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蘇軾，中國茶藝術(shù)之魂（上）
前一篇文章(《宋代茶法與第一“理科男”沈括》《普洱》雜志2015年第5期)說到沈括到杭州督察水利，抄了杭州通判蘇東坡的100多篇詩詞，弄回京城，打了小報告，和李定、舒亶、何正臣、李宜等所謂的“新法”人士，一起弄出個宋代第一文字獄“烏臺詩案”，
掌握四個關(guān)鍵詞，小白也能泡好普洱茶
初窺門徑的普洱愛好者，時常會糾結(jié)于泡茶飲茶的細(xì)節(jié)禮儀，這當(dāng)然是了解茶道、感受普洱的不二法門。但這卻并非品味普洱的終極真意。一塊茶餅從生長、采摘、篩選、制作、發(fā)酵、運送，再到品茶者入手后的把玩、鑒賞和拆取，其中本身已經(jīng)歷了漫長的歷程，風(fēng)霜雨露、
唐風(fēng)宋韻，蒙頂雅集，有詩有茶有你！
三月三日，上巳禊飲之日也，諸子議以茶酌而代焉。乃撥花砌，憩庭陰。清風(fēng)逐人，日色留興。臥指青靄，坐攀香枝。閑鶯近席而未飛，紅蕊拂衣而不散。乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉。微覺清思，雖五云仙漿，無復(fù)加也。——呂溫《三月三日茶宴序》Sp
春和景明 赴一場茶園之約
春日遲遲，卉木萋萋。倉庚喈喈，采蘩祁祁。——《詩經(jīng)·小雅·出車》我想了一百個春天的文案，都不及這恰好的微風(fēng)和滿園的春色。三毛在《寫給春天的詩》里說：“春天，是一年中最好的時光，用一只紙船，去載那流水的思念。”跨越整個冬季，它帶著陽光雨露和盎然
品一杯茶，養(yǎng)心，養(yǎng)意，養(yǎng)精神
茶是對四季記憶的收藏，在任何時候飲茶，都可以感受到季節(jié)的獨特味道。靜坐茶席前，泡上一壺茶，這大概也算是人生中的一種福氣了。茶，有閑趣，優(yōu)雅樂，透著靜，藏著淡，淡而后能清，清而后能養(yǎng)，養(yǎng)心，養(yǎng)意，養(yǎng)精神。想要知道茶湯里的內(nèi)容，你只需親身體驗，親
為您講述福鼎白茶出口歷史
從古至今話白茶在福鼎，說起白茶，每個人都能講上一段白的傳說，每個人都說“白茶存老了能當(dāng)藥”，每個人都或多或少跟白茶有點關(guān)聯(lián)。若是懷著鉤沉之心或追憶之情來翻看福鼎白茶，便會發(fā)現(xiàn)它的歷史，這么近，那么遠(yuǎn)。近到不過近十年才迅速發(fā)展，遠(yuǎn)到可追溯到上古
黑茶里的“金花”的五個特別之處
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)。“金花”生長好的茶滋味醇和
綠茶與紅茶，到底有什么區(qū)別？
中國茶進(jìn)入人們的生活，已有數(shù)千年。由此積累沉淀的茶葉品類，數(shù)不勝數(shù)。其中，受眾最廣的兩類茶，當(dāng)屬綠茶和紅茶。那么綠茶和紅茶有何區(qū)別?兩者的差異代表著什么?保健方面各有哪些優(yōu)勢?在討論這些問題之前，先簡單科普一下……01綠茶、紅茶制法不同茶葉制
昔歸為何這么受歡迎？“鮮 香 綿 深 久 快”的感覺是會讓您無法拒絕的
這幾年，昔歸茶在普洱茶圈聲名大噪，被譽為邦東三杰之首，臨滄四小龍之一，臨滄的老班章，普洱茶中的香妃！都說“高山云霧出好茶”，高海拔地區(qū)的茶葉中谷氨酸、天冬氨酸、胱氨酸等含量都要更高。但昔歸古茶園在海拔700-900米的半山上，是一線名山里唯一
洞悉黑茶歷史、工藝、文化，鈞澤源帶你全面了解千兩茶
作為安化黑茶中的王者，千兩茶也被稱為"黑色黃金"。它是安化黑茶文化的經(jīng)典，更是歷史的濃縮，工藝傳承的極品，被譽為“世界茶王”和“中國茶文化的化身”，一度在茶人圈中享有著至高的地位和聲譽。千兩茶因每支茶凈重1000兩，直觀地被稱為“千兩茶”。但
明前茶和雨前茶的區(qū)別，哪個好？
明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨時節(jié)采摘、制成的，時間一般為4月4日至4月20日。明前茶大部分都是芽蕊或芽嫩尖，嫩芽的形狀類似蓮心。雨前茶的外形就比較大，一般是兩片茶葉帶一個芽的樣子，茶葉的形
為什么叫雨前茶，雨前茶的特點
“雨前茶”也叫“谷雨茶”，是谷雨時節(jié)之前采制的新茶，采用每年4月5日以后至4月20日左右的時間內(nèi)的細(xì)嫩芽尖制成的茶葉。為什么叫雨前茶雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘
明前茶貴如金什么意思
明前茶指的是清明節(jié)4月4日前一周采摘、制作的茶葉?，清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，其芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，另外由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，自然價格就特別昂貴，因此我們稱
明前茶為什么那么貴，物以稀為貴
明前茶為什么那么貴？從成本來講,明前茶芽葉較小,產(chǎn)量少,采摘難度大,都加大了茶葉成品成本。這也是明前茶要貴的原因。從需求端來說,人們根據(jù)歷史經(jīng)驗,明前茶的品質(zhì)更優(yōu),古人歌詠早春綠茶,茶區(qū)也有諺語:“早采一天是個寶,晚采一天是個草”。明前茶為什
茶人為什么都執(zhí)著于“搶購”春茶？
春茶不為雙井水，滿甌泛泛烹春茶。茶，源自中國，盛行世界，是承載歷史和文化的“中國名片”。“茶”字拆開，就是“人在草木間”。此時又到春茶采摘時，滿眼人在草木間。新年伊始，叩開許多人新一年味蕾的，定是那盞期盼已久的新茶，歷經(jīng)一冬的蓄力，茶樹嫩芽吐
明前茶與雨前茶的區(qū)別！
茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時間上主要以立春到谷雨前，這段時間采制的茶葉都大體稱為“春茶”。明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)
茶多酚是什么，有什么作用
茶多酚（GreenTeaPolyphenols，簡寫為GTP）又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中多羥基酚類化合物的復(fù)合物，由30種以上的酚類物質(zhì)組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學(xué)成分。茶多酚具有抗氧化、防輻射
渥堆發(fā)酵會產(chǎn)生的霉菌和細(xì)菌對人體有害嗎？
普洱茶復(fù)興的這二十年來，科研界對渥堆發(fā)酵微生物的研究不斷深入，所有報告中列出的微生物類型，大致都可以分為細(xì)菌、酵母菌，以及被誤解最深的霉菌。首先要說明的一點是，渥堆發(fā)酵中的微生物類型和醬油，酸奶等傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的微生物類型基本一致，這點在發(fā)酵
茶葉萎凋是什么意思
茶葉萎凋指的是茶葉在殺青之前消散水分的過程，從而發(fā)生更多化學(xué)變化。根據(jù)方法和先后的順序，傳統(tǒng)的萎凋方法有日光萎凋（日曬）、室內(nèi)自然萎凋（攤晾）以及兼用上述兩種方法的復(fù)式萎凋，現(xiàn)在也采用人工控制的半機(jī)械化萎凋設(shè)備—萎凋槽。萎凋主要目的減少鮮葉與
春風(fēng)十里，不如余生有茶
春天，是新生。微風(fēng)和煦，燕子歸來，草木蔓發(fā)，春山可望。光陰里所有的美好，都如期而至。人生，如駒過隙，只愿所有的堅持，都不被辜負(fù)。特別喜歡鮮活的事物，如花，如陽光，如一蓬蓬的綠植，如我和你的遇見。人生不過是簡單的到此一游，守護(hù)好內(nèi)心的深情，縱然
