知識(shí)
茶葉冷泡法，這個(gè)夏天一定要試一次
自古以來(lái)的飲茶文化，大多都是以熱開水來(lái)沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。喝茶的朋友，一定聽過(guò)一種新的泡茶方式——冷泡法。尤其是在夏天，越來(lái)越多的人用“冷泡法”泡茶，不僅方便，還清爽祛暑。只要你有茶葉
紫砂醇，蓋碗香？沖泡普洱茶最好用什么茶具？
老鐵壺，玻璃壺，紫砂壺，...沖泡普洱茶時(shí)所用的茶具，一直是一件仁者見仁，智者見智的事情。但是你知道嗎？選擇不同的茶具，沖泡出的普洱茶，其實(shí)也有很多區(qū)別？選擇適合自己的茶具，其實(shí)是一件很講究的事情。今天，就來(lái)帶茶友們了解不同茶具的特點(diǎn)，結(jié)尾附
正在廣州熱展的它們是現(xiàn)代茶壺的“源頭”
最近，廣州西漢南越王博物館舉辦了一個(gè)“發(fā)現(xiàn)越窯——上林湖越窯青瓷展”。展品中，有兩件瓷器引起了很多參觀者的注目，一件是東晉的雞首壺，另一件是晉代的羊首龍柄壺。從“壺”到“茶壺”，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)演變“水為茶之母，器為茶之父”。自古以來(lái)，中國(guó)人對(duì)茶器
于丹說(shuō)茶：一年四季該怎么喝茶？
特大喜訊!著名文化學(xué)者、北京師范大學(xué)教授于丹說(shuō)茶啦!于教授的影響力毋庸多說(shuō)，她開始說(shuō)茶，對(duì)于茶的傳播，自然是影響廣泛。筆者在于教授抖音賬號(hào)「愛生活」合集中看到“第2集茶分四季，記得不同的季節(jié)喝不同的茶”。這是一個(gè)比較受關(guān)注的話題。這條視頻，目
紅茶和綠茶，誰(shuí)的刺激性更強(qiáng)？
有朋友常常說(shuō)綠茶性寒，很傷胃那么與之相同的紅茶相比較誰(shuí)的刺激性比較強(qiáng)呢？茶的刺激性主要來(lái)源于葉片中的咖啡因和茶多酚茶樹鮮葉被加工成紅茶和綠茶后到底哪個(gè)含有的咖啡因和茶多酚多呢？咖啡因先說(shuō)咖啡因。茶湯中的咖啡因含量跟茶葉的制作工藝、原料和沖泡方
造成葉底大量紅梗的三個(gè)原因
回答這個(gè)問(wèn)題，我們首先要搞清楚紅梗出現(xiàn)的機(jī)理是什么，也就是茶葉受了什么影響才會(huì)出現(xiàn)紅梗。研究發(fā)現(xiàn)，紅梗中的這個(gè)“紅”本質(zhì)是茶紅素。茶紅素是由茶梗中天然存在的多酚氧化酶催化茶多酚氧化后形成的，茶紅素的量積累到一定程度時(shí)，茶梗就會(huì)顯現(xiàn)出紅色來(lái)，這
福鼎白茶文化：三重文化
“唐代的陸羽在《茶經(jīng)·七之事》曾引用隋代《永嘉圖經(jīng)》的一句話：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳椽教授在《茶業(yè)通史》中指出，永嘉縣東三百里是大海，應(yīng)為南三百里之誤，南三百里就是福鼎，系白茶原產(chǎn)地?？梢娞拼L(zhǎng)溪縣(閩東)已有“白茶”品種。”福鼎民俗
福鼎白茶知識(shí)集錦："有問(wèn)題？"制茶師傅為你解惑
關(guān)于白茶，我們總會(huì)有一些疑問(wèn)：譬如白茶區(qū)別于其他茶類的特點(diǎn)在那里?白茶的存儲(chǔ)變化是怎么樣的?跟隨小編的鏡頭一起來(lái)看一看制茶師傅對(duì)白茶的理解和解釋吧!Q:白茶“不炒不揉，自然天成。”是指白茶采摘之后，不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，只是經(jīng)過(guò)曬或者是文火干燥之
為什么泡出來(lái)的福鼎白茶不甜？
茶葉為什么會(huì)有苦澀感呢？茶友們都知道，茶葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)多達(dá)500多種。但是決定它苦澀程度其實(shí)也就兩種物質(zhì)：茶多酚和咖啡堿。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。茶多酚在口腔里的味覺表現(xiàn)就是所謂的澀
行內(nèi)人講的紫砂壺的“水色”是什么？怎么看？
壺友們肯定有過(guò)這樣的疑問(wèn)為什么有的壺表面這么亮，有的卻黯淡無(wú)光?為什么有的壺看起來(lái)毛躁，有的卻非常光滑?我們普通人買壺，分辨壺好壞的方式無(wú)非就是用手摸、用眼看，壺的“水色”(外表光亮程度)自然也就成了我們重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。什么影響了紫砂壺的“水
安溪鐵觀音香飄五洲秘笈
安溪，居山近海，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。安溪產(chǎn)茶始于唐朝，發(fā)展于清朝，興盛于當(dāng)代。經(jīng)過(guò)千年傳承發(fā)展，安溪人將安溪鐵觀音發(fā)展成為舉世聞名的茶品牌，安溪茶文化歷久彌新，代代傳承。悠久的發(fā)展歷史，深厚的文化底
茯磚茶的最佳品飲時(shí)間大概是多少年？
茯磚茶屬于黑茶類，因其在伏天加工，內(nèi)含“金花”，性如土茯苓，故稱之為茯茶。從概念上來(lái)看，茯磚茶和其它黑茶類一樣，具有越陳越香的屬性。因此，近年來(lái)收藏茯磚茶成為了一股熱潮。但回到事物的本質(zhì)，茶是拿來(lái)喝的，因此我們需要探討茯磚茶的最佳品飲時(shí)間。2
武夷巖茶的巖韻如何描述
據(jù)清朝王草堂在其《茶說(shuō)》記載,武夷巖茶(烏龍茶)的加工工藝始于明未清初。本文描述的武夷茶加工方法與現(xiàn)代武夷巖茶的加工工藝基本一致。充分說(shuō)明,經(jīng)歷代的發(fā)展沿革,到清代初年出現(xiàn)了巖茶制作的完善技藝,首開烏龍茶制作的先河。武夷山生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚,若
茶器具古今文獻(xiàn)及論著，這部書終于收齊了！
《易•系辭》說(shuō)：“形而上者謂之道，形而下者謂之器。”器是道的物質(zhì)載體，道是器的精神屬性，二者相互作用，形成了各具特色的文化現(xiàn)象。茶文化也是如此，在人們采茶、制茶、運(yùn)茶、儲(chǔ)茶、飲茶等物質(zhì)活動(dòng)與其中蘊(yùn)含的精神文化相互作用下，經(jīng)歷了產(chǎn)生、發(fā)展、演變
一盞茶的距離到底是多遠(yuǎn)？
泡一壺茶，靜心聆聽?zhēng)资坠殴~樂(lè)曲。嫻靜平和，典雅清悠的古箏音樂(lè)讓人的內(nèi)心如沐春光般變得明麗開朗來(lái)，心情變得輕松，變得平靜，變得濕潤(rùn)。閉上眼睛，那是屬于自己的自由恬靜的人間仙境。品茶于我除了是每日的生活習(xí)慣，更多的是在閑暇之時(shí)的一種修行。手把一盞
茶，是一種習(xí)慣
茶，是一種習(xí)慣。不聞，不問(wèn)，不爭(zhēng)論，只要有片刻的寧?kù)o給我思考。幾許炎涼，一處枯槁，不言紅羞與綠嬌。暗自里、和著酒肴，烹著茶膏，煮些許虛無(wú)縹緲，淡墨淺騷。悠靜清淺的時(shí)光里，提一桿枯瘦墨筆，書一闋婉詩(shī)雋詞，煮字為茶，以文療饑。時(shí)而行吟在綿雨霏霏的
老徐鑒茶： 2017年春懂過(guò)品鑒
今天品鑒的是來(lái)自于南京茶友的2017春懂過(guò)，懂過(guò)坐落于臨滄邦馬大雪山斜伸出來(lái)的一支支脈上，屬于西半山的范圍，下屬四個(gè)自然村，分別是以寨、外寨、壩氣山和磨烈（分上磨烈和下磨烈），茶葉分布的范圍也比較廣，它是除冰島產(chǎn)區(qū)茶之外，最不像西半山的茶，它
茶葉種植應(yīng)如何合理施肥
肥料是茶樹生長(zhǎng)的糧食，是提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，施肥對(duì)茶樹的生長(zhǎng)和茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)起著重要的作用。良好的施肥技術(shù)可以最大限度地發(fā)揮施肥的增產(chǎn)效果，保持和提高茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，保持茶葉的旺盛生長(zhǎng)，同時(shí)有助于恢復(fù)和提高土壤肥力。但是，施
茶葉種植測(cè)土配方施肥技術(shù)
茶葉測(cè)土配方施肥應(yīng)在堅(jiān)持有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合的基礎(chǔ)上，控制氮肥總量，尤其是后期氮肥用量，提高茶葉品質(zhì)。在施肥方法上，深施基肥，施后立即覆土，覆土深度需在6.5厘米以上。嚴(yán)禁使用氯化肥，大力推廣含硫?qū)Ｓ门浞椒?。一、施肥總量。有機(jī)肥料施用量每畝20
老茶鑒定丨大益普洱茶15年防偽史起底。
2011年末，云南省“10.17特大造假案”告破，主犯魯春榮等人制售假大益牌等各類普洱茶400多萬(wàn)餅，私印包裝內(nèi)飛45萬(wàn)套，涉案金額近10億元！這場(chǎng)規(guī)模龐大的造假案，為我們揭開了普洱假茶的冰山一角。哪怕是十年后的現(xiàn)在，打開網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)一看，一時(shí)間
