知識(shí)
秋日話“秋茶”，說(shuō)說(shuō)秋茶那些事兒
天高氣爽，丹桂飄香，秋，是一個(gè)品茶的季節(jié)。秋茶的時(shí)節(jié)茶是合著節(jié)氣、雜揉地域的生靈，不同的季節(jié)，做茶、飲茶、烹茶亦不同。依據(jù)季節(jié)變化和茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的間歇而定，茶可分為春茶、夏茶與秋茶。一般而言，地處亞熱帶的茶區(qū)春、夏、秋茶采茶，但茶季沒(méi)有統(tǒng)一的
生熟普洱醒茶的區(qū)別？
很多人會(huì)愛(ài)上喝普洱茶，自然也會(huì)知道普洱茶分生潽和熟潽。不管是它們的色澤還是味道，單是它們的醒茶方式就有很大的不同，甚至在沖飲前醒茶的意義也有很大差異。先來(lái)說(shuō)說(shuō)生普洱茶的醒茶方式：生普洱茶如果是放在開(kāi)放的環(huán)境里，雖然會(huì)比較容易受潮，且對(duì)茶的質(zhì)量
螃蟹腳，普洱茶的最佳伴侶
在云南的高山峻嶺之中，生長(zhǎng)著一種奇特的山珍，它數(shù)量稀少，形似螃蟹四肢，因此被人們稱(chēng)為“螃蟹腳”。作為寄生在茶樹(shù)上的一種罕見(jiàn)植物，“螃蟹腳”有許多不為人知的秘密，今天就來(lái)講下與普洱茶伴生的“螃蟹腳”，希望茶友能對(duì)這一稀有物種有所了解。1什么是螃
什么是普洱熟茶？普洱熟茶有哪些？
普洱茶是以國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種為原料，經(jīng)過(guò)采摘—攤晾—殺青—揉捻—晾曬等特定的加工工藝后，分為生茶和熟茶，再經(jīng)過(guò)緊壓，做成餅、沱、磚、龍珠等各種形狀的緊壓茶。那么熟茶就是曬青毛茶，經(jīng)過(guò)灑水渥堆后制作而成。普洱熟茶色澤褐紅，滋味醇
為什么普洱生茶比熟茶貴？
有茶友問(wèn)筆者：為什么普洱生茶總是比熟茶貴？不是說(shuō)熟茶的工藝更為復(fù)雜么？按理來(lái)講，普洱熟茶應(yīng)該更貴才對(duì)。為何市面上上千的熟茶不多見(jiàn)？上萬(wàn)的熟茶更是少之又少？其實(shí)，這里有挺多元素。如果從制作工藝來(lái)講，熟茶是比生茶多了一道渥堆發(fā)酵工藝，在這個(gè)環(huán)節(jié)，
生熟茶價(jià)格區(qū)間這么大是為什么？
我們都知道，普洱茶分為生茶和熟茶，因?yàn)槭峭瑢傩裕３Ｓ胁栌驯容^：到底是生茶好，還是熟茶好？關(guān)于這個(gè)孰優(yōu)孰劣的問(wèn)題，今天和大家聊一聊。生茶和熟茶，在制作工藝、茶性、滋味、口感、香氣等方面，都有著比較明顯的區(qū)別。只要搞清楚兩者之間的區(qū)別，你就會(huì)發(fā)
泡茶，為什么要優(yōu)先選軟水？
水中含有的各種礦物質(zhì)和水的軟硬度對(duì)于水質(zhì)的好壞有決定性的作用。現(xiàn)代科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，水質(zhì)不同，對(duì)于茶湯品質(zhì)的影響非常大，這主要是由于水中各種礦物質(zhì)的不同含量引起的。其中對(duì)茶湯影響較大的礦物質(zhì)有：（1）氧化鐵。當(dāng)水中含有的低價(jià)鐵達(dá)到0.1毫克/
如何品鑒普洱熟茶？6個(gè)方面
普洱熟茶雖沒(méi)有普洱生茶的味道多變，但它還是有它獨(dú)特的風(fēng)味，如何喝懂它呢？品鑒普洱熟茶主要的六個(gè)方面是：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。1、厚度熟普的厚度，是一種很舒服的感覺(jué)。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被
我們?cè)撊绾翁暨x熟茶？
熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵工藝，原料曬青毛茶的地域特點(diǎn)被弱化，品質(zhì)特征沒(méi)有生茶那么明顯，這就讓很多人在挑選熟茶的時(shí)候無(wú)從下手。其實(shí)，大家只要記住以下三點(diǎn)，挑選到好的熟茶也是有跡可循的。①散料熟茶不宜多買(mǎi)雖然散茶喝起來(lái)方便，但是它有一個(gè)特別大的缺
熟茶儲(chǔ)存幾年可以達(dá)到最佳的口感?
常有茶友問(wèn)，熟茶儲(chǔ)存幾年可以達(dá)到最佳的口感?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題。如果我們把熟茶的后期存儲(chǔ)想象成一個(gè)簡(jiǎn)單的緩慢的化學(xué)反應(yīng)，那么它的實(shí)質(zhì)就是一部分物質(zhì)在減少，一部分物質(zhì)在增加。而茶葉在某種物質(zhì)的絕對(duì)數(shù)量或者是比例達(dá)到某個(gè)數(shù)值為
普洱熟茶為什么存放一段時(shí)間更好喝？
普洱熟茶茶性溫和，口感醇厚飽滿，適合現(xiàn)飲現(xiàn)喝，是無(wú)數(shù)茶友的珍愛(ài)。熟茶獨(dú)有一種魅力，其陳香讓人沉醉，其醇和讓人溫潤(rùn)，其稠滑讓人柔和。一杯熟茶，可以讓人久久沉醉在它的魅力之中，無(wú)法忘卻它的味道。但很多茶友發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，新壓制的熟茶往往不太好喝，放
如何看透茶葉葉底里的秘密？
盡管茶的滋味最為重要，但一般喝茶人，還是對(duì)那些細(xì)微的差別很難喝懂。鑒品上，有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，常會(huì)被遺漏，這就是對(duì)葉底的關(guān)注。舉凡品鑒，一般喝茶人大多從香氣上著手。有功夫的茶人，會(huì)從滋味和回甘層面細(xì)細(xì)鑒識(shí)，正如梁章鉅所言：花香小種一類(lèi)皆有之，今
不同時(shí)期的白茶味道為什么不一樣？
《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”可見(jiàn)白茶的口碑是歷史上就有記載的。白茶的保健功效，不僅在民間被廣泛使用，現(xiàn)代科學(xué)與醫(yī)學(xué)也在不斷深入地研究它。白茶同時(shí)具有品飲、藥用以及收藏的三大價(jià)值，因此近年來(lái)，越來(lái)越多的茶友認(rèn)同和喜歡白茶。在品
如何判斷茶葉過(guò)期沒(méi)過(guò)期？
茶葉是有保質(zhì)期的，這個(gè)與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期是不一樣的。我們都知道喝茶有益健康，但是喝了過(guò)期的茶不僅滋味不佳，還有可能會(huì)有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久?接下來(lái)，我們一起來(lái)看看。怎么理解茶葉“保質(zhì)期”?茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品
白茶說(shuō)：睡前喝茶睡不著？
許多人都說(shuō)，晚上不能喝茶，喝了會(huì)失眠。真的如此嗎？其實(shí)未必。大家常說(shuō)的喝茶會(huì)失眠，是因?yàn)椴枞~里含有咖啡堿，它既能起到提神醒腦的作用，也會(huì)使人精神振奮沒(méi)有睡意。但是，說(shuō)喝茶會(huì)失眠，不可一概而論。茶葉中的咖啡堿含量取決于很多因素，比如茶葉品種、生
白茶說(shuō)“一年茶，三年藥，七年寶”的由來(lái)
古有《閩茶曲》記載：“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳”，可見(jiàn)在福建民間，一直有存老茶的習(xí)慣。在福鼎，更是有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法，這也是福鼎白茶獨(dú)有的美稱(chēng)。不同于其他茶類(lèi)，福鼎白茶具有更高的藥用價(jià)值和收藏價(jià)值。福鼎白茶屬于微發(fā)酵茶，
那些好聽(tīng)的茶葉名字究竟是怎么來(lái)的？
都說(shuō)人名其名，茶亦如是。簡(jiǎn)短的茶名，透露著茶葉的產(chǎn)地環(huán)境、文化底蘊(yùn)、獨(dú)特風(fēng)味等諸多信息。細(xì)數(shù)市面上的常見(jiàn)茶名，命名方式可以概括為以下7種，現(xiàn)在一起來(lái)看看吧！01根據(jù)茶葉產(chǎn)地命名這是茶友最熟悉的命名方法，主要分為兩種：一種是根據(jù)產(chǎn)茶省份命名，比
一把好的紫砂壺，如何看氣度、韻味？
一個(gè)壺友給我發(fā)了壺照，問(wèn)我如何，我說(shuō)不好。他說(shuō)為什么不好，我說(shuō)架子有了，但氣韻沒(méi)出來(lái)。壺友問(wèn)那啥叫氣韻啊？該怎么看這個(gè)氣韻呢？什么樣的技法表現(xiàn)是能體現(xiàn)氣韻的？有壺友認(rèn)為氣韻之說(shuō)太過(guò)玄乎，但其實(shí)不是的，也不是上來(lái)就讓你看氣韻，這個(gè)也是循序漸進(jìn)的
放下執(zhí)念，一杯清茶，慕山樂(lè)水
很多時(shí)候總是無(wú)可奈何，無(wú)法向前，這個(gè)時(shí)候其實(shí)可以靜下心來(lái)，給自己泡一杯茶，這個(gè)時(shí)候你便會(huì)明白，執(zhí)念太過(guò)，容易自傷。很多時(shí)候你慢慢沏一杯茶，仔細(xì)想一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)人還是活在當(dāng)下，不作昨日明日之妄想，不生如果當(dāng)初之執(zhí)著，才會(huì)心靜，心安。眼前風(fēng)景，沿
泡茶的時(shí)候，千萬(wàn)要注意下面這些茶道禮儀！
中國(guó)人愛(ài)喝茶，常常以茶會(huì)友，但泡茶也很講究禮儀的，泡茶的小小細(xì)節(jié)錯(cuò)誤，就很有可能毀掉別人對(duì)你的好感。所以初學(xué)者在泡茶的時(shí)候，千萬(wàn)要注意下面這些茶道禮儀！儀容儀表泡茶的時(shí)候，女性要把長(zhǎng)發(fā)挽起，以免頭發(fā)掉落到茶湯里，而且?jiàn)y容要以淡雅為主，不要過(guò)于
