如何泡紅茶，才不會(huì)又苦又澀？

紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵度達(dá)80～90%，經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)。不過(guò)，想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡(jiǎn)單的事情。一不注意這些問(wèn)題，可能會(huì)造成

《大吉嶺的盛名》 ——作為殖民遺存的茶工：回不去的歷史和掙不開(kāi)的鎖鏈

編者按：大吉嶺位于今日與尼泊爾接壤的印度東北邊境地區(qū)，這里坐落著近百座茶葉種植園，出產(chǎn)著全世界最昂貴的茶葉。然而長(zhǎng)久以來(lái)，地處喜馬拉雅南麓的大吉嶺還是一片人煙稀的少“荒地”。直至十九世紀(jì)中葉，遠(yuǎn)洋而來(lái)的英國(guó)殖民者、遷徙自鄰國(guó)的廓爾喀茶工、從外

宋代茶文化及飲茶風(fēng)尚

茶興于唐盛于宋宋代是我國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，茶史上有“茶興于唐盛于宋”之說(shuō)。無(wú)論是制造工藝還是品飲藝術(shù)，宋代都達(dá)到了登峰造極的水平。茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲分唬?ldquo;蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶”，“夫茶之為民用，等于米鹽，不

龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（三）：茶樹(shù)溫度把關(guān)

龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第三道質(zhì)量把關(guān)選擇茶樹(shù)適宜的溫度溫度與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育和體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)

祁紅part 1——祁門(mén)工夫紅茶初制加工工藝

祁門(mén)紅茶，以安徽省祁門(mén)縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門(mén)儲(chǔ)葉種及以此為資源選育的無(wú)性系良種為主的茶樹(shù)品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門(mén)香”品質(zhì)特征的紅茶，以“香高、味醇、形美、色艷”的綜合品質(zhì)，譽(yù)滿(mǎn)中外，屬世界三大高香紅茶之一。根據(jù)安

心態(tài)好了，茶香就更濃了

好茶如詩(shī)，有的婉約，有的豪放。茶如書(shū)法，有的豐潤(rùn)如“顏筋”，有的勁瘦如“柳骨”，有的中規(guī)中矩如隸楷，有的張揚(yáng)奔放如“顛張狂素”。茶如歌，有的抒情溫婉，有的激越豪邁，有的清遠(yuǎn)悠揚(yáng)，有的蕩氣回腸。喜歡茶，每個(gè)人或有自己具體的緣由，因?yàn)椴璧那宓?，?/p>

追尋紅色足跡｜ 名山百丈關(guān)——英勇頑強(qiáng) 浴血奮戰(zhàn)

百丈關(guān)，是雅安通往成都的必經(jīng)之地，自古就有"獲百丈(關(guān))者，必得成都無(wú)疑"之說(shuō)，百丈關(guān)戰(zhàn)役是南下紅四方面軍與國(guó)民黨川軍之間的一場(chǎng)重要戰(zhàn)役。百丈關(guān)戰(zhàn)役，規(guī)模之大，參與人數(shù)之多，持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)，戰(zhàn)斗進(jìn)行之艱難、之悲壯、之慘烈，是紅軍長(zhǎng)征史上僅次于湘

世遺大會(huì) | 世界遺產(chǎn)地和茶還有這樣的淵源?。ㄒ唬?/a>

六堡茶：中國(guó)茶葉的活化石

“急燒”也好，“茶急”也罷，它們都在宋元時(shí)期退出了歷史舞臺(tái)，卻在六堡鎮(zhèn)留存了下來(lái)，沿襲至今，成為今天研究漢唐茶風(fēng)的重要資料。千年前的采茶特色陸羽在《茶經(jīng)》中，對(duì)采摘茶葉有很明確的介紹：“紫為上，綠為次。”近百年來(lái)很多茶人卻發(fā)現(xiàn)這個(gè)說(shuō)法與實(shí)際制

炎炎夏日，三伏天就要多喝茶

又到了一年一度的三伏天，一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，俗話(huà)說(shuō)：熱在三伏。我國(guó)大部分地區(qū)也正式開(kāi)啟了“蒸烤”模式。炎炎三伏天，稍做運(yùn)動(dòng)就容易出汗，體內(nèi)的鹽分和水分也容易流失，因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。而喝茶，就是一種很好的補(bǔ)水

千年藏茶，緣起·解密藏茶起源

黑茶鼻祖，雅賦珍稀。藏茶是世界茶誕生地雅安獨(dú)有的品類(lèi)，距今已有1300多年的歷史。千百年來(lái)，藏茶作為藏區(qū)人民的生命之茶，形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的珍稀文化。本欄目將通過(guò)《千年藏茶》《藏茶文化》《藏茶技藝》《藏茶功效》《茶譽(yù)天下》五個(gè)板塊，帶您走進(jìn)獨(dú)一無(wú)

潤(rùn)元昌新品一帶一路開(kāi)湯茶文：一帶一路，湯中有甜有平和

本文為百合櫻茶友開(kāi)湯分享。拿到一帶一路熟茶，喜歡這樣有自信的名字。觀賞干茶，紅褐勻整，條索清晰、滿(mǎn)披金毫;嗅之，復(fù)合香氣，有明顯的甜香、木香、陳香。煮水燙杯，沸水醒茶，開(kāi)啟得趣之旅。01第1泡：湯色紅濃透亮，甜香純凈，茶湯順滑，稍有回甘。03

茶園管理抓六招促茶葉增效

開(kāi)春后，茶農(nóng)應(yīng)采取茶園修剪、追肥、中耕、護(hù)墑、防寒、早采等六大措施，實(shí)施茶園管理，促進(jìn)茶葉增收增效。1、修剪：修剪可以刺激茶芽萌發(fā)，但一定要注意具體操作，盡量保留生長(zhǎng)旺盛的枝條，以提高春茶產(chǎn)量。2、追肥：一是根部追肥，一般在開(kāi)春回暖后（2月中

茶葉種植的栽培管理

1、施肥。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉應(yīng)大力推廣使用有機(jī)肥和平衡施肥方法，禁止使用化肥、城市垃圾等。茶樹(shù)是無(wú)氯作物，以硫酸鉀或硫酸鉀型復(fù)合肥為主。有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥料富含作物所需的有機(jī)無(wú)機(jī)、微量元素，提升土壤活性，解決土壤板結(jié)尤其對(duì)受損土壤有較強(qiáng)的修復(fù)作用，自然

西湖龍井茶真正成為“中國(guó)名茶之首”跟他有很大關(guān)系

杭州西湖文化景觀初創(chuàng)于唐宋時(shí)期，成型于南宋，復(fù)興于明代，鼎盛于清代，振興于近現(xiàn)代。西湖龍井茶，源頭為唐之前佛門(mén)禪境，發(fā)端于宋元，發(fā)展于明，成熟于清，延續(xù)至當(dāng)代，傳承不絕。西湖景觀與龍井茶的發(fā)展，脈絡(luò)高度契合，印證了西湖龍井茶與西湖景觀不可分割

遇到這五種熟茶，請(qǐng)直接否決它！

茶是用來(lái)喝的，品質(zhì)過(guò)關(guān)是前提。有些熟普，由于用料、發(fā)酵、倉(cāng)儲(chǔ)各方面的原因，導(dǎo)致品質(zhì)不過(guò)關(guān)，這樣的茶品飲價(jià)值不高，甚至飲之有害。通過(guò)辨認(rèn)其呈現(xiàn)的某種特征，我們可以一眼識(shí)別這些劣質(zhì)茶、“垃圾茶”。第一，飲之寡淡者，一票否決。有些熟普，喝起來(lái)似有味

茶不重要，重要的是喝茶的心態(tài)

人生或者濃烈或者清淡，每個(gè)人須親自承受。人生在世，總爭(zhēng)個(gè)高低之分、成敗得失，殊不知高與低，成與敗，都是人生的滋味。功名利祿來(lái)來(lái)往往，炎涼榮辱沉沉浮浮，一分淡泊，一分寧?kù)o。深入細(xì)致地品茶，亦同品味漫漫人生。用感恩的心態(tài)品茶，這杯茶就不僅僅是一碗

除了名字，月光白和月光真沒(méi)啥關(guān)系

一位茶友詢(xún)問(wèn)：月光白就是在月光下做成的嗎？他聽(tīng)某茶商談到，云南有兩種白茶，一種叫日光美人，是白天在陽(yáng)光下制作的；一種叫月光美人，是晚上在月光下制作的。這種說(shuō)法并不是個(gè)例，甚至有些知名的有影響力的茶業(yè)品牌和平臺(tái)也這么說(shuō)，他們說(shuō)月光白是“連夜在月

名山出名茶！四大“雙世遺”，全都是名茶產(chǎn)區(qū)！

7月16日，第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)在中國(guó)福州隆重啟幕。目前，我國(guó)共有55項(xiàng)世界遺產(chǎn)，與意大利并列世界第一。其中，福建武夷山、安徽黃山、四川峨眉山和山東泰山，是世界自然與文化遺產(chǎn)的“雙世遺”。自古名山出名茶。這四大“雙世遺”名山，不僅自然風(fēng)光優(yōu)美

講究的俄羅斯茶飲

俄羅斯飲茶的記載始于1567年，先受到上層貴族的寵愛(ài)，十七世紀(jì)后期迅速普及到各個(gè)階層，飲茶時(shí)十分考究，茶具也十分精致。今天與您分享的是余悅所撰寫(xiě)的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》（光明日?qǐng)?bào)出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。俄羅斯飲