知識(shí)
春茶，品的就是那股清新、樸素的滋味
茶是大自然的饋贈(zèng)，也是春天的禮物春茶，有靈東風(fēng)柔軟，土地溫?zé)?，寂寂了一個(gè)冬天的茶樹，齊刷刷地冒出了嫩綠的芽苞。西子湖畔的茶園，綠竹掩映，一壟壟茶樹青翠含煙，嬌柔可愛。滿滿的新茶綠，讓人看上一眼便有好心情。微風(fēng)拂過，陣陣茶香和著青草的香氣沁入心
六堡茶發(fā)展的四個(gè)階段歷史
六堡是地名，今廣西梧州六堡鎮(zhèn)。明朝時(shí)，此地有頭堡、二堡，一直到六堡。因六堡所產(chǎn)的茶在該茶產(chǎn)區(qū)品質(zhì)最佳，故以“六堡”作為這個(gè)茶產(chǎn)區(qū)茶的名字。六堡茶有著一千多年的悠久歷史，以散茶為主，按六大茶類的分類方法，歸屬黑茶類。六堡茶因其獨(dú)特的祛濕調(diào)腸胃功
中國與印度的早期茶葉貿(mào)易：資本主義的“自由勞動(dòng)”體系迷思
張躍然在本文中評論了AndreLiu（劉仁威）的新書《茶葉戰(zhàn)爭：中國與印度的一段資本主義史》（TeaWar:AHistoryofCapitalisminChinaandIndia），他重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)說，清代中國和殖民地印度的茶產(chǎn)業(yè)實(shí)行的并非經(jīng)典政治
興海茶：自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶
春茶知多少春茶，一直是茶友心中排行榜的NO.1，每當(dāng)春茶上市的時(shí)候，就會(huì)有一群愛喝春茶的茶友從舒適的家中走出來，到各地的產(chǎn)茶區(qū)去嘗鮮。一時(shí)間，朋友圈里都飄蕩著一股清新的春茶味。春茶為什么有這么大的吸引力呢？宋代大家梅堯臣道出了其中的奧義“自從
為什么明前茶“貴如金”？
明前茶是指清明節(jié)前采制的茶葉，由于清明前氣溫普遍較低不受蟲害侵?jǐn)_，但發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以有“明前茶，貴如金”之說。對于白茶而言，由于按采制先后順序依次為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，當(dāng)采制貢眉、壽眉時(shí)，時(shí)間基本已推移到
紫砂壺什么泥料泡什么茶？
紫砂壺泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壺泡，該怎么泡，往往有許多茶友困惑了。其實(shí)關(guān)于紫砂壺泡什么茶，也是有一些小講究的，我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。綠茶比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥
何為濃香型鐵觀音土爐烘焙
鐵觀音哪種好？傳統(tǒng)鐵觀音是什么?哪種茶算是傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音，時(shí)下很流行濃香型鐵觀音，有什么好處嗎?今天，我們一起來聊一聊濃香型鐵觀音及傳統(tǒng)的烘焙方法。傳統(tǒng)鐵觀音何為濃香型安溪鐵觀音？傳統(tǒng)半發(fā)酵的安溪鐵觀音茶，資深茶友都在早期品茗過，其口感
安溪鐵觀音沒有所謂的"明前茶"
臨近清明，很多茶友會(huì)問甚至要買明前茶的“安溪鐵觀音”，而且說，網(wǎng)上到處都是“明前茶鐵觀音”，標(biāo)注也是原產(chǎn)地安溪呀！春天來了茶樹都發(fā)芽了，早春烏龍?jiān)缇G茶都上市了。很多鐵觀音茶友開始問新茶了。最最多的問題就是一個(gè)，鐵觀音明前茶什么時(shí)候有？其實(shí)嚴(yán)格
一杯好巖茶需要獨(dú)特工藝才能成就
武夷巖茶生長的環(huán)境，決定了它是極寒之物。然而《本草綱目補(bǔ)遺》書云：“諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷茶性溫不傷胃”。這就是工藝的作用了。武夷巖茶的工藝精細(xì)而復(fù)雜，在烏龍茶中，都是十分獨(dú)特的?，F(xiàn)在巖茶仍然保留了傳統(tǒng)的制作工藝，基本工序包括萎凋
歡樂茶醍：沒想到茶的鮮甜，還有這些益處
說到茶，苦澀味應(yīng)該是大多數(shù)人對茶的第一印象吧。茶葉本身的苦澀味，來自茶葉當(dāng)中的多酚類、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、花青素、沒食子兒茶素等成分。*云南大葉種曬青茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，制成的普洱茶的苦澀味就相對較重，但經(jīng)過陳化之后，苦澀味可以慢慢轉(zhuǎn)化。有
飲食安全人人關(guān)心，你手中的那杯茶安全嗎？
喝茶，一件簡單的事兒。茶的本質(zhì)屬性是飲品，要喝的簡單、放心，安全性是要放在第一位的，也是大家所關(guān)注的。今天就來講講一杯茶從茶園到咱們手中，會(huì)有哪些因素影響著這杯茶的安全性。開講之前，先跟愛喝茶的你，說一聲，我國茶葉及茶葉相關(guān)制品整體上是很安全
福鼎白茶史： 巽城茶站
每年清明節(jié)前后，巽城茶站便熱鬧起來。車間內(nèi)堆積如山的茶葉，轟鳴作業(yè)的機(jī)器，以及一旁工人忙碌的身影……這一切無不昭示著茶站繁榮的景象。在巽城，像這樣從事茶葉加工的茶廠共有3家，如將茶農(nóng)算在內(nèi)，全村涉茶人員至少達(dá)五六百人之眾。巽城茶站巽城茶站占地
教你10個(gè)專業(yè)術(shù)語，下次喝茶別只說“好喝”“難喝”了！
喝茶多年卻只會(huì)說“好喝”、“難喝”?一個(gè)人喝茶還好，遇到懂茶的朋友動(dòng)不動(dòng)就說“回甘”、“生津”、“掛杯”，自己卻只能在一旁尷尬地笑?今天就給大家科普一下喝茶時(shí)的一些“專業(yè)術(shù)語”，與三五好友一起品茶時(shí)說兩句，即使是新手也會(huì)給朋友“老茶客”的感覺
基督宗教對茶文化向西方傳播的影響
眾所周知，飲茶為中國先民的偉大發(fā)現(xiàn)，茶文化堪稱中華民族對世界文明的重要貢獻(xiàn)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全球飲茶國多達(dá)160多個(gè)，飲茶人口約30億。飲茶能夠從中國走向世界，與宗教之間的關(guān)系頗為密切，目前學(xué)界對佛教從中產(chǎn)生的影響多有論述，但對基督宗教與茶的世
為何日照綠茶春茶多以“預(yù)售”為主？
天氣漸暖，四月將至，這個(gè)四月對所有喜愛日照綠茶的朋友來說都是至關(guān)重要的，在南方春茶群雄爭霸后，四月注定將是日照綠茶的主場。在接下來的四月，沒有任何南方春茶能如日照綠茶春茶這般厚積薄發(fā)，強(qiáng)勢演繹開園茶的精彩。隨著日照綠茶產(chǎn)區(qū)修剪、護(hù)理后的整裝待
紫砂壺：什么泥料適合泡什么茶呢？
紫砂壺泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壺泡，該怎么泡，往往有許多茶友困惑了。其實(shí)關(guān)于紫砂壺泡什么茶，也是有一些小講究的，我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。綠茶比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥
紫砂小知識(shí)：紫砂泥料有無好壞之分？
經(jīng)常會(huì)有新手朋友，提問，這“段泥壺是紫砂壺嗎？”因?yàn)榭赡軇偨佑|紫砂壺，不明白紫砂泥料的含義，以為段泥就不是紫砂料。紫砂泥料大致分為三大類：紫泥、段泥、紅泥類，紫泥類又細(xì)分：底槽清、中槽清、清水泥、老紫泥等等，段泥類下又細(xì)分：本山段、本山綠泥、
茶葉營養(yǎng)分兩部分 看你是否吃到茶中精華
普洱茶文花在中國源遠(yuǎn)流長，每當(dāng)想起愜意的景象多是一杯茶，一頁書的場景與詩情畫意相伴著的場景，普洱是勝品，關(guān)于沖泡的講究與年代可媲美珍玩古董，可謂是千回百轉(zhuǎn)，不勝枚舉，只是關(guān)于茶的精華，關(guān)于這普洱你真正知道的是多少？中國人喜歡飲茶，飲茶透露著的
普洱大葉種與小葉種，你會(huì)區(qū)分嗎？
現(xiàn)在的普洱茶幾乎都是屬于大葉種茶，與小葉種茶最大的外形特征區(qū)別在于葉片，一般來說大、中、小葉種茶樹，是根據(jù)茶樹型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。計(jì)算公式：葉面積=葉長（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對折后的中間部位）×0.7（注：0.7為葉
紫砂壺，“一秒出湯”，有何秘訣？
泡茶出湯時(shí)，壺友們都喜歡追求行云流水的沖泡體驗(yàn)，若是在品茗的過程中出水不暢，或者出水孔堵了，實(shí)在掃興。“出水暴爽”、“一秒出湯”、“三寸出水不泛花”，這些詞都是用來形容紫砂壺出水暢爽的，聽著就有種爽利的感覺。能做到一秒出湯！出水好的紫砂壺一定
