知識
常見七種錯誤存茶方式，看完千萬別再中招了
在茶圈流行這樣的說法，茶有三次生命：一是生長，二是制作，三是沖泡。殊不知，要想沖泡出香、味、色、形兼具的好茶，儲存方式也很重要，否則再昂貴的茶葉，也將失去飲用價值。密封、避光、低溫、干燥、無異味，這是茶葉儲存的五個基本要求。為了保持茶葉品質，
下關漫話茶山：走進布朗山茶區(qū)（上）
漫話茶山云南的氣候環(huán)境獨特，地理位置特殊、地形復雜，加上部分茶種與生長型態(tài)各異，各茶山茶菁茶質都有著明顯的不同。走進布朗山茶區(qū)漫話茶山布朗山是全國唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族，2000多年前，濮人首先定居于此，稱“濮滿山”。古時曼桑、曼新屬車里宣慰
六堡茶種苗繁育及茶樹種植技術規(guī)程
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低溫長炒會對普洱茶造成什么危害？
普洱茶之所以要殺青，主要目的就在于通過一定溫度抑制鮮葉中酶的活性，從而避免因酶所催化的化學反應發(fā)生。經(jīng)過長期的殺青實踐和數(shù)據(jù)化研究發(fā)現(xiàn)，鮮葉中的酶活性，在40℃~45℃的葉溫時是最強的，葉溫達到70℃時，酶的活性就會受到明顯抑制，當葉溫達到8
福鼎白茶往事：黃崗記憶
六十一年前，全國茶葉生產現(xiàn)場會在福鼎磻溪黃崗村召開，來自農業(yè)部和全國各地的茶葉專家領導蒞臨黃崗參觀指導。為迎接這次高規(guī)格的茶葉現(xiàn)場會，磻溪建了一座小水電站為黃崗供電，修一條簡易公路通往黃崗，在黃崗村建茶葉初制廠。今年已九十二歲高齡的高麟溢老人
蒙古人的鄉(xiāng)愁在一碗奶茶里
千里萬里的距離，在走進氈房的那一霎，阿媽煮的奶茶，妻子煮的奶茶，記憶與現(xiàn)實的重疊，木碗中熱氣騰騰的醇香就是家。生活在牧區(qū)，逐水草而居，四季輪回里，草原上處處為家。爺爺放牧的草原，父親放牧的草原，自己放牧的草原有可能相距千里萬里。夜幕黃昏，氈房
黃茶的“悶黃”作用是什么？黃茶和黃化茶你可以分得清嗎？
黃茶加工與品質黃茶為我國六大基本茶類之一，其歷史悠久，產地多源，品類豐富，品質各異。盡管，目前我國黃茶產銷量不大，2020年約0.97萬噸，在我國六大茶類內銷茶總量的占比僅0.5%，但其年均增幅為14.6%—22.06%，年增長率僅次于“消費
《<茶經(jīng)>與日本茶道的歷史意義》（二）
這本專著內容涉及面非常廣泛,所考察的中日茶文化交流史,日本茶道的精神核心、哲學性、藝術性、宗教性、民族性及其發(fā)展變化過程,都給日本茶道文化研究者以啟迪。今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年
《<茶經(jīng)>與日本茶道的歷史意義》（一）
這本專著內容涉及面非常廣泛,所考察的中日茶文化交流史,日本茶道的精神核心、哲學性、藝術性、宗教性、民族性及其發(fā)展變化過程,都給日本茶道文化研究者以啟迪。今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年
一杯茶，就可靜心
一直覺得，生活不能只包含工作，放松的時間一樣重要。腳步過快的人生，像是不停奔跑的馬車，永遠在向著終點前進，卻在不知不覺中錯過了太多的風景。人生的步伐，偶爾需要慢下來，用心體會沿途的風景，收獲不一樣的精彩。生活只需要擁有一份恬淡平和的心情，一顆
英國下午茶的鼻祖
要說起英國下午茶的起源之地，不得不提及英國倫敦向北100公里的一處地方——貝德?？?。在這里，有一座擁有著400多年傳承歷史的貝德福公爵府邸，如今這里也被稱作沃本修道院。在沃本修道院，最為著名的要數(shù)第七代傳人弗蘭西斯?貝德福的夫人安娜?瑪利亞創(chuàng)
茶之魅，不止于茶，還有器具
我國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長。種茶、制茶、飲茶在我國有著悠久的歷史。愛茶之人更能深刻地感受茶的魅力，賦予茶更深層次的內涵。晚飯過后，拿出一包茶，小心翼翼地放進茶壺中，倒入熱水，靜坐茶臺旁，聞著飄浮在空氣中淡淡的茶香，整個人仿佛沉醉于仙境?？?/p>
老徐鑒茶：干茶顏色偏綠，水味重、茶湯薄？是白鶯山黑條子單株嗎？
今天品鑒的茶是昆明的一位茶友寄過來的，寫的是2021年白鶯山黑條子單株。給大家介紹過幾次了，白鶯山上黑條子、二嘎子、本山茶、白芽子這四個茶是比較有名的，下面就品鑒一下這個黑條子，看它到底是不是黑條子或者是不是單株。黑條子做單株的茶也是不少的，
外國茶書的編撰（三）
總之,中國的茶書曾給世界以歷史性的影響,而隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，中國又從世界的茶著得到給養(yǎng),事物就是這樣循環(huán)往復。今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第五章的內容。另一方面,
外國茶書的編撰（二）
外國茶書的編撰,又是另一種情景。18世紀以前,國外茶業(yè)文獻僅限于記述有關中國茶事和見聞,或摘抄中國介紹茶葉生產經(jīng)驗的書籍。此后,才有比較系統(tǒng)全面記述各國茶葉生產發(fā)展情況及全部技術措施的專著。今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳
普洱茶故事：六大茶山奇葩縣長鄧大治
民國二年（1913年），柯樹勛在普思沿邊設立行政區(qū)，倚邦、易武等五大茶山屬第六行政區(qū)，攸樂山因是車里宣慰使私莊，屬車里第一行政區(qū)。這是五大茶山統(tǒng)一的時期。1927年，普洱道尹徐為光在普思沿邊改設縣治，第六行政區(qū)改為象明縣，1929年象明縣撤銷
普洱茶歷史：石屏商號與六大茶山 ——袁嘉猷倡建小河底河橋
石屏縣現(xiàn)隸屬云南省紅河州，位于云南省南部。湖光山色，地杰人靈。明清兩代石屏出過638個舉人、77個進士、15個翰林，其中有云南唯一經(jīng)濟特科狀元袁嘉谷。有人贊石屏是“山川東迤無雙境、文學南滇第一州”。石屏人不但重教興文，其開拓蠻荒經(jīng)商致富的精神
肖坤冰：“山場”與“巖韻”:武夷茶的風土條件與市場價值建構（五）
本文從歷史縱深的維度、多重身體感官的認知以及品味（taste）的社會等級建構三個方面分析了武夷巖茶的“茶香”評價體系，旨在探討武夷巖茶的核心評價要素“山場”與“巖韻”之間的關系場域——也即是閩北山區(qū)的“空間結構”是如何被歷史以及人的身體感官形
小半萬的茶，用放了很久的水泡，會是什么味？
小半萬的普洱茶，選水用放了半個月的大桶水，燒水用結滿水垢的熱水壺，泡出的茶湯，各位茶友覺得會是什么滋味？茶好水次我之前到外地出差，辦完事后受一位朋友邀茶，不過時間剛好選在工作日，于是地點就改到了他部門所在辦公室。我這位朋友也是從小在茶罐里“長
入門級普洱茶沖泡技巧一覽
普洱茶內含物質豐富，種類繁多，沖泡手法不對，很容易出現(xiàn)清淡如水，或者苦澀難咽的情況。這導致了很多茶友在第一次嘗試時，因為沒有掌握正確的沖泡方法，而失去了對普洱茶的興趣。因此如果想泡出好喝的普洱茶，就需要根據(jù)不同類型的普洱茶，選擇合適的沖泡方法
