老徐談茶：日常品飲的普洱熟茶如何選？選原料，挑發(fā)酵地，看成熟度?。ㄏ拢?/a>

茶湯泡沫是什么物質(zhì)？

茶湯中的泡沫主體是茶葉中的茶皂素,1931年從茶籽中分離出來并命名,主要分布在茶籽中。在茶根中含量也較高,茶皂素屬于五環(huán)三萜化合物的衍生物,是一類由配基皂甙元、配糖體和有機(jī)酸組成的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物,味苦而辛辣,溶于冷水,稍溶于溫水。有很強(qiáng)的起

茶湯渾濁是什么原因

茶湯渾濁是什么原因？有可能是茶葉本身的問題，比如茶葉上有比較多的絨毛，或茶里有雜質(zhì)之類的，也有可能是沖泡的方式不對，比如倒水的方式不對，或者水溫過高，還有可能是水質(zhì)的問題，比如水中含有較多的可溶性鈣鎂化合物。茶湯渾濁是什么原因原因1：工藝不到

安溪鐵觀音的五大獨(dú)特價(jià)值

安溪鐵觀音是世界茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠，也是家喻戶曉的中國十大名茶之一。安溪鐵觀音，好喝一身輕30年前，安溪鐵觀音產(chǎn)量特別稀少，僅在安溪的西坪、祥華、感德等幾個(gè)內(nèi)安溪的鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。當(dāng)時(shí)，絕大部分鐵觀音和烏龍茶都交給國家出口創(chuàng)匯，老百姓并無機(jī)會

紫砂壺養(yǎng)花了，還可補(bǔ)救?

紫砂壺乃是茶具之首，泡茶最佳，「不奪茶香味又無熟湯氣」，這也是許多人喜歡用紫砂壺的原因。喜歡紫砂壺的同時(shí)也要「注意養(yǎng)壺」，一把好壺養(yǎng)出來溫潤端莊，自發(fā)黯雅之光，而不注意的話，或發(fā)賊光或?qū)厣眇B(yǎng)花。那萬一不小心壺沒養(yǎng)好怎么辦？有沒有辦法補(bǔ)救呢？

什么茶葉苦澀回甘

生物學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),茶葉中會導(dǎo)致苦后回甘的特殊物質(zhì)就是大名鼎鼎的茶多酚,人們喝茶后,苦后回甘是茶多酚與口腔內(nèi)蛋白質(zhì)耦合的結(jié)果?；馗食志玫牟?、鐵觀音回甘持久的話，個(gè)人首推鐵觀音。熟悉鐵觀音的朋友都知道，鐵觀音最明顯的特點(diǎn)就是“回甘回韻”，不管是

品飲普洱茶茶湯入口的感受

茶湯入口后,先不急于入腹,可在口中輕轉(zhuǎn),讓茶水流遍整個(gè)口腔,讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受,這個(gè)時(shí)候,茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會被放大,如果品飲好茶,會讓人覺得妙不可言、口中滿揚(yáng)茶香;倘若苦澀明顯,則會進(jìn)一步放大;另外,不少普洱茶會有一種粗感,就是感覺口中某

紫砂小知識：一把壺，居然要上百道工序 ？

一把手工紫砂壺的背后都有許多默默付出的代價(jià)。也許有人張嘴就是一把紫砂壺，但背后的付出不是那么簡單的。有上百道工序一點(diǎn)不吹噓！從打泥片到燒制，從刻字到整口，一把純手工的大概要兩到三天，成品還要幾天，如果再加上刻繪，將更麻煩，喜歡就認(rèn)真的看看吧！

茶是何物，直教人以一生相許？

自陸羽學(xué)神農(nóng)嘗百草、飲千水、行萬里路，撰寫出萬世不朽的《茶經(jīng)》，天下飲茶風(fēng)氣大開，多少文人雅士為茶詩詞贊頌，多少紅塵世人為茶癡迷不移。不禁讓人想問：茶是何物，直教人以一生相許？一泡好茶，不僅要有緊結(jié)油潤的外形，油亮清透的湯色，細(xì)幽綿長的清香、

人生如煮茶，火候到了，滋味自然有了

人生含百味。有人說，人生如粥，溫潤平淡;有人說，人生似藥，苦口利病;亦有人說，人生若湯，幽遠(yuǎn)醇厚。可無論人生呈現(xiàn)出哪種滋味，這滋味都必然是在悠悠歲月中親身經(jīng)歷而得的。歸根結(jié)底，人生之味，無不得自一個(gè)“熬”字。“熬”，是淬煉最堅(jiān)篤的意志。“熬”

普洱“熱存熟、冷存香”，理由何在？

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，可以長期存儲，且普洱茶后期存儲的過程可以看做對普洱茶的“再加工”，對普洱茶來說是非常重要的一個(gè)階段。普洱茶后期存儲的過程中，面對不同的存茶環(huán)境，存茶方式也需要作出相應(yīng)的調(diào)整?？傮w來講，南方較為濕熱，存儲的普洱茶發(fā)酵速度較快

陳升號第二輪生肖茶開湯貼對比-熟茶篇

二輪陳升號生肖茶以靈鼠招財(cái)為開端之作，繼而迎來了金牛獻(xiàn)瑞，瑞虎呈祥。與第一輪生肖茶對比，首先茶餅采用四字命名，并蘊(yùn)含一定的祝福、寓意，然后包裝設(shè)計(jì)添加傳統(tǒng)文化元素——剪紙，提升視覺審美，品質(zhì)也是一脈相傳。眾所周知，好的普洱茶“越陳越香”，具有

自動化、清潔化白茶精制加工生產(chǎn)線研究及應(yīng)用

白茶是我國六大茶類之一，雖然產(chǎn)量較少，但發(fā)展空間較大。中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國茶葉總產(chǎn)量為298.6萬噸，白茶產(chǎn)量占比2.47%，較2019年大幅增長56.3%。2020年全國白茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約75.2億元，較2019年增加2

不急，不爭，將一杯茶喝到無味

張愛玲說：“中年以后的人常有這種寂寞之感，覺得睜開眼來，全是依靠他的人，而沒有一個(gè)人是可以依靠的。”寂寞得無人依靠，強(qiáng)撐著供人依靠，才是人到中年的常態(tài)。人到中年，成熟老道，可生活仍會硌疼你：家人生病你擔(dān)心，孩子不聽話你生氣，工作出錯你沮喪，沒

8位中華“茶祖”，你認(rèn)識幾個(gè)？

名山出名茶，名茶耀名山。素有碧水丹山美譽(yù)的武夷山，奇峰聳立，碧水潺潺，翠竹叢生，云海磅礴。除了絕妙的景色，這里還蘊(yùn)藏著悠遠(yuǎn)的人文歷史文化，特別是茶文化。茶的生平很貧賤，隨遇而安，卻能長出很傳奇的故事，很神靈的傳說。因此，武夷巖茶漸漸成了一種人

茶葉香氣是怎么來的 ？造成茶香的因素！

茶的香氣形成，由茶葉的基礎(chǔ)物質(zhì)所決定。茶葉中含有700多種化學(xué)成分，鮮葉中固有50多種，其余通過加工形成。成品茶通常表現(xiàn)的有清香型、栗香型、花香型、鮮爽型及青草型。造成茶香的因素有多種以下幾個(gè)是主要的一、茶樹品種理論上來說，鮮葉可制成任何一種

茶葉劣變的主要因素你知道嗎

茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎(chǔ)上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進(jìn)行的一個(gè)過程。茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣

陳升號第二輪生肖茶開湯貼對比-生茶篇

第二輪陳升號生肖茶以靈鼠招財(cái)為開端之作，繼而迎來了金牛獻(xiàn)瑞，瑞虎呈祥。與第一輪生肖茶對比，首先茶餅采用四字命名，并蘊(yùn)含一定的祝福、寓意，然后包裝設(shè)計(jì)添加傳統(tǒng)文化元素——剪紙，提升視覺審美，品質(zhì)也是一脈相傳。眾所周知，好的普洱茶“越陳越香”，具

茶葉越耐泡就越好嗎？

我們常常聽到茶友以耐泡來贊美某款茶葉,以顯示其品質(zhì)優(yōu)良。那么,到底是哪些因素造成茶葉耐泡,以及茶葉越耐泡,品質(zhì)就越好嗎?不同的茶類有不同的特點(diǎn),要判斷茶葉的品質(zhì),要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素,不能用是否耐泡來一概而論。同樣的茶類,一

還有誰？稱得上“藝術(shù)級飲品”

大概沒人能夠抗拒美酒和好茶的誘惑，特別是葡萄酒與普洱茶。這兩者看似相隔萬里，講述著不同的文化內(nèi)涵，但是，它們的基底確實(shí)如出一轍，本質(zhì)都是自然產(chǎn)物與人工發(fā)酵的充分結(jié)合的產(chǎn)物，是堪稱“藝術(shù)級的飲品”。它們看起來的不同，或許只是處于不同的發(fā)展路徑和