知識(shí)
為什么說渥堆味不是熟茶的本味？
熟茶市場(chǎng)上流行一種說法：熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成的，所以熟茶有渥堆味很正常。這其實(shí)是一種混淆因果關(guān)系的說法。渥堆味從來不是、也不應(yīng)該是熟茶的正常味道，更不用說是熟茶的本味了。熟茶的本味是一種特有的陳香，這種陳香可以有多種具體的表現(xiàn)形式，比如棗香
福鼎白茶知識(shí)集錦：白茶都是由這些茶樹品種制作的..
適制白茶的品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求選用茸毛多，白毫顯露，氨基酸等含氮化合物高的品種。常見的茶樹品種有哪些呢?福鼎大白福鼎大白茶又名華茶1號(hào)、白毛茶。1965年，福鼎大白茶被列為第一批21個(gè)地方茶樹良種向全國(guó)推薦;1985年全
從容的茶
可見，茶既可以是身體的流動(dòng)，也可以是精神的漫游;既可以是生活的必需品，也可以是時(shí)刻的詩意。最終味道如何，取決于心，而人不欺茶時(shí)，茶亦不欺人。你有多溫柔，茶就有多甘爽，而當(dāng)你全心全意擁有一杯茶時(shí)，茶也滿滿的占據(jù)著你。五月底，和一幫茶友來到芳村茶
森林，普洱茶的魔法花園
一日偶然在三聯(lián)生活周刊的推文上看到了這樣一段話：“過度飽和的城市生活，仿佛在灌注一種集體的失落：……人們每日穿梭在網(wǎng)絡(luò)編織的短視頻和消費(fèi)泡沫之間，一旦關(guān)閉手機(jī)，身心重新回到空蕩的房間里，才發(fā)現(xiàn)剛剛獲得的，不過都是轉(zhuǎn)瞬即逝的、虛幻的歡喜。”想要
白茶說：舌尖上的清歡
明代田藝蘅《煮泉小品》中有云：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳。”最是天然無雕飾化作清甜潤(rùn)心間白茶，一款不近人間煙火的珍品白茶之鄉(xiāng)福鼎，中國(guó)白茶之鄉(xiāng)白茶，福建傳統(tǒng)茗茶高山之上，云霧繚繞山野之間，飽含富氧離子土壤肥沃，生態(tài)
一杯茶里一世界
攜一縷陽光，品一盞茶茗，聽一曲琴音，尋找心靈的棲息地，聆聽花開的聲音。每逢閑暇時(shí)刻，總愛泡一杯茶，茶葉或許并不名貴，但只要自己覺得可意，便滿懷了歡愉。細(xì)品一口清香的茶水，那山野里陽光雨露滋潤(rùn)的茶味便縈繞于舌尖，澀苦中有一份淡香自然。品茶即讀人
老徐鑒茶：青龍山800年單株茶味淡，層次感差？制作工藝有問題？
今天品鑒的這個(gè)茶樣來自廣東省佛山市，茶樣里邊有個(gè)紙條，紙條寫的這茶是青龍山800年單株20年頭春，請(qǐng)老師品時(shí)留意一下殺青和揉捻是否不足。青龍山是云南省德宏州梁河縣那邊的茶，一般來說不適合做普洱茶，比較適合做綠茶。梁河一帶有個(gè)很有名的綠茶我們叫
什么茶可以越陳越香？什么茶不能？
先來看一下中國(guó)六大茶類的分類情況：綠茶：不發(fā)酵茶類，如龍井、碧螺春、安吉白茶、黃山毛峰等；白茶：輕（微）發(fā)酵茶類，如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；黃茶：輕（微）發(fā)酵茶類，如君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽等；青茶（烏龍茶）：半發(fā)酵茶類
1938年第一兩滇紅茶的誕生
在中國(guó)，提到紅茶，有三大響亮的紅茶名牌，一是號(hào)稱“紅茶鼻祖”的正山小種紅茶，二是祁門的紅茶，最后，就是很多老茶客們爭(zhēng)相樂道的滇紅茶了。說起滇紅茶，它的誕生，可謂是險(xiǎn)境之中造奇跡，而造就這一奇跡的人就不得不提及一位響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋锺T紹裘。1937年
一流陳皮說丨如何鑒別陳皮是烘焙皮還是生曬皮？
會(huì)和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生之前我們?cè)谕饷尜I了一些不同牌子的陳皮，有幾個(gè)客戶看到了，就說，這陳皮不是生曬的，是烤的。陳皮，除了生曬工藝，的確還有一種叫“烘干”的工藝，也就是以上說的“烤”。前期說過，陳皮品質(zhì)受年份影響很大，還有一個(gè)是天氣
老徐鑒茶：大雪山頭春古樹茶澀過重，茶味?。窟@是哪個(gè)大雪山？
今天品鑒的茶是浙江茶友寄過來的，一個(gè)是2019年的易武、一個(gè)是2020頭春大雪山古樹茶。易武茶我們品鑒得比較多，這個(gè)茶條型看起來也不是特別像易武茶，我們就來品鑒一下2020頭春大雪山古樹茶。大雪山應(yīng)該是臨滄的，取茶8.1克開始沖泡。這茶香氣確
什么是茶毫、茶油和茶氳？
茶毫越多，代表茶葉檔次越高？普洱有茶油，說明品質(zhì)有問題？有茶氳的普洱茶，會(huì)更好喝嗎？今天就來科普下，普洱茶的茶毫、茶油、茶氳現(xiàn)象的本質(zhì)。茶毫茶毫，也叫茶毛。通常生長(zhǎng)在茶葉條索紋理之間的白色茸毛，一般出現(xiàn)在葉背面或芽頭上，含有豐富茶氨酸、茶多酚
天目青頂，又稱天目云霧茶
天目青頂，又稱天目云霧茶，是在國(guó)際商品評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)的古今綠茶上品，產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。詩僧皎然在品飲天目青頂茶后，贊曰："頭茶之香遠(yuǎn)勝龍井"。天目青頂制作工藝精細(xì)，原料上乘，是色、香、味俱全
烏龍茶的工藝與起源
烏龍茶也稱青茶，是我國(guó)六大茶類之一，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。烏龍茶獨(dú)具鮮明特色，綜合了綠茶與紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，又有紅茶的甜醇。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。因沖泡后其葉底中間為綠色，
一人茶，安放浮躁的心情
一個(gè)人喝茶是生活中大多數(shù)時(shí)候的狀態(tài)，畢竟約喝茶雖然較之于吃飯，顯得更容易一些。但生活的擔(dān)子太重，不是每個(gè)人都能空出大把的時(shí)間自己支配，所以每天早餐之后一定是喝茶的時(shí)間。這個(gè)時(shí)候打開藍(lán)牙音響，開始循環(huán)播放音樂，不管外面天氣多好，是風(fēng)是雨是雪是晴
在一杯茶中，走進(jìn)自己的精神世界
生活如一粒沙粒，時(shí)而飛揚(yáng)，時(shí)而沉落，每一天都在辛勞和匆忙中度過，想要活得開心，過得快樂，就應(yīng)設(shè)法取悅自己。充盈自己的精神世界。茶，是開門七件事中的最后一件，卻是精神重歸生活的最好出發(fā)點(diǎn)。每一種日用都有自己的生活秩序。在柴米油鹽醬醋這些物質(zhì)滿足
五款香氣濃郁的中國(guó)茶，你喝過幾款嗎?
茶除了萬般滋味，還有不同于花香的茶香。今天給大家介紹五款香氣濃郁的中國(guó)茶。一、七泡有余香當(dāng)屬鐵觀音乾隆六年，王士讓奉詔入京。謁見禮部侍郎方苞，并把一包茶葉送于方苞。方侍郎聞其味非凡。便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷，皇上飲后大為贊譽(yù)。因此茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，味香
福鼎白茶知識(shí)集錦：“白茶”與“白茶”，它們差多少？
隨著白茶在市場(chǎng)上的興起，很多茶友也紛紛加入白茶的大軍。關(guān)于白茶，前有福鼎政和，后有云南白茶，對(duì)于很多茶友來說也很感到迷茫和困惑。還好，我們有國(guó)標(biāo)，一起來看看吧!白茶的定義首先要明確白茶的定義，白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白
福鼎白茶知識(shí)集錦：快速區(qū)別貢眉與壽眉的等級(jí)
茶友們對(duì)白毫銀針和白牡丹區(qū)分得較為清楚：白毫銀針是由茶樹的單芽(全芽)制成的，白牡丹是由茶樹的一芽一、二葉制成。但許多茶友喝了很久的白茶，也還是分不清楚白茶中的貢眉和壽眉。其實(shí)，核心區(qū)分點(diǎn)就在于：貢眉是以群體種茶樹品種(俗稱菜茶)的嫩梢為原料
鳳凰單叢的百茶百香如何區(qū)分？
據(jù)記載，南宋末代皇帝趙苪逃難時(shí)路過鳳凰烏崠山，口渴難耐，非常疲憊。侍衛(wèi)給他采了點(diǎn)外形似鷦鳥嘴的茶葉烹制，趙苪飲后覺得滿嘴生津，大加贊賞!從此烏崠山廣為栽植。這種茶樹就被稱作宋種，在烏崠山李仔坪至今還生長(zhǎng)著一株樹齡約700年的宋種茶樹。鳳凰單叢
