知識(shí)
冬天，茶人眼中的紅情綠意
在愛(ài)茶人眼中，一年365天每天都是喝茶的好日子，就像東北人冬至吃餃子，年三十吃餃子，大事小事吃餃子，有事沒(méi)事吃餃子，一言不合就餃子一樣，早起一杯茶，睡前一杯茶，飯后一杯茶，開(kāi)心了要喝茶，煩躁也要喝茶……，茶是愛(ài)茶人生活中的必不可少。東北人的餃
普洱茶收藏誤區(qū)簡(jiǎn)談
普洱茶越陳越香的特性吸引了很多愛(ài)茶人積極收藏它，普洱茶在藏茶市場(chǎng)可謂是大熱選手，無(wú)論是賣出還是購(gòu)回都有不少人熱衷。藏茶是好事，但是現(xiàn)在市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，不是行家里手很容易走入誤區(qū)。普洱茶收藏誤區(qū)簡(jiǎn)談1、盲目追求年份：普洱茶確實(shí)越陳越香，但也因這個(gè)
茶袋革新推動(dòng)茶飲風(fēng)行
將茶葉放入茶壺或者杯中，注入沸水，頃刻間茶葉遇水翻滾，熱氣裊裊——這是包括十四世紀(jì)以后的中國(guó)在內(nèi)，全世界的傳統(tǒng)徹茶法。然而，美國(guó)人發(fā)明的袋泡茶橫空出世，短短一個(gè)世紀(jì)，定義了世界普及率最高的紅茶飲用法?，F(xiàn)在的英國(guó)，80%以上的紅茶屬于袋泡茶。美
王維毅：潮人食茶與華夏茗飲的文化之同
編者按：作者王維毅為中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所客座研究員。概述語(yǔ)：華夏茗飲，“混煮羹食”至今已經(jīng)兩千載。潮人食茶，“茶灶香龕”算來(lái)剛好一千年。從茶以藥用，到混煮羹食，再到撮泡清飲，這一路下來(lái)便是幾千年。籍由可見(jiàn)，人類與茶的對(duì)話，的確蘊(yùn)含了很大
普洱茶芽頭比例是多少？
據(jù)了解，如果是純大樹(shù)料用來(lái)發(fā)酵熟茶的話，芽頭的比例即便是春茶也不會(huì)超過(guò)15%。一般臺(tái)地茶的采摘是一芽?jī)扇~，級(jí)別相對(duì)要高；大樹(shù)茶的采摘是一芽三葉，甚至四葉，級(jí)別相對(duì)要低，芽頭比例更少。按普洱茶級(jí)別的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，芽頭越多，級(jí)別越高。眾所周知，一般來(lái)
喝茶時(shí)候要注意：賞茶、看葉底、茶食
喝茶時(shí)候，第一個(gè)不要省略的是“賞茶”。從泡茶的人而言，他要依賴賞茶獲得資訊，用以決定用什么材質(zhì)的壺，用什么溫度的水，使用怎樣的茶水比例（即置茶量），怎樣的浸泡時(shí)間？從喝茶人的角度而言，從賞茶知道了茶葉的發(fā)酵程度、揉捻程度、老嫩程度、焙火程度、
如果女性不飲茶，這個(gè)世界會(huì)變成怎樣？
女性地位的逐漸提高，離不開(kāi)一杯茶。1662年，葡萄牙凱瑟琳公主嫁給了英國(guó)國(guó)王查爾斯，隨著她到來(lái)的還有幾箱來(lái)自中國(guó)的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國(guó)宮廷，飲茶的風(fēng)氣才逐漸在英國(guó)婦女之間流行了起來(lái)。在凱瑟琳公主嫁到英國(guó)之前，葡萄酒、燒酒是英國(guó)婦
生態(tài)喬木茶什么意思
生態(tài)喬木茶是個(gè)籠統(tǒng)的說(shuō)法，一是生態(tài)優(yōu)良，非優(yōu)良的生態(tài)也不會(huì)說(shuō)生態(tài)的概念，二是樹(shù)種屬喬木系，當(dāng)同時(shí)滿足這兩個(gè)條件，才可以說(shuō)是生態(tài)喬木茶。對(duì)于生態(tài)的優(yōu)良和低劣，是以茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境為前提的，理論上來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，最基本環(huán)境都能生長(zhǎng)，但
為什么茶葉中會(huì)喝到膠質(zhì)感？
茶葉中含有果膠質(zhì)，果膠質(zhì)是構(gòu)成茶葉細(xì)胞間層質(zhì)的主要物質(zhì)，黏著而柔軟，在茶葉揉捻過(guò)程中，細(xì)胞破碎，果膠質(zhì)相隨而出，所以會(huì)喝到膠質(zhì)感。膠質(zhì)與湯水膠質(zhì)好的茶其湯水會(huì)較滑，更甚者帶有米湯感。差一些的茶品例如比較差的臺(tái)地茶，喝之會(huì)覺(jué)得湯水粗糙無(wú)順滑感。
普洱茶入門(mén)：如何藏茶，防止霉變？
藏茶是絕大多數(shù)普洱茶愛(ài)好者所必須經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，也是普洱茶的樂(lè)趣和獨(dú)特所在。一片倉(cāng)儲(chǔ)良好的普洱陳茶，應(yīng)該是干香無(wú)異味，餅面清爽條索分明，泡之應(yīng)該也是醇厚芳香，湯色清透且符合年份的紅潤(rùn)。在一般的藏茶中，根據(jù)環(huán)境因素，普洱茶會(huì)產(chǎn)生的各種變化大體如下：
一起來(lái)學(xué)習(xí)：習(xí)茶“三字經(jīng)”
中國(guó)茶，源流長(zhǎng)發(fā)神農(nóng)，起漢唐先入藥，后成湯聞四海，傳八方茶經(jīng)書(shū)，陸羽撰人工培，吳理真茶產(chǎn)區(qū)，布長(zhǎng)江存古樹(shù)，在西南數(shù)茶制，工藝繁六大類，同樹(shù)干紅綠白，黑青黃俱神韻，不一般紅茶柔，綠茶香黃茶悠，青茶揚(yáng)白茶雅，黑茶亮舉精品，每驚嘆毛尖細(xì)，出信陽(yáng)毛峰
酒后喝茶是否能解酒
茶分為濃茶與淡茶，對(duì)于酒后喝茶解決之說(shuō)主要指得是淡茶，如果飲用濃茶解酒則是不利于身體健康的，易導(dǎo)致心臟興奮，從而不利于腎的健康，導(dǎo)致腎病的出現(xiàn)。酒后不宜飲茶飲酒后，酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成
“貢眉”在福鼎白茶中有多高的地位？
貢眉≠壽眉；貢眉≠等級(jí)高的壽眉。貢眉不是壽眉，也不是等級(jí)高的壽眉！貢眉是福鼎白茶中藏在深閨中的小家碧玉。白茶四大類劃分之一的貢眉是用荒野小土茶，俗稱小菜茶制作的品種白茶，幅度白茶中的白毫銀針、白牡丹、壽眉則是用福鼎大毫茶制作，茶農(nóng)口中所謂的小
中國(guó)人的年，為什么一定要有白茶相伴？
春節(jié)，是我們中國(guó)最為盛大和隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一萬(wàn)家燈火團(tuán)圓時(shí)的節(jié)慶里，自然也少不了喝一壺新年茶，享受最溫情的陪伴。對(duì)于絕大多數(shù)中國(guó)人而言，茶是國(guó)飲，亦是健康飲品，待客應(yīng)以茶為先。尤其在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，許多茶友更是會(huì)拿出珍藏老白茶迎賓會(huì)友，以表敬
茶是否真的要洗？
談到“洗茶”一詞，恐怕每個(gè)喜歡喝茶的人都不陌生，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。茶是否真的要洗？洗茶，是人們對(duì)某些茶沖泡過(guò)程想當(dāng)然的理解。在茶文
冷泡茶是時(shí)尚還是危害？
冷泡茶，顧名思義，就是用冷水來(lái)沖泡茶葉，最開(kāi)始這種顛覆傳統(tǒng)的泡茶方式從日本、臺(tái)灣開(kāi)始流行，近些年來(lái)逐漸在中國(guó)大陸興起。冷泡茶的最大優(yōu)點(diǎn)就是簡(jiǎn)單快捷，不同于傳統(tǒng)泡茶方式所需要的茶具，水壺，茶杯等器具，冷泡茶只需要將茶包直接放入礦泉水中就可以搞定
想送你一份竹葉青，我的愛(ài)都在這份茶里
自古，茶葉一直在東西方貿(mào)易與文化交流中扮演重要角色。到明清時(shí)期，“茶文化”更是隨著海上絲綢之路遠(yuǎn)播世界，自此掀起了飲茶風(fēng)潮。茶，源于大自然，汲日月精華，沐春秋洗禮，從而有了如此山魂水魄的靈性。茶可以洗去浮塵，過(guò)濾心情，可以把人與人之間的交流拉
茶葉苦盡甘來(lái)的秘密是什么？
愛(ài)喝茶的朋友們?cè)陲嬘貌璧倪^(guò)程中，發(fā)現(xiàn)許多茶在飲用時(shí)略帶苦澀味。隨之，有一些茶客便認(rèn)為這種茶葉并非好茶。事實(shí)上，茶的苦澀并非都不好，是否為好茶，在于苦后能否回甘。“不能一味從茶湯是否回甘來(lái)判斷茶葉品質(zhì)的好壞。”福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系葉乃興教授介紹說(shuō)
千年茶葉碰上數(shù)字營(yíng)銷，你趕上了嗎？
1300年前，陸羽用腳步丈量三十二個(gè)州，創(chuàng)造出廣為后世流傳的《茶經(jīng)》；而今，在傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)面前，“數(shù)字”已成為一個(gè)龐大的流量世界，是一片突破人群與地域限制的新空間。2020年是茶葉數(shù)字化快速邁步的一年，伴隨2021年“春茶季”的到來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)即將
胃不好，喝什么茶？
胃不舒服可以喝淡紅茶，盡量不要喝綠茶或者是濃茶。慢性胃病患者要注意控制飲食，避免進(jìn)食辛辣、太酸、太咸、太甜的食物，避免進(jìn)食含淀粉量豐富的食物，如番薯、芋頭、河粉、拉腸、粽子、馬鈴薯、板栗等。喝茶來(lái)調(diào)理腸胃，也是一種不錯(cuò)的選擇，接下來(lái)了解以下幾
