知識(shí)
普洱茶“殺青”的準(zhǔn)確含義是什么？
“殺青”是形成普洱茶品質(zhì)至關(guān)重要的一環(huán)。“青”的意思就是指鮮葉，我們常常說(shuō)茶青茶青，說(shuō)的就是茶鮮葉。殺青并不是說(shuō)要把鮮葉殺死，“殺”在這里的意思是指破壞茶鮮葉的細(xì)胞組織，使得鮮葉內(nèi)的物質(zhì)在高溫的條件迅速轉(zhuǎn)化形成各種茶類(lèi)獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味基礎(chǔ)。除
一詩(shī)一心境，一茶一余生
生活雖淡如水，卻總能泛起細(xì)碎的漣漪。一朝一夕，一山一水，從從容容，都是驚喜。生活不是趕路，而是去感受路。站在山水之間，清凈皆是我胸懷；站在得失之間，一心善念常歡樂(lè)。在湖光山色之間，我們往往能找到最真實(shí)的自己。愿我們?cè)诿恳粋€(gè)清淺的日子里，站在天
生活，需要一杯茶
有些人總覺(jué)得喝茶與不喝茶一樣，其實(shí)只有喝的人知道，我們真的很需要一杯茶。很多上班族加班熬夜時(shí)，首選的提神飲料一定是咖啡而不是茶；舒適的午后，很多人去逛街，選擇喝的飲料也是咖啡。在生活中，很多自詡為“走在時(shí)尚尖端”的人，卻是把喝茶歸納為一件“老
茶桌上都有哪些“無(wú)聲對(duì)白”？
茶桌上，總有很多無(wú)聲勝有聲的時(shí)刻。你有留意過(guò)那些資深茶人的“無(wú)聲對(duì)白”嗎？今天小編就盤(pán)點(diǎn)一下，茶桌上那些資深茶人常用的、令人印象深刻的時(shí)刻及要了解的茶禮暗語(yǔ)和密碼。1-茶藝師遞來(lái)蓋碗/公杯-在茶席上，當(dāng)茶藝師把蓋碗遞給你時(shí)（尤其都是熟人熟客時(shí)
暑期湖北古茶文化探尋之旅
如此漫長(zhǎng)的假期，只是宅在家里刷手機(jī)，可就太浪費(fèi)了！來(lái)湖北赤壁羊樓洞，開(kāi)啟一場(chǎng)“放松”而不“放縱”的旅行，探尋赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)的百年變遷，為這個(gè)假期留下一段充實(shí)美好的回憶吧~古鎮(zhèn)風(fēng)情：羊樓洞古街踏著明清時(shí)期的青石板，300多年前，在不足0.7平方
法門(mén)寺出土茶器與唐宮廷茶道
1987年4月3日，陜西省扶風(fēng)縣在重建法門(mén)寺塔時(shí)，在塔基地宮中發(fā)現(xiàn)了一大批稀世珍寶，其中就有唐代宮廷御用的珍貴茶器數(shù)十件，包括焙炙用的金銀絲籠子、鑾金鏤孔銀籠子，碾茶用的銀質(zhì)鎏金茶碾和銀碢軸，羅茶用的銀茶羅，取茶量茶用的銀則，貯茶用的銀龜盒，
什么是“正味白茶”？與做舊白茶有多大的區(qū)別?？
福鼎白茶本是六大茶類(lèi)中非常有價(jià)值的茶，福鼎民間百姓自古就有存白茶習(xí)慣，因白茶久存確有藥用功效之價(jià)值，素有民間諺語(yǔ)：一年茶、三年藥、七年寶之稱(chēng)。因市場(chǎng)利益驅(qū)動(dòng)市面大多流通白茶都是做舊做假老白茶餅，可怕的是茶友現(xiàn)在所購(gòu)買(mǎi)大多白茶都不是正工藝、正味
你對(duì)白茶有什么疑惑？制茶師傅為你解答
關(guān)于白茶，我們總會(huì)有一些疑問(wèn)：譬如白茶區(qū)別于其他茶類(lèi)的特點(diǎn)在那里？白茶的存儲(chǔ)變化是怎么樣的？#Q1白茶“不炒不揉，自然天成。”是指白茶采摘之后，不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，只是經(jīng)過(guò)曬或者是文火干燥之后加工的茶嗎？他就只是說(shuō)到工藝，然后沒(méi)有說(shuō)到品種，品種
游茶鄉(xiāng)，品都勻毛尖
“北有仁懷茅臺(tái)酒，南有都勻毛尖茶”。1915年，毛尖茶、茅臺(tái)酒在美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上雙雙獲得了金獎(jiǎng)，成就了貴州特產(chǎn)傳奇。都勻，布依族語(yǔ)的意思是“彩云之城”。都勻是黔南布依族苗族自治州首府，系中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全球綠色城市。都勻毛尖主要
科普：白茶的加工工藝
世界的白茶在中國(guó)，中國(guó)的白茶在福建。福建白茶產(chǎn)地主要分布在福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地。福建白茶產(chǎn)量占全國(guó)90%以上。近年來(lái)，白茶產(chǎn)區(qū)逐步擴(kuò)大，我國(guó)云南、貴州、廣西等省均有生產(chǎn)白茶。白茶是指以大白、水仙茶樹(shù)品種或群體種的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎
三大最！磻溪能出好茶的原因
磻溪鎮(zhèn)位于福鼎市西南部，“海上仙都”太姥山西麓，距福鼎市區(qū)33公里。磻溪鎮(zhèn)屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，光熱、雨量充足，氣候宜人。磻溪鎮(zhèn)是福鼎市的第一大鎮(zhèn)，約占福鼎市陸地總面積的七分之一。作為福建省省級(jí)生態(tài)城鎮(zhèn)，磻溪境內(nèi)群
茶人有功：茶葉換82輛坦克，打了兩個(gè)大勝仗
央視財(cái)經(jīng)頻道最近推出了一個(gè)有意思的微紀(jì)錄片——《紅色財(cái)經(jīng)-信物百年》，講述過(guò)去百年間為實(shí)現(xiàn)國(guó)家復(fù)興而做出巨大貢獻(xiàn)的企業(yè)史。100位企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者出場(chǎng)，以介紹各自企業(yè)的“傳家寶”起頭，引出各自的企業(yè)精彩故事。在今年6月初播出的第十八集中，講述了中
上投法、中投法、下投法，泡茶三投法，你知道嗎？
明代張?jiān)丛凇恫桎洝分懈鶕?jù)季節(jié)變化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯，曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿(mǎn)，曰中投。先湯后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。”泡茶的投茶法中，有一三投原則，主要適用于綠茶茶類(lèi)的沖泡，分為上投法，中投法，下投法三種。下
蘭花香觀(guān)音韻品鑒之藝術(shù)
魯迅先生說(shuō)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。”鐵觀(guān)音以其高揚(yáng)的蘭花香、獨(dú)特的觀(guān)音韻而著稱(chēng)。那么，如何品鑒鐵觀(guān)音呢？今天，鐵哥泡杯安溪鐵觀(guān)音，和大家一起分享一下：蘭花香觀(guān)音韻鐵觀(guān)音的品鑒藝術(shù)！茶香鐵觀(guān)音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香。但是，并
什么是花捲茶？
花捲茶，因其制作過(guò)程中使用了花白梗茶葉為原料，同時(shí)其外包裝為花格蔑簍，所以叫花捲茶?；⊕圆栌纸谢ň聿?、千兩茶。在1955年第一次漢字簡(jiǎn)化以前，花捲茶的“捲”是帶提手旁的，漢字簡(jiǎn)化之后，花捲茶多寫(xiě)成花“卷”茶。20世紀(jì)50年代工廠(chǎng)花名冊(cè)上“花捲
如何辨別真假苦丁茶
苦丁茶是茶飲品中以苦為上的茶葉。清熱降火，是夏季很好的保健茶。但是苦丁茶作用太強(qiáng)，有部分人并不適合飲用：慢性胃腸炎患者多數(shù)存在不同程度的脾胃虛寒，一旦腹部受涼或吃了涼性食物時(shí)，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，苦丁茶會(huì)加重這些癥狀。另外，老年人脾胃功
老徐鑒茶： 2018年南糯山古樹(shù)白茶品鑒
今天品鑒的是來(lái)自于杭州茶友的2018年南糯山古樹(shù)白茶，南糯山的茶果香味是比較重的，相對(duì)來(lái)說(shuō)新茶澀感也會(huì)稍重一些，制作成白茶比較少見(jiàn)，多為制作普洱茶。而且如果將這些名山寨的茶制作成白茶，它本身的價(jià)值體現(xiàn)不出來(lái)，就像本可以賣(mài)100元經(jīng)過(guò)一番折騰賣(mài)
為何綠茶容易變質(zhì)？
茶葉多數(shù)以新為貴，新茶具有光潤(rùn)的色澤、濃郁的香氣、明亮的湯色和鮮爽的滋味。但茶葉在貯存過(guò)程中，尤其是貯存條件不好的情況下，茶葉品質(zhì)會(huì)很快發(fā)生劣變。劣變的茶葉，其色香味都會(huì)產(chǎn)生很大的變化，色澤變暗、失去光澤，新茶香消失、香氣低沉，湯色加深發(fā)暗，
福鼎白茶史 | 從志書(shū)、古詩(shī)文見(jiàn)證茶業(yè)發(fā)展
關(guān)于福鼎茶業(yè)，我們可以從志書(shū)、古詩(shī)文中尋找蹤跡，從茶葉種類(lèi)及其變遷中看到演變，從茶葉的貿(mào)易中看見(jiàn)興衰，從福鼎重要的茶人、茶行中了解過(guò)去，從民俗中感受茶葉的文化底蘊(yùn)，以及從與茶業(yè)發(fā)展關(guān)聯(lián)性的人和事中再次讀懂福鼎的茶業(yè)發(fā)展。我們將分幾個(gè)篇章從以上
次差茶誰(shuí)喝??？
次差茶誰(shuí)喝啊，當(dāng)然作為喝茶人來(lái)說(shuō)，都想買(mǎi)好茶，喝好茶，但卻苦于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，而且各種茶的品質(zhì)又不一樣，常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向。今天，我們?yōu)槟憬榻B這些知識(shí)，只要你掌握這些，就不至于買(mǎi)茶上當(dāng)。一杯好茶的背后，透露了從種植茶樹(shù)、采收茶菁、沖泡茶葉…
