知識
老徐鑒茶： 2016年犀牛塘品鑒
今天品鑒的是來自于湖北茶友的2016年犀牛塘，這個名字大家可能不是很熟悉，它屬于帕莎產(chǎn)區(qū)，是近些年新劃分出來的一個極小的產(chǎn)區(qū)，其實它和帕莎大產(chǎn)區(qū)的古樹茶在品質(zhì)方面差別也不是很明顯。劃分越來越細的主要原因還是要弄更多的新名字出來，讓大家有新鮮感
原來茶葉帶“酸”是這樣造成的
茶葉采集后必須進行的特定加工，包括揉捻、發(fā)酵、干燥等，這些步驟決定了各類茶葉在色、香、味、形的質(zhì)量。而經(jīng)過這些加工工藝出來的茶口感或濃烈或平滑，滋味或苦澀或香甜，每個人都有自己鐘情的茶。那么品茶的時候，你是否嘗到過“酸”呢?茶有哪些酸味?為什
泡出來的福鼎白茶為什么不甜？
茶葉為什么會有苦澀感呢？茶友們都知道，茶葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)多達500多種。但是決定它苦澀程度其實也就兩種物質(zhì)：茶多酚和咖啡堿。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。茶多酚在口腔里的味覺表現(xiàn)就是所謂的澀
福鼎白茶史：制茶
白茶是中國的歷史名茶之一，距今已有近千年的歷史。然而，白茶的歷史進程究竟如何，學術界尚在探討。中國六大茶葉類別之一的白茶(屬微發(fā)酵茶，因不炒不揉的獨特制法，成茶外表滿披白毫呈白色，故稱之)，屬于特產(chǎn)類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。01制茶演變元朝末年，中國茶
有了紫砂壺之后，還需要搭什么？
如今有越來越多的朋友喜愛紫砂壺，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我們也開始重拾文化自信，紫砂壺也是代表了一種傳統(tǒng)的中式生活方式。那么，當我們已經(jīng)有了一把紫砂壺之后，搭配些什么會更好呢?紫砂壺當然是喝茶用的，當你開始喝茶的時候，除了品茗，更多的就是精神、意境上
帶你領略全球各地的茶文化
你是喜歡抹茶還是英式早餐茶？其實所有的茶均源自同一品種，但是什么讓它們?nèi)绱烁骶咛厣?？其實真正的原因很簡單：那就是文化！茶文化是由某個國家或地區(qū)特殊的制茶、沏茶和飲茶方式造就的。茶是全球最為流行的飲品，在眾多國家的文化中都占據(jù)著重要地位。在很多
從日本視角看茶道是怎么回事？
為什么在今時今日追尋茶道?今日大陸，喝茶者眾，尋訪茶道者眾，可是眾說紛紜，缺乏常識，甚至連基本的何謂“茶道”都是一筆糊涂賬?；仡櫯_灣茶道的發(fā)展路線，我們會發(fā)現(xiàn)，30年前的臺灣茶道和今日大陸類似，中產(chǎn)階層興起，開始注重生活品質(zhì)，大批富裕者不滿足
2002年中茶小黃印青餅：沖勁有力！喉感清涼！
2002年中茶小黃印青餅。清倉回饋，誠意分享，供愛茶人士品茗。經(jīng)過十多年的干倉轉化，此茶醇、香、潤、滑、甜，集聚幾乎所有老茶的優(yōu)點于一身，是您一直尋找的那款茶。早年珍藏，部分茶品用透明薄膜包裹，數(shù)量不多，彌足珍貴！此茶的包裝紙為早期特有的薄棉
掌握普洱茶在夏天的喝法!
普洱茶，我們聽得多了，可是你了解它嗎?你知道它在夏天能玩出什么花樣嗎?你見過、喝過這樣的普洱茶嗎?趕緊來看看吧!!!生茶消脂，下火普洱生茶消暑去燥、清熱止渴，然脾胃虛寒、胃陰不足的人不適合過多飲用。生茶未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵、充足的貯放陳化，茶葉中
云南新六大茶山你都知道嗎?
不少普洱茶愛好者只知道西雙版納“古六大茶山”——攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、易武(曼撒)，對云南新六大茶山——南糯、南橋、勐宋、布朗、巴達和景邁的茶卻所知不多。新六大茶山年平均氣溫在18℃左右，降水量為1200—1400毫米之間，年霧日達到
真的有好喝還不貴的茶嗎?
好喝不貴等同于“物美價廉”，對于平時喜歡喝茶的人來說，用幾十元的價格買到品質(zhì)堪比幾百塊的好茶，類似的小概率事件并不是隨時都能遇到。茶葉價格主要由其品質(zhì)決定，除此之外，茶葉產(chǎn)量和市場熱度也會在無形之中對價格有影響。當一款茶品質(zhì)出眾且產(chǎn)量低于市場
普洱茶減肥的原理，你知道多少?
普洱茶是云南名茶，分為生茶和熟茶。近幾年普洱茶越來越多的得到普通大眾的喜愛。一方面，普洱茶口感特別;另一方面，很多人喝普洱茶是因為普洱茶有保健功效，比如有助于減肥。但是也有很多的朋友懷疑喝普洱茶的減肥效果，一些朋友跟我說：我經(jīng)常喝普洱茶呀，也
普洱茶熟茶輕度發(fā)酵好不好
喜歡喝普洱茶的人都知道，熟茶的發(fā)酵，那可是一個高技術含量的活兒，處理不好，將會嚴重影響普洱茶的品質(zhì)。在整個發(fā)酵過程中，普洱茶如同一棵樹上的蘋果，根據(jù)發(fā)酵程度的不同而呈現(xiàn)出或青澀，或鮮紅，或酒紅的不同成熟度。普洱茶熟茶屬于全發(fā)酵茶，在普洱茶熟茶
普洱茶熟茶適度發(fā)酵是多少
普洱茶熟茶屬于全發(fā)酵茶，在普洱茶熟茶進行發(fā)酵的時候大致有三種程度的發(fā)酵，分別為輕度發(fā)酵、適度發(fā)酵以及重度發(fā)酵?？v觀普洱茶熟茶的發(fā)酵歷史，從最初的試探性發(fā)酵到1973年后渥堆工藝成型后，很長一段時間都大量使用輕發(fā)酵工藝。后來，隨著各大茶廠發(fā)酵工
重度發(fā)酵的普洱茶熟茶好嗎
沒有更好的茶,只有合適自己的茶。對普洱茶熟茶來說,不同的發(fā)酵程度有不一樣的口感,簡單的說說吧:重發(fā)酵茶是指發(fā)酵度在90%以上的熟茶，如果說輕發(fā)酵是未成熟的青蘋果，適度發(fā)酵是鮮甜可口的紅蘋果，那么重發(fā)酵就是已經(jīng)變成熟透的蘋果。此時，茶葉中能夠轉
普洱茶真相揭密，切記不懂裝懂
茶是世界上公認的最健康的飲品，茶葉中含有多種對人體有益的物質(zhì)。普洱茶一生一熟，一個后發(fā)酵，一個全發(fā)酵，藉由云南大葉種的豐富內(nèi)含物質(zhì)，產(chǎn)生更多作用于人體的健康因子。當人們的生活水平逐漸提高，肉食在飲食的占比中越來越大的時候，與脂肪的斗爭成為很多
為什么都說陳年普洱更具養(yǎng)胃效果
普洱茶從功效作用上講可謂是“茶中之王”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年的最佳選擇，被稱為“可以喝的古董”，可長期存放、越陳越香。普洱茶的功效非常多，今天就不在這里一一列舉，重點說一下普洱茶，尤其是普洱老茶的養(yǎng)胃功效。普洱老茶適合應酬多的朋友對于
洪普號喝茶小知識第二期：體寒可以喝茶嗎？建議保存！
不知道大家是不是也和嘉雯一樣，身邊總是有幾個朋友說自己體寒。那體寒到底是什么？今天我就帶大家了解一下。（建議男同胞們也可以看看）怕冷手腳冰涼，畏寒怕冷，在溫度變化的時候特別敏感，春天冬衣去得晚，秋天冬衣穿得早。氣色差體寒的人氣血不足，常常面色
茶文化是如何在西域流行起來的？
“茶類隱，酒類俠”，茶可清心，酒可解憂。茶文化在其發(fā)展演變過程中構成了中華飲食文化中的一脈。茶葉的種植源起于先秦時期的巴蜀之地，在魏晉南北朝時期飲茶逐漸成為一種風尚。在唐朝時期，隨著絲綢之路的出現(xiàn)，茶葉得以輸出到西域之地，在西域上層社會傳播開
