知識
茶，品飲之外，皆為審美
茶，不止于飲。茶大概是中國人最平常不過的飲料了，它出入于賢達鄉(xiāng)野之家，其高貴者，是文人「茶酒香花詩書畫」的風(fēng)雅，其平凡者，是世人「柴米油鹽醬醋茶」的日常。自陸羽《茶經(jīng)》將飲茶上升至精神文化，后世之書皆遵循其中禮制觀念，及至明朝生活美學(xué)，文人之
茶不知不覺中改變了我們的生活
茶，潛移默化，改變我們的生活。一件事的誕生和發(fā)展，整個過程中都有人的參與。在這個過程中，我們總在說是人改變了事物，但實際上，事物又何嘗不改變著人?；蛟S我們并沒在意，但卻實實在在的改變著我們。比如說茶。美妙茶園風(fēng)景、湯色誘惑、茶香淡雅、茶味迷人
茶，情
素心向陽，人淡情濃，是一種生活態(tài)度，更是一種人生境界。一盞燈、一壺茶、一卷書來細思量，這是古代許多文人墨客的生活寫照。書伴左右，茶沁人心，他們以茶配書，以茶會友，更以茶養(yǎng)性。茶，就像人生的一幅潑墨山水畫，表淺，意卻深。累了，便想回家走走。坐在
【戎茶學(xué)堂】帶您認識普洱茶的制作工藝流程：一分標(biāo)準，源自十分心思
勐庫戎氏將田間地頭視為第一車間，20多年持續(xù)輔導(dǎo)茶農(nóng)，用生態(tài)的標(biāo)準養(yǎng)護茶園，同時開辟生態(tài)有機茶園，正是為了保證茶葉的質(zhì)量。但僅僅如此還不夠，除了原料，殺青、揉捻、干燥、撿梗、壓制……普洱茶每道制作工序中的小小細節(jié)，都會影響普洱茶的味道。普洱茶
歡樂茶醍：冬天喝茶，這些事情要留心
冬天是養(yǎng)精蓄銳的季節(jié)，吃好喝好，蓄積養(yǎng)分，來年就又是元氣滿滿的打工人。人的活動力在冬天會有所降低，而通過食物獲取能量，能讓身心得到休養(yǎng)。喝茶也是一樣，冬天喝茶可以溫陽滋補，特別是茶性溫和的茶，可以溫暖腸胃，增強身體活力，提高免疫力。再有，寒冷
從制茶工藝看六堡茶的品種
六堡茶發(fā)展至今日品種基本上已經(jīng)固定，包括農(nóng)家茶、精制茶和老茶婆，外加一個特種茶——蟲屎茶。蟲屎茶我們以后再細說，今天主要從制茶工藝的角度去了解一下農(nóng)家茶、精制茶和老茶婆。幾個關(guān)鍵制茶工藝我們先來了解一下和六堡茶相關(guān)的制茶工藝關(guān)鍵詞。殺青——鮮
檳榔香是六堡茶特殊而至高的香型
六堡茶是中國的歷史名茶，凡名茶均有其成名的特質(zhì)，六堡茶賴以成名的則是檳榔香，也有人叫檳榔味。剛接觸六堡茶的茶友，往往會問到，六堡茶的檳榔香，到底是什么香，如何形容？其實每個人喝到的六堡茶檳榔香，描述的也不一樣，但可以記住這個味。不同廠家出的檳
管理茶葉的官員，你了解多少？
茶馬司，簡稱“茶司”，官署名，宋以后專掌茶馬貿(mào)易的機構(gòu)。宋代始置，初為茶場司與買馬司合稱。熙寧七年(1074)始置官管理成都收買茶貨，以供秦鳳熙河路買馬之費，遂置茶場司，元豐四年合二司為一。慶元六年以提舉茶事兼理馬政，改稱都大提舉茶馬司，嘉泰
人到中年，茯茶是“良藥”！
不經(jīng)意間，年輪已悄悄地為我們的臉上涂上了淡淡的歲月印跡，增添了流年的風(fēng)霜。不經(jīng)意間，就這么步入了中年。開始更加意識到家庭的重要性，開始意識到健康的重要性。更加關(guān)注自己與家人的健康，拋開了年輕時候的酗酒、抽煙，也不再鐘情于熬夜，放慢了生活的腳步
喝什么茶合適？教你如何根據(jù)體質(zhì)選茶
不管是喝什么茶，適當(dāng)?shù)膱龊稀r間、人。喝適當(dāng)?shù)牟?，那樣才能發(fā)揮最好的效果，起到很好的保健功效。中醫(yī)認為人的體質(zhì)有，燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝，也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。一張圖表格告訴你六大茶類的茶性六大類茶的
茶，是女人最好的禮物
愛茶的女人，其實追求的是一種格調(diào)。凝視精巧的茶葉在水中翻騰、綻放，品味茶水從苦澀逐漸轉(zhuǎn)向清香甜美，如同觀看自己在人生舞臺上的表演，感受生活如茶香般沉穩(wěn)雋永。80后的女人，總是有著自己獨特的個性，茶是她們生活中的知心朋友。她們與茶相伴，與茶對話
什么茶適合馬上喝？什么茶放一放更好喝？
很多茶友有這樣的疑問，茶葉買回來，多久喝完比較好呢？只看保質(zhì)期嗎？還有一些寫著“適合長期保存”的茶又該怎么喝呢？據(jù)杯小茶的經(jīng)驗，其實每一種茶都有它的“最佳賞味期”，即最佳飲用時間?！笥械牟栊枰M快飲用，放得越久品質(zhì)越差；◇有的茶制成后，需要放
紫砂文化的“五美”，你知道哪幾個？
和之美愛茶人都知道，喝綠茶要用玻璃杯，喝烏龍茶需用蓋碗，但是紫砂壺作為泡茶器皿，既可以用來泡綠茶，也可以泡烏龍茶。自明代人們飲茶習(xí)慣發(fā)生改變以后，紫砂壺成了最好的飲茶器皿，那時還只有綠茶。直到清中葉以后，有了發(fā)酵工藝，茶的種類變多，人們發(fā)現(xiàn)，
抹茶是什么茶？關(guān)于抹茶的十問十答
隨著國民經(jīng)濟增強，人們保健意識的提高和對食品多樣性的要求，抹茶及其產(chǎn)品逐漸走進市場并深受消費者，尤其是年輕人的喜愛。但在大家的一般認知里，抹茶源于日本，其實不然。抹茶始于中國，最早起源隋朝，興于唐而盛于宋，并傳播到日本。既然抹茶源自中國，那么
如何掌握投茶量，泡出你喜歡的味道？
一杯好的茶，原料、工藝是關(guān)鍵，但沖泡技術(shù)也非常重要。作為沖泡的第一步，投茶量會影響后期沖泡效果，影響茶湯的色、香、味。放多了茶湯會過苦，放少了會過寡淡。那么普洱茶沖泡小白應(yīng)該怎樣掌握好投茶量呢?“黃金投茶量”一般來說，可以參考“363普洱茶專
傳成：品茶味，知人生
茶在被注入熱水的那一刻，便開始了它新的生命。人們樂衷于欣賞茶葉漸漸吸水之后飽滿和舒展的姿態(tài)，以及慢慢沉淀的自然和通透。當(dāng)然最重要的是，熱衷于品味茶的味道。自陸羽學(xué)神農(nóng)嘗百草、飲千水、行萬里路，撰寫出萬世不朽的《茶經(jīng)》，天下飲茶風(fēng)氣大開，多少文
盤點當(dāng)下最火的十大普洱古樹：老班章、冰島、昔歸····
備受推崇的十大普洱古樹茶，你喝過幾種？如果有喝過，更需要往下看，你喝到的正宗嗎？口感香氣對嗎？特點一樣嗎？古樹普洱的概念，寬泛講為野生或人工種植100年以上的云南大葉種喬木茶。名山名寨，聲名遠播，古樹茶的稀缺性造成了其價格的迅速飆升。下面，就
鐵觀音“傳統(tǒng)”與“現(xiàn)代”的區(qū)別
細心觀察的茶友會發(fā)現(xiàn)，市面上的鐵觀音和傳統(tǒng)意義上的鐵觀音是有差別的。目前市面上的鐵觀音相較于傳統(tǒng)鐵觀音會比較鮮綠，且口感也會有所不同，其主要是為了迎合現(xiàn)在市場消費者的視覺和味覺，對傳統(tǒng)鐵觀音制作工藝進行相應(yīng)的改進（或改變）。由于業(yè)界對后者的定
冰島茶炒作始末
此為《尋味冰島》一書的節(jié)選，有刪減。本篇根據(jù)申健個人提供的錄音整理為主（錄音時長約2小時），錄音時間為2013年，正值冰島茶突飛猛進之時。2007年，是一個讓當(dāng)時整個普洱茶行業(yè)從業(yè)人員都心驚膽戰(zhàn)且難以忘記的年份，因為普洱茶市場遭遇斷崖式暴跌，
被誤解的茶葉“發(fā)酵”，你知道多少
說起茶葉，大家常常說“全發(fā)酵”“半發(fā)酵”“輕發(fā)酵”，這跟我們常見的“發(fā)酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一個發(fā)酵嗎？他們有什么樣的不同？何謂“發(fā)酵”通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認識，但了解它的本質(zhì)
