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李桂榮丨沒有麻叮刺苦澀燥？發(fā)燒友眼中的好熟茶是怎樣的？
0何為麻叮刺苦澀燥？麻叮刺：在生茶階段，如果茶葉品飲起來會出現(xiàn)“麻、叮、刺”不良口腔反應(yīng)，后續(xù)發(fā)酵成熟茶以后，很大程度上也會出現(xiàn)。這類不良口感，不因發(fā)酵而消失，對應(yīng)的，基本上就是原料質(zhì)量的問題?？啵嚎喾趾芏喾N。茶中苦：茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)如茶堿、
下關(guān)沱茶：泡鐵餅和鐵泡餅有什么區(qū)別？
泡鐵餅和鐵泡餅的區(qū)別什么是泡鐵餅？泡鐵餅是泡餅還是鐵餅？泡鐵餅屬于“鐵餅”。“泡鐵餅”形制，在于緊壓的密度比傳統(tǒng)鐵餅要低，比傳統(tǒng)鐵餅泡松，但依舊保留了鐵餅邊緣平直，線條硬朗的外形特點，俗稱泡鐵餅。泡鐵餅有什么優(yōu)點？解決了傳統(tǒng)鐵餅難以撬開的問題
茶桌上有七“雅士”常相伴，你最喜歡誰？
古代文人好師法于自然，而萬物所帶給他們的感動，最初，必定是源自于它們在自然狀態(tài)下的神和韻。換句話說，只有自然界中的花草林木，其所現(xiàn)之形姿對文人產(chǎn)生了吸引，其所蘊之精神與高士形成了共鳴，古賢們才會將它邀入園內(nèi)，伴于齋中，請至案上。茶桌上一年四季
新寧野茶——尋山野秘境的空谷幽香
新寧野茶——尋山野秘境的空谷幽香湖南新寧舜皇山，史籍載為舜帝南巡駐蹕之處，故名舜皇山。這里地處海洋與大陸氣候交匯之地，是中亞熱帶典型的山地氣候，土壤由花崗巖風(fēng)化而成，海拔800米到1800多米間群峰聳峙，溝壑縱橫，溪瀑交流，林海茫茫，這種級差
普洱茶走過的路、經(jīng)歷的痛，白茶沒必要再重復(fù)一遍！
和普洱熱的古樹茶一樣，好像不說“荒野”，白茶就賣不掉了，自己的白茶就不高端好品質(zhì)了？其實，當(dāng)下行情，我可以負(fù)責(zé)任的告訴茶友們，很多廠家、商家、店鋪賣白茶的，確實不好賣了，確實沒太好的生意。這也不是今年才有的現(xiàn)象，去年就已經(jīng)很明顯了。拋荒白茶干
驚現(xiàn)安化的嘉慶花卷茶，這本書說得很清楚
第五屆安化黑茶文化節(jié)現(xiàn)場，由故宮博物院館藏的嘉慶花卷茶(千兩茶)被迎回安化。在安化，圍繞這一截茶，舉辦了非常豐富的活動。在過去，安化黑茶給人留下的印象就是“邊銷茶”，粗枝大葉。何曾想，安化黑茶也有貢茶歷史，并且故宮里還有實物。2021年10月
如何判斷茶是否有香精？一張紙幫你搞定
不知茶友們是否喝過這樣的茶：聞起來很香，但泡出來卻沒有茶香味。如果有，那很有可能你買的茶葉里添加了香精。雖說茶一直都是被看作有益于人體健康的飲品，但如果買到含有香精的茶，就會對身體造成一定的傷害。那么在挑選茶葉的時候，如何識辨茶葉里面有沒有添
老白茶壽眉越陳越香的秘密!
白茶，有茶友喝新茶的鮮靈清雅；有茶友追求老茶的醇和厚重。因為有年份的老茶中，白毫銀針和白牡丹，被茶友們見證到品到的概率較小。老白茶壽眉，因為相對量多、性價比高，被留存下來的可能性就高，也在市場中最流行、被品飲到的概率最大，自然話題也最多。追求
泡普洱生茶用多少度的水
沖泡生普的水溫為90~95℃，新普洱生茶如使用沸水沖泡會將茶葉燙熟，產(chǎn)生令人不悅的燙熟味，正確的沖泡水溫應(yīng)該控制在90~95攝氏度之間，快速洗茶一次即可，沖泡時避免悶泡，原則上滋味強烈的水溫低，浸泡時間短，滋味清淡的則相反，陳年老生茶則使用1
熟普的香也有很多，不僅是"陳香"和“堆味”那么單一！
喝懂茶，沒有更好的方式方法，一是要有清晰的茶樣；二是要參與了解制作加工過程；三就是多喝、多對比喝，特別是好茶。品鑒的多了，接觸的多了，交流的多了，自然也更容易驗證一些東西。也能更好的感受到熟普別樣的精彩。就拿茶友們最熟悉的“香”來說，也不僅僅
泡茶一定要用開水嗎
沖泡烏龍茶、普洱茶等,必須用沸水沖泡。一般泡茶前還要用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高,需將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。近幾年比較流行的老白茶也可以煮著喝,風(fēng)味獨特。但不是所有茶葉都用沸水沖泡,有些原料細(xì)嫩的茶,
喝或存熟普？客官，你要幾成熟的？
渥堆發(fā)酵，是普洱熟茶工藝中最關(guān)鍵的部分，直接關(guān)系到成品茶的品質(zhì)。渥堆工藝，對了解熟普的茶人來說，聽起來十分簡單：鮮葉殺青干燥制成毛茶后，按量發(fā)堆，或大到幾噸幾十噸，或小至幾百斤，或地板或離地或箱筐式，灑水通過濕熱等發(fā)酵。制茶師傅們會定期翻動茶
喝茶都要洗茶嗎？
黑茶、普洱茶、老白茶等緊壓茶，或茶質(zhì)比較粗老、陳放時間較長的茶葉需要洗茶，此類茶葉質(zhì)地厚實，飽滿肥厚，洗茶可以充分使其滋味、香氣得到釋放，從而使得茶湯更加飽滿醇厚，而綠茶、紅茶、黃茶由于質(zhì)地比較細(xì)嫩，且風(fēng)味獨特，洗茶會導(dǎo)致風(fēng)味物質(zhì)流失，因此不
喝茶要注意的地方，盤點四大喝茶禁忌！
飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿也
熟普，為什么更值得玩味了？
人呢，很多都會有個通病。自己不喜歡的，不了解的，容易跟風(fēng)的，就多可能會人云亦云，其實自己可能并沒有深入驗證或?qū)W習(xí)。比如熟普，這些年發(fā)展的很迅速，其產(chǎn)量也好、消耗量也好，科學(xué)研究也好，適應(yīng)性也好，都超越生普很多很多。但由于受市場變換影響、廠家商
做假、做舊老白茶的方法有多少？
今天為茶友們揭秘，做陳做舊的老白茶，都有哪些手段在耍。1、講故事這一招還真管用，不然不會有那么多不法商家在反復(fù)上演著。為了讓自己的老白茶賣個好價錢，一年的白茶，能說成三年的；三年的敢說成七年的；七年的，那就說十多年的。甚至，茶百科本人在不少茶
嘉慶“囤”的樹形花卷茶是個什么茶
最近，一件故宮博物院收藏的清嘉慶年間“故宮樹形花卷茶”被運抵它的誕生地——黑茶之鄉(xiāng)湖南省安化縣。“嘉慶御茶”歸故里，揭開了“千兩花卷”等安化黑茶的前世今生。(故宮)安化縣中國黑茶博物館此次迎回的“故宮樹形花卷茶”通高27.5厘米、直徑17厘米
喝茶，從什么茶入手好?
剛開始喝茶，不管是出于個人興趣，還是為了健康，大家總想要知道，對于初次接觸茶葉的人，喝茶，從什么茶入手比較好?白茶，質(zhì)樸純凈，不以驚艷引人，云淡風(fēng)輕的脾性，處得來任何人;在時間的洗禮中，它慢慢醇厚、優(yōu)雅，有著魔法般的奇妙吸引力……適口性：最近
喝茶胃不舒服怎么緩解
喝茶應(yīng)當(dāng)循序漸進、逐漸適應(yīng)、由少到多、由淡到濃，讓腸胃增加對咖啡堿的適應(yīng)，逐漸提高對茶的耐受，循序漸進，不可一下就喝過多、過濃。調(diào)整喝茶的方式，能避免出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，從而獲得喝茶的益處。喝茶胃不舒服要注意喝茶的時間在飯后1小時后再喝茶，避免空
喝茶胃疼是什么原因
“喝茶胃疼的話一般是因為喝了濃茶。濃茶刺激胃粘膜導(dǎo)致胃疼的發(fā)生，當(dāng)我們胃疼的時候盡量的不要喝濃茶，不要喝濃咖啡，酒，芥末，辣椒或者是胡椒。這些物質(zhì)都可能會對胃粘膜造成損傷，從而刺激胃酸分泌過多。所以凡是對胃酸可以形成刺激的，具有強烈刺激性的食
