知識(shí)
茶葉最忌諱這十大味道！
一、焦味：茶葉有焦味是因?yàn)樵跉⑶嗪秃姹翰贿m當(dāng)造成，在殺青時(shí)候，如果時(shí)間和溫度不注意把控，溫度高，時(shí)間過(guò)久，茶葉會(huì)有焦味發(fā)酵茶的殺青是為了讓酶素停止作用的，水分快速蒸散了，組織會(huì)軟化。如果是嫩茶葉，水分多，組織薄，要低溫短時(shí)間殺青，茶葉老的，水
六大茶類中哪些茶可以煮著喝？
煮茶，可以視為泡茶的進(jìn)階法。通常要煮茶，都是因?yàn)榕莶璧?ldquo;功力”無(wú)法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香濃。一般年份較長(zhǎng)的茶葉比較適合用煮的方式品飲，這樣的茶耐泡、內(nèi)質(zhì)豐厚有變化，比如老白茶、老普洱茶、陳年鐵觀音等。煮茶可以分為直
老茶頭為什么泡不開
普洱茶老茶頭是一種普洱茶，是普洱茶發(fā)酵的過(guò)程中板結(jié)成塊的茶，外形都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，由人工渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的，沖泡后茶湯更濃，非常耐泡。老茶頭，又叫“疙瘩茶”，曾經(jīng)被稱為邊角料。而如今卻成為了“茶中一寶”。老茶頭是熟茶在發(fā)酵過(guò)程中，因?yàn)楦邷刈饔米?/p>
陳年普洱茶是時(shí)間的味道
陳年普洱茶存放的年份、干茶的活性以及沖泡后的陳韻，帶給品飲者與眾不同的體驗(yàn)，這與品飲新茶的感受是截然不同的，茶友從中可欣賞歲月沉淀的藝術(shù)。1、純，陳年普洱茶轉(zhuǎn)化到巔峰期，無(wú)雜味異味。滋味是甘醇，湯色是濃郁油亮的琥珀色。甚至葉底都轉(zhuǎn)化高度一致，
這個(gè)春天，你在哪里，喝著怎樣的茶？
立春雖然剛過(guò)，但全國(guó)大部分地區(qū)還處于冬季。這個(gè)天氣，喝茶的人習(xí)慣喝的大多是紅茶、熟普、巖茶、老茶等等。就像夏天的風(fēng)扇和冬天的暖爐一樣，喝茶人的茶也會(huì)跟著季節(jié)輪換。因?yàn)椴枧c食物一樣有寒熱之分，在適當(dāng)?shù)募竟?jié)飲用適當(dāng)?shù)牟?，不僅能解除天氣酷熱或寒冷之
敬往事一杯茶，愿余生更幸福！
時(shí)間留不住昨天，往事不可能重來(lái)，敬往事一杯茶，愿余生更幸福！昨天再好，回不去，明天再難，要繼續(xù)。往事可以回味，人生可以回憶，卻都不能再回頭。不管曾經(jīng)有多風(fēng)光，不管過(guò)去經(jīng)歷什么，好事壞事，都成了往事，大事小事，都成了故事。唯有回憶在心中，偶爾想
茶說(shuō)： 你恰好來(lái)，我恰好在
茶說(shuō)，這一生就是在相逢，相逢在這一天，你恰好來(lái)，我恰好在。這里，只是天涯的一角，水也恰當(dāng)，茶剛好。你來(lái)，從一個(gè)不相識(shí)，仿如江湖的陌生中來(lái)。只是，茶說(shuō)，這一切早有安排，累世的緣分，拿起茶杯就好。在這一杯里，有無(wú)限的前因，淺啜即可，不必深究。茶說(shuō)
六堡茶的四大優(yōu)勢(shì)盤點(diǎn)
六堡茶是以地理名稱命名的歷史名茶，原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)。屬黑茶類，具有“紅、濃、陳、醇”的特有品質(zhì)。其產(chǎn)制歷史可追溯到一千五百多年前,清代嘉慶年間，其以獨(dú)特的檳榔香味入選中國(guó)24個(gè)名茶之列，享有盛名已有二百多年。六堡茶作為僑銷茶，長(zhǎng)期
云源號(hào)：學(xué)喝熟普，從這六點(diǎn)開始
普洱熟茶雖沒(méi)有普洱生茶的味道多變，但它還是有它獨(dú)特的風(fēng)味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢?品鑒普洱熟茶主要的六個(gè)方面是：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。1、厚度熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用
純料普洱茶有何好處？
純料普洱茶嚴(yán)格意義上講，純料茶是同一棵茶樹上、同一批次采摘的同一品級(jí)茶菁制成的茶品。但這樣的原料有限，所以純料是一個(gè)與拼配相對(duì)存在的概念，純料茶主要是指：同一批次在同一特定區(qū)域內(nèi)采摘的同一樹種，同一樹齡范圍，同一級(jí)別的茶菁制成的茶品。目前普洱
春茶上市在即，你知道怎樣做出的綠茶更好嗎？
開年之后，大量春茶即將上市，而綠茶作為我國(guó)主要茶類，是春茶上市時(shí)的主力軍。在綠茶加工過(guò)程中，殺青對(duì)綠茶外形和品質(zhì)有決定性作用，通過(guò)高溫殺青，鮮葉中酶活性被破壞，制止了多酚類物質(zhì)氧化，以保持綠茶清湯綠葉的特征。從目前已有的殺青方式來(lái)看，主要有鍋
普洱茶苦澀感強(qiáng)的原因是什么？
茶葉中的澀感主要來(lái)源于多酚類物質(zhì)。茶多酚類亦稱“茶單寧”，是一類存在于茶樹中的多元酚的混合物，可以分為兒茶素(黃烷醇類)、黃酮、黃酮醇類；花青素、花白素類；酚酸及所酚酸類，統(tǒng)稱為類黃酮物質(zhì)。喝茶時(shí)，使人感覺得收斂的澀感是單寧等多酚類物質(zhì)與唾液
對(duì)茶的喜愛，才有了對(duì)茶的癡迷
茶如詩(shī)詞，有的婉約有的豪放；茶如書法，有的豐潤(rùn)如“顏筋”，有的勁瘦如“柳骨”，或是中規(guī)中矩如隸楷，或張揚(yáng)奔放如“顛張狂素”。茶如歌，有的抒情溫婉，有的激越豪邁，有的清遠(yuǎn)悠揚(yáng)，有的蕩氣回腸。喜歡茶，每個(gè)人或有自己具體的緣由，因?yàn)椴璧那宓?，因?yàn)椴?/p>
雨前龍井和明前龍井到底哪個(gè)好?
要說(shuō)雨前龍井和明前龍井誰(shuí)好的話，其實(shí)并各有各的好，這都是根據(jù)個(gè)人需求和口味而定的。那么雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。清明后，谷雨前，被認(rèn)為是最適宜的采制春茶
吉普號(hào)茶山TV152：紅茶為啥叫“Blacktea”？
全世界最流行的茶就是紅茶為什么紅茶的英文名不叫“Redtea”而叫“Blacktea”？被紅茶搶走名號(hào)后，黑茶怎么辦？“Redtea”又是什么？
為什么?普洱茶會(huì)越陳越香
由國(guó)家公布的云南普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的基本數(shù)據(jù)，你知道嗎?今天小編就把權(quán)威的報(bào)告數(shù)據(jù)告訴你。形成云南普洱茶的獨(dú)特風(fēng)味是要有條件的，首先必須是云南的大葉種茶葉為原料。云南大葉種茶內(nèi)含物質(zhì)的基本數(shù)據(jù)如下：一、水浸出物總量：48.75%水浸出物是指在規(guī)定
明前龍井和雨前龍井的特點(diǎn)
在我國(guó)的綠茶品種中相對(duì)來(lái)說(shuō)要屬龍井茶最為出名了，龍井茶在一整年中可以采制三季，這三季可被稱為春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品質(zhì)相對(duì)后兩者來(lái)的好，而春茶又可分為明前茶和雨前茶，兩種茶各有各的特點(diǎn)和品質(zhì)。一、明前龍井的特點(diǎn)經(jīng)常喝龍井茶的人都知道，
什么樣的福鼎白茶生津感比較強(qiáng)？
生津這個(gè)詞，最初并非是形容飲茶的“體感”，而是中醫(yī)上的一種治療方法。生津的目的是養(yǎng)陰。給身體細(xì)胞從內(nèi)部補(bǔ)充水分，以解決口渴、唇干等癥狀。在飲茶時(shí)，茶中的物質(zhì)在沖泡時(shí)，被沸水釋放到茶湯里，再被我們喝進(jìn)嘴里，它們便會(huì)對(duì)舌苔形成刺激，令舌苔形成津液
瀾滄古茶學(xué)堂（5）：普洱茶越陳越香的時(shí)光密碼
喝了普洱茶這么久，您理解“越陳越香”嗎？影響普洱茶越陳越香的因素有哪些？快隨古茶學(xué)堂一起來(lái)漲知識(shí)啦！歡迎走進(jìn)“古茶學(xué)堂”！讀懂古茶，讀懂茶！
千古奇觀！蘆山茶馬古道上的背夫印記
千古奇觀！蘆山茶馬古道上的背夫印記李靖“巍巍羅純山，滔滔青衣江。瀟瀟茶馬道，縷縷背夫魂。”蘆山是一座承載著2300多載風(fēng)霜雪月的古城，在波瀾壯闊的歷史長(zhǎng)河中，孕育并沉淀了璀璨的地方特色文化。蘆山，地理位置特殊，處于川西咽喉門戶，是內(nèi)地通往藏、
