知識(shí)
黑茶湯色橙黃、橙紅是如何形成的？
黑茶有著與粗老綠茶同嫩度的原料，但黑毛茶香味醇和不青澀，湯色橙黃不綠，葉底黃褐不青。其品質(zhì)既不同于綠茶，亦不同于黃茶，有其特殊的色、香、味，這種特有的品質(zhì)及風(fēng)味是怎樣形成的?色澤品質(zhì)的形成色澤泛指干茶色澤、湯色及葉底色澤，是茶葉中脂溶性色素和
為何磻溪的白茶甜度驚人？
喝福鼎白茶，無(wú)論新茶還是老茶，總有鮮甜潤(rùn)滑之感；無(wú)論是初入口時(shí)的蜜甜，還是后調(diào)反涌的甜回甘，都是白茶的味道特征。高甜回甘，源自茶中豐富的糖類物質(zhì)、氨基酸，兒茶素等。這些物質(zhì)的源頭，還得追溯到福鼎白茶各大產(chǎn)區(qū)。即使在福鼎，不同產(chǎn)區(qū)的茶甜度還不一
茶葉在出湯后，蓋子到底是掀開(kāi)還是蓋上？
有一個(gè)朋友，平時(shí)比較愛(ài)喝茶，每次在茶葉出湯之后，他總是習(xí)慣的把蓋子拿下來(lái)放在一旁。在思考幾秒之后，又放回去，再斟酌一會(huì)，又將蓋子斜放在茶杯上。這一頓操作確實(shí)看得有點(diǎn)懵，這到底是要蓋著還是不蓋呢？再了解一番之后，發(fā)現(xiàn)很多愛(ài)喝茶的人都會(huì)有這樣的疑
日本茶道的新走向
日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，隨著時(shí)代的發(fā)展，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門(mén)綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過(guò)茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。今天與您分享的是余悅
形形色色的飲茶之風(fēng)（四）
大千世界，無(wú)奇不有；飲茶國(guó)度，形形色色。在地球的各個(gè)地方，有著多種多樣的飲茶風(fēng)習(xí)?？傊?，各個(gè)國(guó)家和地區(qū)不同的飲茶習(xí)俗,反映了不同的民族精神、傳統(tǒng)習(xí)慣和風(fēng)土人情，也是社會(huì)與民族的一個(gè)側(cè)影。今天與您分享的是余悅所撰寫(xiě)的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外
形形色色的飲茶之風(fēng)（三）
大千世界，無(wú)奇不有；飲茶國(guó)度，形形色色。在地球的各個(gè)地方，有著多種多樣的飲茶風(fēng)習(xí)，本文將為您介紹阿爾及利亞杜勒格、毛里塔尼亞、蒙古、越南、緬甸和克什米爾地區(qū)的飲茶風(fēng)習(xí)。今天與您分享的是余悅所撰寫(xiě)的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》（光明日?qǐng)?bào)
形形色色的飲茶之風(fēng)——斯里蘭卡
大千世界，無(wú)奇不有；飲茶國(guó)度，形形色色。在地球的各個(gè)地方，有著多種多樣的飲茶風(fēng)習(xí)，本文將為您介紹斯里蘭卡的飲茶風(fēng)習(xí)。今天與您分享的是余悅所撰寫(xiě)的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》（光明日?qǐng)?bào)出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。斯里蘭卡人
洪普號(hào)喝茶小知識(shí)第五期：中暑與你只差一杯茶……
入伏之后，天氣越來(lái)越熱，新聞中不乏有人因?yàn)楦邷刂惺畹瓜律踔脸霈F(xiàn)生命危險(xiǎn)。很多人認(rèn)為，天氣熱，一定要喝些涼爽可口的飲料才行，豈不知，喝那些飲料反而導(dǎo)致自己越發(fā)的口渴，而且還不能祛暑。但是大家不知道的是，天氣越熱的時(shí)候，更應(yīng)該喝茶。|夏天為什么要
【中期茶·記】2002年勐海茶廠普洱方茶100克小方磚
2002年的普洱方磚距離至今已有17年之久，其最大的特點(diǎn)怕是“紫色斑點(diǎn)”，市場(chǎng)內(nèi)又稱為“墨水點(diǎn)”，不是行內(nèi)人怕是不知所云。2002年的方磚有兩個(gè)規(guī)格，一個(gè)是100g另一個(gè)則是250g。2002方磚100g裝的又分為兩個(gè)批次，一是有紫色斑點(diǎn)的規(guī)
綠茗之外：雅安及其往事
楊獻(xiàn)平蒙頂山上頭頂藍(lán)天流云，視野空闊，連綿群山被白霧纏繞;入眼之處，大地青翠。就著春日的陽(yáng)光，坐下來(lái)喝茶，什么也不做，亦不想。整個(gè)人沉浸在一種自我的安恬氛圍中，不一會(huì)兒，就覺(jué)得時(shí)間也開(kāi)始變得緩慢，四周也逐漸升起一道無(wú)形的屏障，此內(nèi)的一切，唯有
你知道安化黑茶的“三磚、三尖、一花卷”指什么嗎？
我國(guó)六大茶類中，要說(shuō)最樸實(shí)、默默無(wú)名的，要屬黑茶。黑茶屬后發(fā)酵茶，最早是作為邊銷(xiāo)茶誕生的，它用料粗枝大葉，但易于保存、風(fēng)味獨(dú)特，一直是西藏、內(nèi)蒙、新疆等少數(shù)民族聚居地的日常生活必需品，行銷(xiāo)邊陲，長(zhǎng)盛不衰。不過(guò)近年來(lái)隨著黑茶的推廣，尤其是其刮油
從一片樹(shù)葉到一口芬芳，如何從茶香了解一款茶？
在別人遞過(guò)來(lái)一杯茶湯，問(wèn)及這茶喝起來(lái)怎么樣，或者茶香如何時(shí)，你是否不知道該如何回答，即便使出渾身解數(shù)去感受，依舊一片茫然，只好以“很香”兩字回復(fù)?那么下面的內(nèi)容你必須仔細(xì)研讀，學(xué)會(huì)如何品鑒茶香，了解影響茶香優(yōu)劣的原因，輕松Get品茶技能。茶香
收藏福鼎白茶3年后出現(xiàn)這個(gè)“味道” 別驚慌
茶樹(shù)鮮葉中的有機(jī)酸茶樹(shù)鮮葉中本身就含有3%左右的有機(jī)酸主要是蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸、脂肪酸、沒(méi)食子酸等。而且在制作過(guò)程中也會(huì)形成一部分，不同級(jí)別的白茶，有機(jī)酸含量不一。新茶為何感受不到酸味當(dāng)年的新茶，甚至存放了一兩年的茶，很多時(shí)候是感受不到酸味
【評(píng)茶】2016年，大益最后一個(gè)熟茶——1601相得益彰
老伍很意外地，在農(nóng)歷年底，春節(jié)將到之時(shí)，見(jiàn)到大益2016年最后一個(gè)熟茶！是的，你都猜到了，那就是這個(gè)“相得益彰”。光看包裝，就覺(jué)得這個(gè)茶非同一般，跟以前那些簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的包裝設(shè)計(jì)，有天壤之別啊。近景是一座聳立于地面上的山峰，遠(yuǎn)景是一座高入天際的山
那些讓人誤解的“烏龍茶”
在生活中，我們經(jīng)常能聽(tīng)到以下幾種茶，可是他們真的“茶如其名”嗎？今天一起來(lái)看一下吧！烏龍茶烏龍茶，其實(shí)還有另一個(gè)名字：青茶。它是一個(gè)單獨(dú)的茶系，其發(fā)酵程度低于全發(fā)酵的紅茶，是半發(fā)酵茶，最早創(chuàng)制于清朝雍正年間，主要產(chǎn)于我國(guó)東南福建、廣東、臺(tái)灣等
舌尖上的福鼎：白茶宴
福鼎于清乾隆四年(1739年)建縣，氣候溫潤(rùn)，物產(chǎn)豐饒，盛產(chǎn)的各種山珍、海味、河鮮，為美食烹飪提供了豐富而優(yōu)質(zhì)的材料。清末民初以來(lái)，福鼎城區(qū)溪西橋逐漸形成互動(dòng)美食餐飲中心。福鼎美食既吸收蘇杭菜肴注重冷盤(pán)、雕工精細(xì)、材質(zhì)配料清鮮雅致的特長(zhǎng)，又繼
哪里的茶館最能代表中國(guó)？每個(gè)都值得你去打卡~
中國(guó)各地歷史地理?xiàng)l件與經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的差異性，造成了飲茶習(xí)俗具有明顯的地域特征與民族特征。各地茶俗在古老飲茶方式的基礎(chǔ)上長(zhǎng)期沉淀，不斷演變，既折射歷史，又反映現(xiàn)實(shí)生活。無(wú)論是市井街頭的茶攤茶亭，還是鬧中取靜的茶樓茶館，都是各地飲茶習(xí)俗的集中體現(xiàn)
南北方氣候不同，如何妥當(dāng)存儲(chǔ)陳皮？
新會(huì)陳皮具有非常高藥用價(jià)值，且“陳久者良”，因此，怎樣合理的儲(chǔ)存新會(huì)陳皮這一問(wèn)題得到了不茶友的重視。正所謂“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，但好的新會(huì)陳皮，除了選材，最主要的就是儲(chǔ)存，只有得當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)才能讓你的陳皮“勝黃金”。新冠肺炎疫情之后
福鼎白茶知識(shí)集錦：白毫銀針“十不采”
熟悉白茶的人，或許都聽(tīng)過(guò)這么一個(gè)說(shuō)法，叫做白毫銀針“十不采”。所謂“十不采”，即“雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲(chóng)傷芽不采，開(kāi)心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。”今天要跟大家說(shuō)一說(shuō)，到底什么叫做
普洱茶和他依存的多民族生態(tài)社區(qū)
近一個(gè)多月，云南15頭亞洲象從棲息的保護(hù)區(qū)一路北上，一度接近省會(huì)城市昆明，這一稀奇景觀讓云南和這15頭亞洲象群成了全球的“網(wǎng)紅”，引來(lái)各路關(guān)注。野生象群長(zhǎng)時(shí)間在城區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)“漫游”，這在世界范圍內(nèi)，都是難得一見(jiàn)的景象。云南本地人一度調(diào)侃：“好不容
