知識
如何品鑒生普
就普洱茶生茶來說，獨特的色、香、味、氣、韻，需要調動人的手、耳、眼、鼻、口、喉、腦、肺、胃等可感知器官和全部味蕾細胞，以及鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、腦門腔、腹腔等人的中空地帶，來感知香韻、氣場、氣道等抽象境界。同時具備一定的人生閱歷、美學等，更
生普制作工藝流程
普洱生茶的制作工藝包括：采摘——攤晾——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——晾干——包裝貯運。鮮葉采摘茶樹有分大樹與小樹，小樹的采摘很簡單，也很方便。而大樹就需要茶農爬到樹上進行操作，所以大樹價高的其中一個因素也是因為采摘的不方便，導致產量少。有
好茶先澀后香，人生甘苦交疊
世上幾乎所有的開花植物都是花香于葉，葉素花艷，葉賤花貴，唯獨茶樹，卻是葉香于花，葉貴花賤。茶，葉是主角，花卻為配角，花雖爭奇斗艷，葉卻傲于花叢。花多美在外，茶之葉卻美在內；花多香于外，茶之葉卻香于內。茶，生于天地之間，采天地之靈氣，吸日月之精
白茶葉片易碎的原因是這個？
喜歡喝白茶的茶友們，應該都遇到過這種情況，剛到手的白茶，打開一看，有很多的茶葉碎末。若是茶餅，用茶針撬開，或者用手輕輕按壓，也會出現(xiàn)許多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的葉片、葉梗就像秋天干枯的落葉，碎了一地。白茶如此容易破碎，是不是茶
茶識：世界紅茶產地概況（一）
上回書說到了中國紅茶的主要產地和相關的品種(茶識|中國紅茶產地一覽圖)。世界上主要的紅茶產地除了我們一般的飲茶愛好者所熟知的中國、印度，斯里蘭卡之外，還有幾個非洲大陸上的國家，比如肯尼亞，馬拉維，坦桑尼亞等等。這些紅茶產地在地理，經濟，或是歷
茶文化源流初探——中國茶技藝發(fā)展初探（四）
中國古代茶文化關于茶技藝的文獻資料是豐富的，作為歷史文化資料，闡明文化發(fā)展過程和軌跡來探討，是極為珍貴的材料。一不能以“厚古薄今”的觀點，來強調歷史資料的珍貴性；二我們也不能以歷史虛無主義的態(tài)度對待歷史資料。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理
祁門紅茶的口感和香氣是否有幾種？
其實，我是在知乎上看到這個問題的，當時就覺得是個非常好的問題，所以也分享給各位茶友了解一下。其實祁門紅茶究竟有沒有好幾種口味。這個問題其實從幾個角度來看，1，品種決定論，2，地域影響，3，工藝影響，4，存儲及其他因素影響。首先給出答案，祁門紅
雪峰山里探茶馬古道
很多人知道，在云南、四川和福建，都有茶馬古道存在。然而鮮有人知，在湖南中部的雪峰山腹地，也有完整且保存較為完好的茶馬古道。小雪時節(jié)，筆者探訪了位于黑茶之鄉(xiāng)湖南安化縣的多處茶馬古道遺存，感受到了流傳至今的茶韻茶香以及古老茶文化生生不息的生命力。
登太極之巔賞雪，品無量山古樹茶
冬至剛過，氣溫驟降。云南多地迎來了降溫降雨天氣，更令人驚喜的是位于大理彌渡縣的太極頂紛紛落落降起鵝毛大雪。雪，對于北方習以為常，而對于生在南方極少見到雪的我們添加了無限的歡喜。太極頂，位于彌渡縣密祉鎮(zhèn)政府所在地約5公里，海拔3064米，為彌渡
擎一盞清茶，任幽香去浮塵
擎一盞清茶，任幽香沖去了浮塵，沉淀了思緒，心情，悠靜方可長遠。茶水會漸飲漸淡，越淡也越顯其清，越清更越能顯其真意。是的，茶越飲其味越淡了，可生活的味道卻是越發(fā)的濃郁了。可見，茶中飲出的不單單只是茶的味道，更有著生活本身味道蘊含在其中。情濃如茶
冬至過后，如何喝茶養(yǎng)生
冬至，是我國夜最長的一天，也是陰氣最盛的一天，冬至過后，陽光慢慢增加，陰氣就會慢慢減少，白天的時間會慢慢變長。所以冬至是一個非常特別的日子，也是中國農歷中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。在
“潼關肉夾饃”為什么波及“西湖龍井茶”
臨近年底，原本平靜的茶行業(yè)突然被一個來自陜西潼關的肉夾饃撞了一下腰。怎么回事?潼關肉夾饃協(xié)會的錯誤做法引起了社會公眾對此類現(xiàn)象深入的討論。為什么這篇文章將“西湖龍井茶”與“潼關肉夾饃”相提并論?“西湖龍井茶”與“潼關肉夾饃”是不是同一類商標?
老徐談茶：普洱茶散茶后期轉化不如壓制成型的茶？為何？看制作工序！
大家應該都知道普洱茶市場上有兩種形態(tài)不同的茶在流通，一種是散茶我們也稱之為散毛茶；一種是茶廠出產的成品茶，它們是經過壓制成型的產品，基本上分為沱、餅、磚三個形態(tài)。為什么要將散毛茶壓制成型呢？壓制成型后有什么優(yōu)點呢？今天就和大家聊一聊這個話題。
初識普洱茶：普洱茶品飲之葉底賞鑒
沒有人吃完水果會去研究它的皮，但是喝茶的人卻喜歡喝完茶后去研究一下茶渣，專業(yè)的說法是葉底。按理來說，茶已經喝完了，葉底有什么好研究的呢？一般而言，研究葉底主要是問其味、觀其形、摸其韌。喝茶聞香想必大家都不陌生了，其實葉底也是有氣味的，一些好茶
蔡榮章：奉茶，忠實傳遞一杯茶湯
我端一杯茶請你喝，就是奉茶，這是尊敬之語，包含了敬謹的心態(tài)與行為。奉茶包括了奉茶給別人與奉茶給自己，當自己泡茶的時候，也要奉茶給自己，一方面是看看自己泡得好不好喝，有沒有什么要修正的地方，一方面是當有人同席時，要與大家一起共享自己創(chuàng)作出來的茶
普洱茶掛杯香是怎么來的
掛杯香其實就是指留存于杯中的香氣。當然不同的茶掛杯香也是不一樣的，比如新茶的花蜜香會比較濃郁，老茶則陳香馥郁。不同山頭，不同品種，不同時節(jié)采摘的茶，呈現(xiàn)出的香味也不盡相同。有些茶可能熱杯香比較明顯，杯子冷了香氣到不在了，有些茶則熱杯香、冷杯香
普洱茶掛杯是什么意思
“起初,“掛杯”一般用來形容品酒(尤其是葡萄酒),指輕緩的搖杯中的酒,讓酒液均勻地在杯壁上轉圈。然后停下來,酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起,而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear(淚滴)的現(xiàn)象。近年來，隨著人們對“掛杯”的認識，生
龍潤茶86道質量把關（85-86）：運輸質量把關
龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。第八十五道質量把關運輸工具的衛(wèi)生條件成品應貯于清潔、干燥、無異
冬春季茶園生產管理技術指導意見
冬春季茶園生產管理技術指導意見全國農業(yè)技術推廣服務中心、農業(yè)農村部茶葉專家指導組春茶是全年茶葉生產的重中之重，冬春季是加強茶園管理、促進春茶提質增效的關鍵時期。為加強冬春季茶園管理，農業(yè)農村部種植業(yè)管理司會同全國農業(yè)技術推廣服務中心、農業(yè)農村
金駿眉越“黃”越好嗎？
最近小堂在看一些茶葉測評視頻，發(fā)現(xiàn)大家對金駿眉還有很多誤解。不了解金駿眉的人會把金駿眉干茶上的“金毫”叫做“金粉”，還有人問“金駿眉是不是越黃越好?”小堂越看越無奈，覺得有必要再次科普一下金駿眉的基礎知識。金駿眉的定義在說“金駿眉是不是越黃越
