知識
老白茶的年份越久越好嗎？
白茶是能存放的茶，經(jīng)過陳年存放確實能綻放出獨特的香氣與韻味，前提是茶葉工藝沒問題，倉儲沒問題。正是因為這樣，老白茶才有品飲價值。白茶的儲存一定要干燥，防潮。在白茶尚未火熱的時候，很多人也是看好白茶的未來市場，所以做了大量的存貨，也留意了干燥度
你不知道的8條紫砂冷知識
01、顧景洲為何改名顧景舟?顧景洲的父親顧柄榮生有三子，分別取名景洲、陸洲、錫洲。1948年，畫家江寒汀托鐵畫軒的戴相民，將任書博刻的“顧景舟”三字方石章、王仁輔刻的“景舟”二字長方石章，轉(zhuǎn)贈給顧景舟，“景舟”二字是江寒汀按畫意所起。這年夏秋
抹茶知識大全《中國抹茶》問世
由俞燎遠等編著的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版的《中國抹茶》一書正式與讀者見面啦!《中國抹茶》從抹茶的發(fā)展歷程、抹茶園建設(shè)、抹茶園栽培管理、抹茶園覆蓋與采摘、抹茶加工工藝、抹茶加工機械、抹茶品質(zhì)與審評、抹茶貯存與包裝、抹茶營養(yǎng)與應(yīng)用等方面詳細、全
茶葉中的各種“青”你知道多少？
很多人在習(xí)茶、說茶的時候，經(jīng)常說到“茶青、殺青、炒青、做青……”，“青”字在茶葉中反復(fù)出現(xiàn)，但是對于很多茶友來說，卻并不明白這些“青”是什么意思。今天，我們就來聊一聊茶葉中各種“青”的含義。茶青：又叫茶菁，茶鮮葉等，就是茶樹鮮葉。無論是手工采
潤元昌茶業(yè)：論普洱茶熟茶的陳化價值
經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶，茶性溫和，刺激性小，保健作用突出，老少皆宜，備受大眾喜愛。大眾往往對熟茶更加注重功效性和即時品飲性，那么，熟茶是否具備陳化價值？01熟茶是否具備陳化價值微生物參與的后發(fā)酵作用是普洱茶越陳越香的關(guān)鍵——微生物以茶葉內(nèi)含物質(zhì)為
南糯山迷宮般的石頭老寨和藏于山谷的茶園
南糯山在勐海的東邊，離勐海縣城30公里左右。我們早上九點半從勐海出發(fā)，調(diào)調(diào)事先聯(lián)系了南糯山石頭老寨的茶農(nóng)山大的妻子發(fā)來她家的位置。導(dǎo)航顯示，從勐海到石頭老寨，全程大約一個小時。三十分鐘即到達南糯山山門牌坊處，檢測登記后，向右轉(zhuǎn)入盤山公路。從山
景谷大白茶人文歷史
景谷是茶馬古道重鎮(zhèn)，是全國茶業(yè)百強縣。歷史上和當今景谷縣都廣泛種植景谷大白茶，至今還保留有一株樹齡200年以上的景谷大白茶始祖。景谷大白茶歷史據(jù)農(nóng)業(yè)出版社出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書?茶葉卷》記載“景谷大白茶是有性群體品種之一。原產(chǎn)于云南省景谷縣
普洱茶的作用超乎你想象
我有一位朋友很早就得了冠心病，后又做手術(shù)放了支架。苦于胃不好，術(shù)后無法長期服用阿司匹林來降低血栓形成。這個問題困擾了他很久，直到偶然的一次機會，接觸到了普洱茶。他專門測了喝茶前后血小板聚集率，發(fā)現(xiàn)其作用不亞于阿斯匹林，所以這一喝就是八年之久。
三家村：刮風寨中甜茶的代表
“誰要是到了勐庫，一定要上到三家村，那是勐庫西半山的最佳觀景臺，最高品茶點。”這是《中國普洱茶古六大茶山》作者詹英佩老師的原話。說起“三家村”這個地名，更多人想到的是勐庫東西半山的兩個三家村，因為它們在普洱茶圈里更有名。不過，除了勐庫的這兩個
如何辨別古樹茶，這五點是精髓？
100年以上的才叫古茶樹生物學(xué)得好的同學(xué)，還分析樹齡：樹齡30年以下的茶樹，氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽，但甘甜度稍差。樹齡30年以上的茶樹，碳的代謝明顯，生成大量的單糖（如
茶葉小知識：買茶是買散茶好還是餅茶好？
今日內(nèi)容全是干貨??！我散茶和餅茶沒有本質(zhì)區(qū)別，但是普洱茶有一個時間概念，那就是越陳越香。在產(chǎn)量比較大的茶區(qū)，他們的選擇會把茶做成餅茶，這樣利于后期保存，而對于那些稀缺名山古樹來說，基本都是散茶，量本來就不大，嘗鮮的人卻是多數(shù)，供不應(yīng)求的時候也
【技巧】這樣撬茶，方便不傷手！
緊壓是普洱茶的特殊工藝之一，也成就了普洱茶的特殊品質(zhì)，其中以餅茶最為常見。許多新手拿到普洱茶餅的那一刻，往往是不知所措，很多新茶友不知道怎么把這餅茶分解開，也不知道有工具的存在。有的人會選擇用手直接掰開，老茶友則用細頭茶錐把茶葉一條條剝落下來
潤元昌解惑茶鋪：普洱春茶新茶上市為什么這么遲?
一年四季中，春茶最鮮，經(jīng)過一冬蓄力的茶樹，貯存在根部的茶氨酸和谷氨酰胺等養(yǎng)分，對翌年春茶新梢的生長發(fā)育起著很大的作用，使得春茶比其他季節(jié)所累積的氨基酸含量都高。春茶，一般指越冬之后萌發(fā)的芽葉，采摘時間為立春之后到立夏之前，通俗理解就是春天采摘
紫砂小知識：紫砂壺中的異味都是哪來的？
真正的紫砂壺，你買來是沒有異味的，要么是沒有味道，要么，只有窯燒味、火味，或者泥料中的土腥味。而我們所說的異味，指的是刺鼻性氣味、香味、或者是其他味道。那紫砂壺怎么會有這些味道呢？化工壺，添加化工成色劑來使壺顏色達到自己想要的色澤，但會有刺鼻
看完這3點，我覺得我也能給茶葉取名字了！
西湖龍井、祁門紅茶、大紅袍這些都是人們常見的茶名，而鴨屎香、狗牯腦、敬亭綠雪、太平猴魁這些看似和茶“八竿子打不著”的名字也是茶名。喝了這么多年的茶，你有沒有想過茶葉的這些名字都是怎么來的?0品質(zhì)特征有的茶根據(jù)形狀不同而命名，綠茶中用這種方式的
挑選白牡丹茶有什么技巧？
白茶中，有"紅裝素裹"之譽的白牡丹深受廣大茶友的喜愛，那么如何選擇一款心儀的白牡丹呢?主要可以從以下方面來進行選擇?？赐庑窝款^肥比較短而且白毫多，葉片肥大嫩軟的白牡丹品級高。芽頭瘦而且短白毫比較少，葉片瘦小且較硬較老的白牡丹品質(zhì)低。若葉片平伏
福鼎白茶史 | 茶園分布圖
作為中國六大茶類之一——福鼎白茶的原產(chǎn)地，福鼎市擁有茶園總面積21萬畝。這些茶園分布在福鼎17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道、龍安)其中點頭鎮(zhèn)還被譽為“中國白茶小鎮(zhèn)”都說茶園美如畫，想要趁著春光去茶園踏青，自然少不了一份“藏寶圖”，以下就是小編根據(jù)茶園分布面積
紅茶的八種香，你知道幾種？
一杯紅茶承載著茶葉的形，色，香，味。品鑒一杯紅茶從這四個方面切入，再融與個人親身感悟，你就能初步品味到紅茶的滋味。而在喝紅茶的時候，更深入地了解八種香型，讓你的紅茶更有價值。毫香型：凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，
白茶陳化過程中究竟發(fā)生了什么？
福建農(nóng)林大學(xué)周瓊瓊博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量，結(jié)果表明，成品白茶在儲藏過程中，其茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等主要生化成分物質(zhì)發(fā)生了變化。比如，具有較強的清除自由基功能的黃酮類化合物，在陳年白茶中的含量比新茶要高。①陳年白茶
普洱江城鑼鍋山古茶園
到了普洱江城老彝寨，一定得去鑼鍋山古茶園看看，鑼鍋山茶園所在的位置海拔1500米左右，寨子的海拔則是1200米，所以出門即開始上坡。路我已經(jīng)很熟悉了，經(jīng)過幾個初制所，隨后進入一片被矮化過的古茶園。這片茶園中仍然有多棵被茶特局掛牌的古茶樹，不乏
