知識(shí)
全國(guó)喝茶最內(nèi)卷的地方，為什么是福建？
全世界范圍內(nèi)，中國(guó)人最會(huì)喝茶。全中國(guó)范圍內(nèi)，福建人最會(huì)喝茶。福建人喝茶，喝出了“工夫茶”;喝出了六大茶類中占據(jù)半壁江山的紅茶、烏龍茶、白茶;喝出了金駿眉、正山小種、鐵觀音、大紅袍、福鼎白茶……福建人將喝茶這一絕技，發(fā)揚(yáng)到了海外，至今英語(yǔ)、法語(yǔ)
冬季茶園綠色防控技術(shù)措施
我市茶園從三月上、中旬開采至今，由于受氣候、茶園生產(chǎn)管理水平等因素影響，茶假眼小綠葉蟬、茶尺蠖、黑刺粉虱、茶毛蟲、螨類、茶麗紋象甲等害蟲及炭疽病、茶云紋葉枯病等葉部病害在我市茶園造成不同程度危害，尤其茶假眼小綠葉蟬害蟲在我市茶園普遍發(fā)生，茶毛
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（56-61）：發(fā)酵車間質(zhì)量的把關(guān)（中）
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第五十六道質(zhì)量把關(guān)發(fā)酵茶葉的數(shù)量控制渥堆發(fā)酵車間根據(jù)拼配室提供
白茶說(shuō)：有白毫的茶葉一定好嗎？
常喝福鼎白茶的你或許會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉上有許多小絨毛，這細(xì)小的茸毛中藏著什么秘密呢?今天我們一起聊聊這些小家伙兒吧。茶毫多少與茶好壞有什么關(guān)系?一般來(lái)說(shuō)，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以在很多情況下茶毫多少作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。例如福鼎白茶、毛尖
中國(guó)茶與中國(guó)人的公共衛(wèi)生
掐指一算，發(fā)現(xiàn)新冠病毒的陰影已經(jīng)籠罩在我們的頭頂將近三年的時(shí)間了。反反復(fù)復(fù)的疫情變化，帶來(lái)了釋然與焦灼反復(fù)交戰(zhàn)的情緒起伏，同時(shí)也構(gòu)建起了某種新的公共安全衛(wèi)生秩序，大家對(duì)于“捅嗓子眼”做核酸檢測(cè)，掃碼出入等等逐漸習(xí)以為常。這一切又與茶是否有關(guān)呢
松溪白茶史尋跡
福建松溪白茶歷史悠久，以藥用為先，逐步過(guò)渡到飲品，再發(fā)展為貿(mào)易。筆者多年按其脈絡(luò)軌跡查證，將史料初步整理，以《松溪白茶史尋跡》為題發(fā)表于《中國(guó)茶葉》2019年第一期?，F(xiàn)以同題將繼續(xù)挖掘的史跡作進(jìn)一步整理，意在拋磚引玉。一、遂應(yīng)場(chǎng)茶之緣遂應(yīng)場(chǎng)位
十條易錯(cuò)的茶知識(shí)，你都知道哪幾條？
中國(guó)的茶文化博大精深，不經(jīng)過(guò)幾年的喝茶經(jīng)歷，很難成為高手。學(xué)茶的人，也難免犯一些常識(shí)性的錯(cuò)誤，看看這些知識(shí)你是不是錯(cuò)了好幾年呢?一：普洱熟茶才是黑茶根據(jù)工藝來(lái)分類的話普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族
福鼎白茶知識(shí)集錦：蓋碗泡出好白茶
在茶器里，蓋碗一直是個(gè)很特別的存在。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”用蓋碗沖泡白茶，不僅香氣和口感很有魅力，同時(shí)還適合觀賞。打開蓋碗，沁人心脾的茶香撲面而來(lái)，觀
福鼎白茶史：福鼎茶區(qū)概況
“福鼎為閩東紅茶產(chǎn)區(qū)主要縣份之一，位于本省之東北部，與浙省平陽(yáng)、泰順毗連，西南與霞浦為鄰。年產(chǎn)紅茶三四萬(wàn)擔(dān)，市上稱之“白琳工夫”即為該縣所產(chǎn)，全盛時(shí)代輸出達(dá)一百余萬(wàn)元，對(duì)于地方經(jīng)濟(jì)至關(guān)重要。惟以產(chǎn)制運(yùn)銷機(jī)構(gòu)未臻健全，且曾遭匪患，茶園荒蕪，致產(chǎn)
中國(guó)茶道的義理與核心（一）
“茶道”的核心是什么?是“和”。“茶道”的義理是什么?主要有七:即“茶藝”,“茶德”，“茶禮”,“茶理”,“茶情”,“茶學(xué)說(shuō)”,“茶導(dǎo)引”;七者缺一不可。這就是中國(guó)茶道的所謂“七義一心”。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說(shuō)攬要》
善良如茶，都有最好的品質(zhì)
善良是什么？善良是一個(gè)人的美德，善良是一個(gè)人的品行。就像茶的本質(zhì)，不欺瞞，不隱藏。善良是不耍手段，不玩心眼，善良是簡(jiǎn)單真誠(chéng)，本本分分。如茶一般，經(jīng)水沖泡顯其本色。做一個(gè)茶一樣善良的人，對(duì)別人沒(méi)有壞心，對(duì)朋友沒(méi)有惡意。方能讓人看到你的好，就像那
2021年湖南茶葉鄉(xiāng)村振興“十大重點(diǎn)縣（市）”之宜章縣：與茶共舞，“綠洲”好芳華
當(dāng)森林覆蓋率達(dá)99.6%的莽山以5萬(wàn)公頃的身姿橫臥在湘粵邊界，那一片綠色是怎樣的惹人心醉？在接近北回歸線的地方，宜章美得靜謐而端莊。1000多年的建縣歷史、220公里的省際邊界特色，“楚粵之孔道”的角色擔(dān)當(dāng)，是無(wú)法忽略的存在。當(dāng)航拍的鏡頭停留
中國(guó)茶文化學(xué)論綱（十三）
中國(guó)茶文化體系,就是使針對(duì)茶文化的科學(xué)圖景更加系統(tǒng),全面而細(xì)致地把握茶文化。在剛剛提出確立茶文化學(xué)學(xué)科地位的今天,要求構(gòu)造出那種統(tǒng)一的、完整無(wú)缺的體系來(lái),是很不現(xiàn)實(shí)的想法。人們基于不同的立足點(diǎn)和視角,構(gòu)想出各不相同的結(jié)構(gòu)體系，逐步向較完備、統(tǒng)
白茶餅：每次撬茶怪麻煩的，可以一次性拆散嗎？
《1》在我們的團(tuán)隊(duì)里，有一位拆茶餅小能手。完全不似看生手撬茶時(shí)，手啰嗦、針打滑、葉片破碎、茶末橫飛的“慘狀”。每次看她拆茶，是一種享受。下針精準(zhǔn)，頂撬果斷，力度又恰到好處，尤其是拆解芽葉層疊、壓制極有規(guī)律的白茶餅的時(shí)候。沿著圓餅的邊棱，只見(jiàn)茶
萎凋與攤晾的區(qū)別你知道嗎？
無(wú)論是“萎凋”還是“攤晾”，都需要將鮮茶葉在竹匾、席子、簸箕或簾子上攤開，調(diào)整合適的厚度，使其在靜置的過(guò)程中產(chǎn)生變化。兩個(gè)做法的目的是使得鮮葉中的部分水分散失，使茶葉柔軟度和水分含量達(dá)到不同的制茶標(biāo)準(zhǔn)。很多人會(huì)認(rèn)為“萎凋”和“攤晾”是沒(méi)有區(qū)別
這個(gè)小青柑茶的沖泡方法，你沒(méi)見(jiàn)過(guò)！
好茶還要會(huì)泡，才能最大程度發(fā)揮其品飲的價(jià)值：物質(zhì)功用價(jià)值，還有心靈愉悅的美感價(jià)值。今天再分享一下，你幾乎會(huì)很少見(jiàn)到有茶人這樣嘗試過(guò)的泡法。只要是新會(huì)好柑果、云南好熟普，加上這個(gè)沖泡方法，無(wú)論是湯色觀感，還是香氣、滋味，又或是余韻，都會(huì)讓你驚喜
碎茶末都扔了？這樣的沖泡、利用技巧，真香！
一袋好茶喝到尾聲，多多少少都會(huì)篩下來(lái)一些較細(xì)碎的、條索不完整的茶末。有斷折了的條型如一些綠茶、工夫紅茶，也有芽頭缺了一角或葉梗少了一段的，如白牡丹、壽眉等散裝白茶。有茶友看到包裝袋底部的碎茶，可能會(huì)想，是不是茶不好？其實(shí)不盡然。足夠的干燥度，
萎凋是什么意思？
萎凋，別稱萎雕，在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使適度促進(jìn)鮮葉酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。將采下的鮮葉按一定厚度攤放，通過(guò)晾曬，使鮮葉呈現(xiàn)萎蔫狀態(tài)。萎凋過(guò)程中，鮮葉發(fā)生一系列變
普洱茶制作工藝當(dāng)中到底有沒(méi)有萎凋？
我自認(rèn)為普洱茶工藝中沒(méi)有萎調(diào)步驟，應(yīng)該是人盡皆知的事情，可今天我特意在網(wǎng)上搜索了“普洱茶萎凋”關(guān)鍵詞后，竟然出現(xiàn)很多文章在若無(wú)其事的在應(yīng)用普洱茶“萎調(diào)”的工藝在闡述。一、萎凋與攤涼的共同之處。在很多介紹普洱茶制作工藝的文章當(dāng)中，直接將“攤涼”
如何區(qū)分普洱茶的工藝香和品種香？
很多茶友都搞不清楚工藝香與自然純正的古樹香氣，會(huì)對(duì)制作工藝比較好的古樹花果香認(rèn)為是添加香氣。如何區(qū)分普洱茶的工藝香和品種香？品種香品種香，即大葉種古樹茶細(xì)分的不同樹種的香氣，與茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的成分直接相關(guān)。眾所周知，普洱茶是以山頭論之。不同山
