知識
拼配茶不好？被誤解的拼配茶！
拼配，其實一直是普洱茶的傳統(tǒng)，既是最重要的技術(shù)支撐之一，也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”，同時還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個人風(fēng)格的技術(shù)門道。拼配是在茶產(chǎn)品制作過程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級別、不同存放
生茶存放中轉(zhuǎn)化的是哪些物質(zhì)？
1、茶多酚主導(dǎo)苦澀味，它在轉(zhuǎn)化中非酶性自動氧化，使其含量和兒茶素的含量減少，會讓茶湯的苦澀感和收斂感變?nèi)?。而新的生茶?nèi)含物質(zhì)比較豐富，鮮爽度更高，香氣整體高揚，茶湯也更為清透。經(jīng)過存儲后的生茶，香氣多為蜜香，整體滋味沉穩(wěn)，湯色逐漸加深（茶褐素
福鼎白茶與月光白茶、安吉白茶有何區(qū)別？
今天和各位茶友講解福鼎白茶與月光白茶、安吉白茶的區(qū)別，以芽頭制成的月光白，常常李代桃僵，被當(dāng)做“白毫銀針”售賣。茶友若是對白茶不了解，對月光白也一無所知，就非常容易花了白毫銀針的價錢，卻買到月光白。此外，茶友也常常誤把安吉白茶當(dāng)做福鼎白茶，接
老白茶能煮著喝，為何不能悶泡？
有茶友問：老白茶可以拿來煮，為何不能悶泡？儲存得當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)老白茶可以煮著喝，但不建議悶泡。福鼎白茶悶泡易導(dǎo)致老白茶中苦澀物質(zhì)過度析出為何品質(zhì)上乘的老白茶不適合悶泡？一款優(yōu)質(zhì)的白茶，滋味香清甘活，經(jīng)過長時間儲存，它的風(fēng)味更加曼妙。但悶泡會使得老白
普洱茶不是黃茶，黃茶化的普洱茶！
曾幾何時，普洱茶被認(rèn)為是一種黃茶！曾幾何時，黃湯黃葉的普洱茶被無數(shù)人推崇。普洱茶和黃茶的淵源普洱茶在制作過程中，被加工成黃茶的可能性是很大的，至少比紅茶和白茶大。因為紅茶和白茶沒有殺青過程，很容易區(qū)分，青茶工序稍微復(fù)雜，尤其還有特殊的“搖青”
愛喝烏龍茶？先讀懂它香味的四大類型~
青茶，也叫烏龍茶，是一類介于紅茶、綠茶之間的半發(fā)酵茶。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇，在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。青茶大多以茶樹品種命
黑茶沖泡的三個誤區(qū)要注意
黑茶在六大茶類中是最特殊的一類茶，其特殊之處在于：01、原料粗老因為歷史原因所形成的消費習(xí)慣和加工習(xí)慣，絕大多數(shù)黑茶產(chǎn)品采用的原料均為成熟度較高的鮮葉，毛茶枝葉粗大，并具一定比例的含梗量。02、工藝復(fù)雜黑茶是所有茶類中加工工序最多，工序耗時最
什么樣的普洱茶值得存放
普洱茶好不好,有沒有收藏的價值,單單通過眼睛和鼻子是看不出來的,畢竟這是喝進嘴的東西,就應(yīng)該沖泡出來才下結(jié)論。入口·是否舒適，協(xié)調(diào)度是否高茶湯入口，第一感覺，是清甜，還是濃重的苦味？還是厚重的澀味，第一口入口，是不是你能接受的？茶葉有苦澀是必
為什么普洱熟茶湯色這么紅？
普洱茶的湯色是各種色素組成的,其中水溶性的氧化產(chǎn)物茶紅素、茶褐素、茶黃素的含量來組成了茶葉的湯色。而普洱茶在渥堆之后的倉儲過程中,后發(fā)酵過程變化非常巨大。而茶黃素和茶紅素氧化、分解、聚合,形成了茶褐素;而由于這些色素都是水溶性的,很容易融合到
從茶到六大茶類的起源研究（五）
從茶字到六大茶類，歷史悠久，可分為三個時期。最早是：茶鮮葉先到干葉再后而到蒸青團茶；其次從蒸青團茶到炒青綠茶；最后從炒青綠茶到六大茶類。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容
什么是茶醉？茶醉了怎么辦？
以下文章來源于普洱雜志，作者嵇小康琵琶半抱，心曲一首，玉碗斟滿葡萄酒。霧里看花，欲說還休，千呼萬喚總是愁……”這是由馬未都作詞、紀(jì)敏佳演唱的《醉文明》。中國文明是一種“醉文明”，如酒不醉人人自醉，如李玉剛在春晚上表演的《新貴妃醉酒》，如李白斗
從茶到六大茶類的起源研究（四）
從茶字到六大茶類，歷史悠久，可分為三個時期。最早是：茶鮮葉先到干葉再后而到蒸青團茶；其次從蒸青團茶到炒青綠茶；最后從炒青綠茶到六大茶類。茶鮮葉到干葉時期這個時期有點長...周朝茶為祭品，以供喪事之用。茶樹生長有季節(jié)性不可能隨采隨祭，必須晴天曬
你的茶里，有怎樣的一幅畫？
一杯茶，能有多大？左右不過一只茶碗。柴米油鹽醬醋茶時，它是生活。琴棋書畫詩酒茶時，它是雅事。但有時候，它就是塵世中的一幅畫。草木精華，聞香識茶，是工筆畫。喝茶，一向是從容的事，像工筆細(xì)描，勾勒出一片樹葉最曼妙的線條。一刻不得閑的人，是不忍心喝
如何分辨真假紫砂?內(nèi)行人教你這幾招就夠了!
在網(wǎng)上瀏覽紫砂壺的你，想必也有如下體會：不少店鋪標(biāo)價，乍一看都驚人的便宜。一兩百的價格，就能買到“正宗的宜興紫砂壺”?白菜不說，往往還伴隨著極其繁復(fù)的器型。似乎眼前每把壺，都想用精湛的工藝說服你：不買吃大虧。當(dāng)然也有的壺，是商品名稱上大做文章
炒青茶的起源
中唐詩人劉禹錫(772—842)有一首《西山蘭若試茶歌》詩，詩句“自傍芳叢摘鷹嘴”“斯須炒成滿室香”是說采下的芽葉炒制后，滿室生香，而且炒制花費時間不長。這是至今發(fā)現(xiàn)的關(guān)于炒青綠茶最早的文字記載，也就是說，唐代雖以蒸青茶為主，但已開始有炒青茶
涇陽茯茶可以連續(xù)煮幾天？
涇陽茯茶，屬于是一款非常耐煮的黑茶類，它耐煮，但是切不可以長時間的煮，最好是現(xiàn)煮現(xiàn)喝，因為如果涇陽茯茶連續(xù)煮后，喝不完情況下，長時間擱置的話，茶湯會受到細(xì)菌的影響，所以涇陽茯茶是不建議多煮的。怎么煮，煮多長時間1、待水溫加熱到開，放入適量湖南
冬天喝小青柑有什么好處
冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養(yǎng)要求較高。而適當(dāng)飲用小青柑可理氣健脾、祛痰潤喉，那么冬天喝小青柑到底有什么好處呢？一、理氣健脾、祛痰潤喉小青柑果皮中所含的揮發(fā)油含量是比較多的，并且其中所含的檸苦素成分，有化痰、潤肺
冬天喝小青柑普洱茶好嗎
小青柑適合冬天喝,小青柑是新會柑與云南普洱熟茶的結(jié)合品,其茶性溫和,且茶內(nèi)富含微量元素以及茶多酚、咖啡堿等物質(zhì),冬天飲用,可以緩解體表的干燥感,起到補水、利尿解熱等好處。喝小青柑普洱茶的好處好處一、理氣健脾、祛痰潤喉小青柑果皮中所含的揮發(fā)油含
小青柑普洱茶是什么味道
小青柑為小青柑普洱茶的簡稱，是采用新會茶枝柑果實為原料，并填充適量普洱熟茶，經(jīng)曬干、烘干等工序制成，小青柑具備清香濃郁的柑果味，陳年普洱熟茶的陳香，其味道清爽、馥郁、醇滑潤甜，果香味豐富，飲后口腔除了香甜還有生津回甘的味覺。小青柑普洱茶的品質(zhì)
科學(xué)的倉儲普洱茶需要注意哪些
倉儲對于普洱茶來說是十分重要的！雖然不是先天的決定性因素，但是少了倉儲來看普洱茶的話，就會顯得片面。眾所周知，何為好的普洱茶？那一定是“好原料+工藝精良+優(yōu)良倉儲”。倉儲決定著普洱茶的后期走向，包括陳化、外觀、滋味口感、價值等等。一款再好的普
