知識(shí)
普洱茶生茶和熟茶哪個(gè)更適合你？
普洱生茶：普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲(chǔ)存。生茶較之熟茶而言，茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個(gè)性鮮明，滋味富足，但
劉翔：《話說茯茶》（中國茯茶200問）
金花博士劉翔《話說茯茶》（中國茯茶200問）一書簡單介紹了中國茯茶的起源和發(fā)展史，重點(diǎn)講述了茯茶之魂——金花菌的核心價(jià)值，并從微生物及發(fā)酵工程學(xué)領(lǐng)域，解讀了茯茶發(fā)酵工藝的技術(shù)要點(diǎn)和食品安全性。鑒于目前諸多茶人和眾多的消費(fèi)者對茯茶了解甚少，本書
與一杯淡茶對坐
心累時(shí)，于紅塵紛擾間與一杯淡茶對坐。清雅幽居，往來隨性，沏一杯茶，看喧囂漸漸在煙霧間隱去。我與這一杯茶深情凝視。這杯茶于我是琴瑟和鳴的知己，他沉靜地坐著，不發(fā)一言，只在水氣之中低回淺唱，卻是最好的交流了。茶葉干而不枯，猶如美好的人生，半寐半醒
茶具文化的新變（四）
由于同屬于東方文化圈,日本的茶具則與中國一樣注重內(nèi)涵。今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報(bào)出版社1999年8月出版）中第五章的內(nèi)容。日本自13世紀(jì)開始,飲茶風(fēng)氣就已盛行。加藤左衛(wèi)門來我國研究制磁業(yè)返國后,
蕓蕓六堡茶中，如何挑選“口糧茶”？
身邊很多朋友都愛六堡茶，每次茶聚的時(shí)候，總有些茶友求介紹一兩款口糧茶。所謂口糧茶，是說品質(zhì)較好，口味濃淡滿足需要，性價(jià)比高的適合作為日常消耗必需品的茶葉。一般這種茶葉做到了品質(zhì)和價(jià)格的平衡，低劣的茶葉就算再便宜也不屑一顧，但是過萬元一斤的無土
淺談紅碎茶“發(fā)酵”的葉溫與毛茶品質(zhì)關(guān)系
“發(fā)酵”，是制造紅碎茶的中心環(huán)節(jié)。一切工藝(萎調(diào)、揉切及烘干)的設(shè)計(jì)和技術(shù)處理，都是圍繞獲得良好的“發(fā)酵”程度，使毛茶品質(zhì)具有色、香、味全佳:濃、強(qiáng)、鮮均優(yōu)而實(shí)施的。本文根據(jù)有關(guān)試驗(yàn)資料及生產(chǎn)實(shí)踐，談?wù)劶t碎茶“發(fā)酵”葉溫與毛茶品質(zhì)關(guān)系的淺見。
六大茶山：各具特色的茶韻、山韻、神韻，展示了云南山頭茶的魅力
我們都說云南山頭茶好，好在哪里？它們將各自的茶韻、山韻、神韻很好地融合到一起，生出各具特色滋味的山頭茶。今天來了解一下，什么是茶韻、山韻、神韻？茶韻茶韻是對普洱茶進(jìn)行品鑒時(shí)所得到的特殊感受。茶湯除了色澤、香氣、滋味外，還有氣韻，稱作“茶湯四相
泡一壺茶，收藏悠閑時(shí)光
有時(shí)候，生活就像一壺茶，苦中帶有甘甜，澀中帶著清香。那苦澀的滋味從舌尖上蔓延開去，甜味自然涌上心頭。品盡人間清苦味，就像那燦爛的陽光總在風(fēng)雨后最溫暖美好。一把好壺，經(jīng)得住滾燙的開水，受得起凜冽的寒冰，容得下茶葉的飄舞翻騰。那端莊的身形，典雅的
老徐談茶：老茶真?zhèn)坞y辨別？不同方法作假的老茶有不同特征！
上兩期我們講怎樣辨別老茶的好壞，這期就進(jìn)入一個(gè)深水區(qū)怎樣辨別老茶的真?zhèn)危@非常難，只能給大家簡單介紹一下我自己的一些經(jīng)驗(yàn)。不過還是想再次和大家說盡量少碰老茶，即便是我也從不碰那些來歷不明的所謂老茶，我認(rèn)識(shí)的專業(yè)玩老茶的老司機(jī)也有交學(xué)費(fèi)的時(shí)候，
冷水泡茶的好處有哪些？
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時(shí)可以享受既好喝又保健的冷泡茶。傳統(tǒng)的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜
沖泡普洱茶，香靠沖，湯靠吊！是什么意思？
香靠沖的意思是，在泡茶前幾泡時(shí)，用猛水高沖，讓茶葉在茶器中充分翻騰溶解，讓茶與水完全接觸，以此釋放出高香的氣味。湯靠吊的意思是，等到茶充分浸水后，用細(xì)水高吊固定在某一個(gè)點(diǎn)上，平穩(wěn)緩慢注入沸水，讓茶葉慢慢地舒展開來，緩緩釋放出內(nèi)含物質(zhì)。一般來說
什么樣的福鼎白茶可以陳化出藥香？
白茶有著“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一些茶人便明確提出了疑惑，為何白茶儲(chǔ)存了三四年都還沒發(fā)生藥香?藥香是老白茶濃香型的標(biāo)準(zhǔn)配置嗎?白茶的藥香，變成許多茶人考量一款茶優(yōu)劣的規(guī)范。但一款質(zhì)量好的白茶，并非僅有一種濃香型。新白茶香氣以草青香、毫
祁門紅茶，你為什么這么香？
北緯30°線，是上天眷顧，神跡頻出的地方。30°線上的皖南，有一座普通的縣城，山水相依，煙云氤氳。她的舉世聞名，卻是因?yàn)槲疑砩嫌兄豢|奇妙的香。春天來了，第一聲春雷就會(huì)叫醒我。春風(fēng)把我喚起，陽光雨露撫育我慢慢長大。顯露出芽頭，舒張起葉片，嫩綠
龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)（21）：揉捻時(shí)間把關(guān)
龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第二十一道質(zhì)量把關(guān)揉捻時(shí)間把關(guān)在龍潤茶曬青制作過程中，揉捻的時(shí)
白茶說：沸水沉浮，方有茶香
茶香浮華塵世，生命如茶或濃或淡，或苦或甜需要我們用心去品嘗周末的午后，工作的閑暇，喜歡給自己沏杯茶，隨著一股清香沁鼻，舒展的茶葉如振翅的蝴蝶騰水翻飛，漸漸釋放出內(nèi)在原素。輕輕呷上一口，茶水從舌尖流過，頓感神清氣爽，思緒飄逸，繼而清甜甘洌，唇齒
用現(xiàn)代詩與書，打開武夷巖茶茶樹品種的另一扇門
茶是福建的名片，武夷山素有“茶葉王國”的美譽(yù)。詩人、作家曾章團(tuán)打開武夷巖茶茶樹品種的另一扇門，用融入了歷史故事與民間傳說的散文筆調(diào)來描述這些有靈性的草本，并用現(xiàn)代詩去挖掘和彰顯武夷茶樹的性情及精神，試圖抵達(dá)茶與人的相通之處。本書圖文并茂，可讀
喝茶是一種情懷和意境，也是人生一大樂事!
人生如茶，先苦、后甜、再淡然。品茶，亦是品人生。煎煮沉浮，亦苦亦甜，正如人生的各個(gè)階段，心態(tài)狀態(tài)不同，滋味截然不同。一杯好茶要經(jīng)歷煎煮翻炒，最后脫胎換骨。人生也是如此，為生活和夢想打拼，千錘百煉后才有所得，沒有任何捷徑可行。以前有個(gè)人想成為演
紫砂小知識(shí)：一廠老紫泥，到底指的是什么泥料？
說及“紫砂一廠”很多玩壺朋友都不陌生，在國營時(shí)期的生產(chǎn)模式下，一廠擁有對泥料的優(yōu)選權(quán)。也聚集了一批紫砂能手。吳云根、裴石民、任淦庭、王寅春、朱可心、顧景舟、蔣蓉七大老藝人，集中當(dāng)時(shí)民間制壺和陶刻藝人一起成立此廠，歷時(shí)40余年，培養(yǎng)了大批紫砂國
影視作品中的茶——用茶定義人物（下）
我國自古以來一直都是茶葉大國，茶文化以及深入我們?nèi)粘Ｉ钪械拿總€(gè)角落了。隨著大眾精神文明的不斷發(fā)展，大眾對精神文化需求的不斷上升，與茶文化相關(guān)的影視作品也受到了大眾人們的喜愛。上期我們看了《赤壁》、《都挺好》和《雞毛飛上天》中的茶今天讓我繼續(xù)
陳年普洱茶的沖泡，沒有一點(diǎn)“功夫”怎么行？
老茶可遇不可求，就算你身邊有幾位普洱茶的骨灰級(jí)藏家，也抵不過老茶資源稀缺喝一泡，少一泡的現(xiàn)實(shí)，能品到價(jià)值幾百萬一片或幾十萬一片的老茶需因緣巧合。老茶的魅力掩藏在歲月所贈(zèng)予的時(shí)光之中，喝下去細(xì)細(xì)體悟個(gè)中滋味，沖泡老茶是一門技術(shù)活，這不是有了花樣
