迎的飲料之一，占全球茶葉消費(fèi)的78%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國紅茶內(nèi)銷量38.13萬噸，占茶葉總銷量的15.9%，同比增長10.82%，內(nèi)銷總額564.21億元。湖南省湘西土家族苗族自治
陜西省夏秋季茶園管理
當(dāng)前全省春茶生產(chǎn)基本結(jié)束，各地茶園進(jìn)入夏秋季管理的重要時(shí)期，隨著氣溫逐漸升高，茶園雜草生長旺盛，病蟲害也易發(fā)生。抓好夏秋季茶園生產(chǎn)管理，是保障夏秋茶和翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)工作。為此，省園藝技術(shù)工作站、省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提醒各地有關(guān)部門、茶企
永德縣梅子箐茶山：茶清沁連心 清風(fēng)滿茶山
走進(jìn)永德縣小勐統(tǒng)鎮(zhèn)梅子箐茶山，嫩綠的茶葉悄然吐露在枝頭，伴隨著溫和的日光逐漸舒展開來，煥發(fā)出勃勃生機(jī)。茶林間歡聲笑語，茶農(nóng)熟練地采摘著茶葉，一幅人勤采摘忙的田園畫卷徐徐展開。再次來到梅子箐村，依舊被蘊(yùn)含其中的廉潔文化所吸引。一幅幅栩栩如生的廉
如何區(qū)別熟普中的堆味、倉味、霉味？
你有沒有在普洱熟茶中聞到過一種獨(dú)特的氣味？這種氣味一般在熟普中出現(xiàn)，其他茶類比較少見。那么，這種味道到底是什么呢？是好的還是不好的氣味呢？又如何辨別？熟普中常見的堆味、倉味、霉味、陳香，今天就來講講它們的區(qū)別。堆味堆味又稱渥堆味。渥堆，是普洱
大漠孤煙直，敦煌茶路行
2018年初冬在莫高窟前做了一次茶會(huì)，“流光·境見”。茶人將莫高的沙捧起放到玻璃沙漏里，翻轉(zhuǎn)沙漏之時(shí)，也是行茶開始。注水，出湯，分湯，品啜，茶會(huì)并沒有邀請(qǐng)?zhí)嗟娜耍瑤孜贿h(yuǎn)道趕來的愛茶人與我們一起在沙漠中靜坐，透明玻璃框的茶箋，墨跡外有風(fēng)沙飄蕩
易武鎮(zhèn)：“四個(gè)一”引領(lǐng)古茶山產(chǎn)業(yè)展新顏
近年來易武鎮(zhèn)深入學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“三邊三好”和“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要指示精神，充分發(fā)揮黨建引領(lǐng)作用，結(jié)合全鎮(zhèn)區(qū)域、資源、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，在打造以茶帶旅、以旅促茶、茶旅結(jié)合的茶文旅融合發(fā)展上努力探索，全面助力鄉(xiāng)村振興。謀好一個(gè)規(guī)劃把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作
沒有一顆靜心，怎品得茶中人生的清冽？
閑暇的時(shí)候，燒水，沖茶?？粗枞~在沸水中，翻滾，讓心也隨之沉靜，再沉靜。與茶相對(duì)，心緒安然，不急不緩，心里圍繞淺淺淡淡的安寧。一盞清茶品來，如倚青梅樹下，在花影扶疏處，看修竹繞庭，清澈如碧，清香怡人。一份閑情，一處雅致，茶中歲月，靜美如許。一
中國茶及其文化之六：《中國黃茶：歷史、技藝、市場(chǎng)與未來展望》
摘要：黃茶的歷史背景與發(fā)展脈絡(luò)是一部充滿傳奇色彩的史詩。從唐代的起源到明清時(shí)期的興盛，再到現(xiàn)代的創(chuàng)新與發(fā)展，黃茶以其獨(dú)特的品質(zhì)和口感贏得了人們的喜愛和尊重。本文通過對(duì)其歷史起源、工藝與特點(diǎn)、分布產(chǎn)區(qū)、價(jià)值功效、品牌與市場(chǎng)、問題與挑戰(zhàn)、發(fā)展與展
武夷菜茶是什么茶?
武夷巖茶品種原產(chǎn)始于何時(shí)?據(jù)《崇安縣新志》記載:“武夷茶原屬野生，非人力所植，相傳最初發(fā)現(xiàn)者為一老人……老人初獻(xiàn)茶，死為山神享廟祀。”范仲淹《和章岷從事斗茶歌》所載:“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”所謂“武夷仙人”當(dāng)指武夷茶區(qū)遠(yuǎn)古先祖，有
中國茶及其文化之五：《中國白茶：歷史、技藝、市場(chǎng)與未來展望》
摘要：白茶的歷史淵源與傳說，不僅體現(xiàn)了其深厚的文化底蘊(yùn)，也反映了人們對(duì)美好生活的追求和向往。在現(xiàn)代社會(huì)，白茶依然以其獨(dú)特的口感和保健功效受到廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著人們對(duì)健康生活的關(guān)注度不斷提高，白茶的市場(chǎng)前景將更加廣闊。同時(shí)，我們也應(yīng)深入挖掘
中國茶及其文化之四：《中國烏龍茶：歷史、技藝與未來展望》
摘要：烏龍茶的起源傳說與早期發(fā)展充滿了傳奇色彩。從一位退隱將軍的偶然發(fā)現(xiàn)到制作工藝的逐步完善，再到市場(chǎng)需求的不斷增長，烏龍茶的發(fā)展歷程充滿了曲折與精彩。如今，烏龍茶已經(jīng)成為了中國茶文化的重要組成部分，為世界茶文化的繁榮做出了重要貢獻(xiàn)。本文通過
潮州手拉朱泥壺“圓”來還可以這樣看！
潮州工夫茶，“工夫”二字可是關(guān)鍵，不僅考究沖泡的技法，茶具的工藝也頗為注重，對(duì)于潮人來說喝茶，工夫茶四寶朱泥壺、若深杯、紅泥火爐、砂銚少不了，其中專屬工夫茶的茶壺-朱泥壺則是寶中之寶。潮州手拉朱泥壺在潮州有著悠久厚重的歷史沉淀，在不斷的探索發(fā)
“有閑來滴茶”
我是一個(gè)潮州人。這個(gè)地域有著一些標(biāo)簽，有褒有貶，但我自查，這些標(biāo)簽我多數(shù)是不符合的。唯有一點(diǎn)，是我作為一個(gè)潮州人做得最為專業(yè)的，那就是喝茶。網(wǎng)上有過一些圖片，關(guān)于潮州人愛喝茶的程度，比如：跑馬拉松，選手跑步經(jīng)過的地方竟有工夫茶招待，堵車中，潮
樟香荷香、蘭香花香...普洱茶的香氣從何而來？
種類繁多，變幻萬千的茶香，是很多新茶友入門的動(dòng)力之一，也是很多老茶客品茶的樂趣所在，比如綠茶有“熟板栗香”“炒豆香"，紅茶則偏向“甜果香"“花蜜香"。而普洱茶的香型則更加豐富，生茶有荷香、蘭香、花果香。梅子香，熟茶有糯米香，紅棗香，木香等等，
中國茶及其文化之三：《中國紅茶：歷史、技藝、魅力與未來展望》
摘要：中國紅茶的起源與傳說，深深植根于華夏大地的歷史與文化之中。本文通過對(duì)其起源與歷史、工藝與流程、品質(zhì)與特點(diǎn)、分布與產(chǎn)區(qū)、品牌與市場(chǎng)、問題與挑戰(zhàn)、發(fā)展與趨勢(shì)等分析，闡述了中國紅茶的歷史、技藝、魅力與未來展望。水平有限，錯(cuò)誤難免，敬請(qǐng)海涵（一
湖北老青磚是什么茶?
內(nèi)蒙古等地煮奶茶喜歡用青磚茶，它色澤青褐，形似磚頭，香氣純正，滋味醇和，沖泡后的湯色橙紅，葉底呈暗褐色，屬于黑茶類。其產(chǎn)地主要在湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣。因?yàn)槠渥钤缭谘驑嵌瓷a(chǎn)，又名“洞磚”。據(jù)《湖北通志》記載:“同治
廣西六堡茶是什么茶?
因產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名的六堡茶，作為唯一一款低溫發(fā)酵、竹簍存放，窖藏、洞藏或者木板干倉存放的僑銷茶(其他黑茶都為邊銷茶)，其口味特點(diǎn)明顯，受到一眾粉絲追捧。歷史上不但有茶馬古道，還有一條茶船古道，起點(diǎn)就在廣西的六堡。梧州
