知識(shí)
從茶具的變化解讀茶文化的演進(jìn)
茶文化熱是近些年興起的，茶文化學(xué)者的隊(duì)伍也在蓬勃壯大。茶的諸多歷史真相自然離不開(kāi)各式各樣、各種途徑的考證。在悠悠五千年的歷史長(zhǎng)河中，茶文化的發(fā)展不斷出新，諸多的出土文物給了茶界研究最有力的佐證。歷數(shù)起來(lái)，目前發(fā)現(xiàn)與茶相關(guān)的文物有茶葉、茶籽和茶
它像紅茶，又像烏龍茶，冷熱皆可泡！
傳統(tǒng)認(rèn)知里，紅茶屬全發(fā)酵茶，紅湯紅葉；烏龍茶屬半發(fā)酵茶，綠葉紅鑲邊。它們?cè)緵芪挤置?，特色鮮明，卻沒(méi)想到在碰撞、融合下誕生了一種新興茶品——它長(zhǎng)著烏龍茶般緊結(jié)圓實(shí)的身軀，卻有著紅茶般誘人的紅艷面孔；它渾身散發(fā)著紅茶般的花果甜香，卻有著烏龍茶般
中國(guó)茶的此面與彼面
是否有細(xì)想過(guò)呢?中國(guó)茶有著不同的氣質(zhì)和風(fēng)度。來(lái)自江南的婉轉(zhuǎn)纖柔，來(lái)自古六大茶山的化骨之力，來(lái)自康藏茶區(qū)的風(fēng)霜堅(jiān)韌……中國(guó)茶，注定由斑斕色彩構(gòu)成，就如同我們這片多彩的土地。茶，生長(zhǎng)在不同的地方，就蘊(yùn)含著不同的味、神和韻，還帶著不同地域茶人的氣息
傳家無(wú)別物，一箱牡丹一泡茶
小時(shí)候看電視總是會(huì)看到大戶(hù)人家的女兒成親時(shí)母親小心翼翼地拿出珍藏多年的玉器鄭重地交到女兒手里告訴女兒這是傳家寶要好好珍藏那時(shí)候不懂事也不明白“傳家寶”的意義只是隱約覺(jué)得是很貴重的東西成年后組建了自己的家庭有了自己的孩子對(duì)家族和傳承有了更深的體
最適合立秋喝的茶，你對(duì)它了解有多少？
立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，也是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著孟秋時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始;“秋”，就是指暑去涼來(lái)。“始驚三伏盡，又遇立秋時(shí)”酷暑難耐的夏日感覺(jué)還沒(méi)有戰(zhàn)斗完這么快三伏天就走到了尾聲“苦熱恨無(wú)行腳處，微涼喜到立秋時(shí)”立秋這個(gè)美好的節(jié)氣就
探索茶湯的秘密之：滑度
滑度是指湯水的順滑程度，滑是一種柔順的感覺(jué)，含在口腔里有一種至柔感?；鹊男纬上鄬?duì)復(fù)雜一些，有因茶湯細(xì)膩而產(chǎn)生的絲滑感，有因糖分豐富而產(chǎn)生的順滑感。品鑒上，一般會(huì)有三種滑感：即絲滑、溜滑和潤(rùn)滑。絲滑：顧名思義是如絲綢般的順滑，指的是茶湯細(xì)膩而
山青花燃：雅俗共賞的布朗山茶
布朗山是普洱茶的重要大產(chǎn)區(qū)之一，更因有老班章而名氣更顯。境內(nèi)高山連綿，散布其間的村寨除了老班章，還有新班章、班盆、老曼峨、曼新龍、戈新龍等大小村寨。這些村寨生態(tài)和茶樹(shù)種整體統(tǒng)一，另成一派區(qū)別于老班章的濃強(qiáng)風(fēng)格?？嗵鸺?zhèn)涞牟祭噬较担瑫r(shí)也存在小
同樣喝普洱茶，為什么有的人瘦了，有的人沒(méi)變化？
關(guān)于喝普洱茶，大家問(wèn)了一千遍仍然沒(méi)有確定答案的問(wèn)題就是：“喝普洱茶能減肥是真的嗎？”“我天天喝，為什么沒(méi)瘦下來(lái)？”有的人堅(jiān)持三個(gè)月每天都喝熟茶，體重輕了5公斤；有的人堅(jiān)持每天喝一罐益原素三個(gè)月體重也輕了5公斤；也有的人每天都在喝，但體重不減反
誰(shuí)說(shuō)鮮艷的東西一定有毒？這不還有茶色素呢
顏色鮮艷的食物往往令人食指大動(dòng)，哪怕可能存在不健康問(wèn)題，還是忍不住“下次一定”!不過(guò)這一次，茶色素或許可以讓你不再顧慮!當(dāng)然，這里說(shuō)的色素，可不是人工合成色素哦。在茶葉加工過(guò)程中，會(huì)形成多種色素物質(zhì)，其對(duì)構(gòu)成茶葉品質(zhì)特點(diǎn)及不同茶類(lèi)的形成具有重
你所理解的精品熟茶是什么？
普洱熟茶的歷史并不算久遠(yuǎn)，現(xiàn)代意義上的熟茶肇始于1970年代，而后備受青睞，上升至與生茶并駕齊驅(qū)的地位。坊間有很多茶友是熟茶的擁躉，有些入門(mén)級(jí)茶友甚至是通過(guò)熟茶實(shí)現(xiàn)“路轉(zhuǎn)粉”，而普洱茶被籠統(tǒng)納入黑茶類(lèi)也拜熟茶所賜，盡管這種歸類(lèi)不完全正確（生茶
聞香識(shí)普洱，怡然辨香型！
聞香識(shí)普洱，悠然陶性情！但普洱茶的香氣往往難以名狀，帶有獨(dú)特的朦朧感，更多是一種主觀感受，一千個(gè)人可能就有一千種對(duì)茶香的解讀。普洱茶擁有豐富的香型，我們說(shuō)普洱茶是幸福的，因?yàn)榻柚O(shè)譬比擬的方式，可將縹緲抽象的香氣用具體、形象、簡(jiǎn)一、詩(shī)意的物品
昔歸茶為什么這么好？
昔歸茶為什么這么好？這是個(gè)大命題，但凡喝過(guò)昔歸茶，幾乎都有這種感受！昔歸茶聞名已久，清末民初《緬寧縣志》載：“種茶人戶(hù)全縣約六七千戶(hù)，邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過(guò)其他產(chǎn)茶區(qū)。”緬寧即今天的臨滄市臨翔區(qū)。很顯然，《縣志》提及的
生茶無(wú)論存多久，真的沒(méi)法兒變成熟茶
不少做普洱茶的朋友估計(jì)都遇到這個(gè)問(wèn)題：生茶存久了會(huì)不會(huì)變成熟茶？這個(gè)問(wèn)題看起來(lái)非常簡(jiǎn)單，對(duì)于普洱茶稍有一定了解的人，都可以給出正確的答案，更不用說(shuō)長(zhǎng)期與普洱茶打交道的朋友了。生茶無(wú)論存多久都不會(huì)變成熟茶，這就是答案。但如果追問(wèn)一句為什么，還真
喝茶，讓生活擁有恰到好處的幸福！
開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶是生活的必需品，有藥用、食用、飲用諸多功能，已融入到了生活的方方面面。泡一杯清茶，享受生活，這便是一種簡(jiǎn)單，卻又是恰到好處的幸福。生活，為什么要茶？茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄Ｑ潘坠操p，老少皆宜。喝茶能讓人
夏天也能喝？一杯熟普“益身更益心”
普洱熟茶，伴著悠悠陳香與醇厚順滑的口感，深受茶客們的喜愛(ài)。它茶性溫和，功效多樣，可不了解熟茶的朋友不禁發(fā)問(wèn)：夏天也適合喝熟茶嗎？“1夏天適合喝熟茶嗎？覺(jué)得夏天不適合喝熟茶的，往往因?yàn)橄奶焯鞜?，熟茶是紅的，從感官上會(huì)覺(jué)得熱。但事實(shí)并非如此。熟茶
安溪茶：一片神奇的“樹(shù)葉”
在安溪，鐵觀音被譽(yù)為“一片神奇的樹(shù)葉”，有著“一葉富萬(wàn)民”的說(shuō)法。追溯鐵觀音出口的歷史，可至唐宋。而如今，安溪茶人在堅(jiān)守傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，擁抱互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，以鐵觀音為代表的安溪茶早已香飄四海、韻動(dòng)五洲……安溪茶
武夷巖茶的焙火與火功
武夷巖茶的制作，除了做青以外，焙火工藝*為關(guān)鍵，技術(shù)性*強(qiáng)。是形成武夷巖茶特有香韻的關(guān)鍵工藝，形成武夷巖茶的獨(dú)特的茶湯口感風(fēng)韻，令人一飲難忘。在焙火上，根據(jù)毛茶焙火的程度可分為輕火、中火、重火三類(lèi)，所謂焙火程度系指在烘焙時(shí)間的長(zhǎng)短及溫度高低綜
雙陳微普小課堂18：一看就會(huì)，學(xué)專(zhuān)業(yè)撬茶，看這個(gè)視頻秒懂
劃重點(diǎn)1、撬餅茶：茶餅放在開(kāi)茶盤(pán)后，左手拿茶餅，右手握茶針，雙手平行不交叉，從條索較為清晰的一處推入茶針，感覺(jué)推不動(dòng)的時(shí)候，茶針往上提。2、撬磚茶：使用受力面較大的茶刀，茶磚放在開(kāi)茶盤(pán)后，人站立起來(lái)，以同樣方式找茶品條索空隙明顯處推入茶刀，這
喝茶為什么要準(zhǔn)備茶點(diǎn)？
在說(shuō)喝茶為什么要準(zhǔn)備茶點(diǎn)以前，我們先來(lái)聊聊茶點(diǎn)的前身今世。“茶果”一詞，最早出現(xiàn)于《晉書(shū)》，其中提到：“恒溫為揚(yáng)州牧，性?xún)€，每宴飲，唯下七奠拌茶果而已。”由此可見(jiàn)，“七奠”可以算是早期的茶食。不過(guò)晉時(shí)茶食和茶宴的概念是同時(shí)出現(xiàn)的，筵席上的食物
福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村：游客眼中的中國(guó)白茶第一村
盛夏的福鼎，海風(fēng)溫柔、山林秀美，無(wú)數(shù)泛綠的茶園如同一條條碧玉腰帶。房前屋后花木錯(cuò)落，白墻黛瓦，蓮葉田田......走進(jìn)柏柳村，古樸典雅的民居民宅，曲折寧?kù)o的街巷，青石鋪就的驛道，野碧水清的自然風(fēng)光，遮天避地的古樹(shù)，閩派建筑、小橋流水。仲夏時(shí)節(jié)
