知識
品味一杯淡如清風(fēng)的白茶
茶可以讓我們明白緣法，當(dāng)初與茶結(jié)緣時是緣分。緣分讓我們愛上了某一款茶，從此人生路上一路相伴，不曾少離。白茶，屬于微發(fā)酵茶，清新淡雅。初聞白茶毫香飄飄，這股毫香中又帶著一股曼妙蜜甜，吸入的一剎那香味便從鼻腔鉆入腦內(nèi)，飄蕩，留下的深刻的味覺記憶，
烏龍茶的評審方法
喜歡香氣滋味的人一定不會拒絕烏龍茶的工夫泡法。工夫茶在中國較為流行，但在以印度、斯里蘭卡和肯尼亞生產(chǎn)的CTC紅茶為底料的袋泡茶為主的快捷飲品商業(yè)慣性下，西方消費(fèi)者還尚未升級到位。所以，工夫茶如何成為茶飲終端門店的流行款，尚需思考和創(chuàng)新。烏龍茶
可不可以胡亂泡茶
這個問題很多人無意中就會問起來。我因為一直在琢磨泡茶這件事，而且在旁人眼里我把泡茶當(dāng)成天大的事來對待的，所以，如果是別人揣測我的回答，肯定是不可以。其實，對于這個問題，我的態(tài)度是這樣的。如果只是日常的工作和生活，我們主要的工作和職責(zé)是不是泡茶
什么是茶宴？
茶宴，本是朋友間以茶為宴席的一種品茗清談之舉。“以茶引言，用茶助話”，至今已成為中國，乃至世界最時尚的聚會方式之一。以茶為宴，始于南北朝，興盛于唐代。唐代錢起寫有一首茶宴詩《與趙莒茶宴》：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹
中西方對待茶葉的差別
中國茶文化的根基和西方的茶文化是截然不同的，中國茶文化的根基可以簡要概括為三個字：“觀、聞、品”。“觀”就是用眼睛去觀看茶樹生長的環(huán)境、樹的大小，茶葉的外形、葉底、湯色的變化；“聞”就是當(dāng)拿到一款茶葉的時候，首先會用鼻子聞香氣，在開湯之后，聞
有茶梗的茶是劣質(zhì)茶嗎？那是不解茶梗的滋味
中國人好以茶會客，看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。而且在鑒別茶葉品質(zhì)的時候，除了關(guān)注茶葉的整體狀況，還需要捕捉一些細(xì)節(jié)。就拿茶梗來說，有人把茶葉梗當(dāng)垃圾，覺得應(yīng)該挑出來，以免影響茶的味道；有的人把茶
如何通過茶湯辨別普洱茶的品質(zhì)？為你解析大益7542、7572的由來
中國，是世界上最早飲用茶的國度。而茶的故鄉(xiāng)，在中國云南瀾滄江中、下游流域以及四川、貴州部分地區(qū)，這是國內(nèi)外茶界都認(rèn)可的事實。中國茶被統(tǒng)一劃分為六大類:綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶。而直至20世紀(jì)70年代，隨著普洱熟茶的出現(xiàn)，這一體系標(biāo)
不是山頭主義，單說說你喝的“冰島”普洱茶
冰島寨1904年以前是個純粹的傣族寨子,傣語讀為“扁島”或“丙島”,意為“送青苔的地方”或“用竹篾笆做寨門的地方”。冰島寨是勐庫地區(qū)唯一的高山上的傣族寨。冰島寨位于北緯23°47,東經(jīng)99°54,海拔1670米,冰島村委會距勐庫鎮(zhèn)約40公里。
于茶香之間，忘卻塵世喧鬧
總是有這種感覺，明明覺得時間還早，恍然發(fā)現(xiàn)已過去很多年。而很多東西都已不是最初的模樣。那些錯過的風(fēng)景，從此成為記憶中的一抹剪影。我們的人生軌跡就好像一條拋物線，在出生的那一刻，我們的人生似乎就注定了走向。年少時的我們，夢想當(dāng)畫家、作家、科學(xué)家
朋友如茶：從新到老，從多到少
你希望有多少朋友？每個人都有屬于自己的答案，有人希望“五湖四海皆兄弟”，有人希望“知己勝黃金，寧缺毋濫”。小葉子認(rèn)為，朋友未必要多，少也是另一種充足。一間不需多大的屋子，連接著一處露天的小院，在冬日的陽光下，邀三五好友，一起品茶、聊天，下棋，
顧況《茶賦》
詩經(jīng)插圖(來自網(wǎng)絡(luò))稽[1]天地之不平兮，蘭何為兮早秀?菊何為兮遲榮?皇天既孕此靈物兮，厚地復(fù)糅之而萌。惜下國[2]之偏多，嗟上林[3]之不生。至如羅玳筵，展瑤席，凝藻思，開靈液[4]，賜名臣，留上客，谷鶯囀，宮女嚬[5]，泛濃華，漱芳津，出
什么是藏茶？藏茶的正確定義
血統(tǒng)純正的優(yōu)質(zhì)藏茶,。上千年來被不斷的移植和模仿0卻一直沒有被取代、沒有被超越。藏茶的正確定義從產(chǎn)地定義歷史上雅安曾經(jīng)為西康省省會,管轄現(xiàn)歸屬四川省的康巴地區(qū)(后藏),現(xiàn)四川省雅安市八縣蒙頂山脈包括本山和靈鳩山在內(nèi)的十多個高山優(yōu)質(zhì)茶園:是專為
日本茶道歷史
一般認(rèn)為，茶大約是奈良時代至平安時代初期由遣唐使等從中國傳到日本。據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》記載，當(dāng)時飲用的茶被稱為“團(tuán)餅茶”。其后，到了宋朝時期，茶的飲用方法亦開始由使用團(tuán)茶的煎茶法而轉(zhuǎn)向使用葉茶的點(diǎn)茶法。當(dāng)時，從日本到宋朝留學(xué)的榮西禪師再次從中國
甘肅、西藏等這些邊遠(yuǎn)地區(qū)也產(chǎn)茶嗎？
我國是茶葉大國，產(chǎn)地遍布大江南北。除了大家熟知的四大茶葉產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)之外，甘肅、西藏這些邊遠(yuǎn)地區(qū)其實也產(chǎn)茶葉。0甘肅西北地區(qū)的甘肅給人的印象是寒冷、干旱、多沙漠。然而在甘肅東南部與四川、陜南接壤的武都、文縣、康
紫砂壺四大器型中的頂尖作品欣賞
紫砂壺器型中有4大類，分別是圓器、方器、花器和筋紋器，其中壺型種類繁多，千變?nèi)f化，姿態(tài)萬千，讓我們來看看其中的頂尖之作。圓器▲近代顧景舟制、吳湖帆書畫相明石瓢北京匡時2015年秋拍拍賣會成交價：RMB27,025,000該款正面：畫風(fēng)動疏竹落
一泡好茶的煉成就在于因為有了這4個字
了了分明，是指當(dāng)事人在這一個當(dāng)下，念頭、行為不拖泥帶水。陡然一看，好像并不難。“只要動作熟練了，了了分明還是很容易做到的。”這只是我們想象和推理中的。本質(zhì)也確實如此。然而，在實際的操作中，水的溫度，茶具的擺放可能對動作的影響乃至于對心態(tài)的影響
屠幼英教授：茶多酚與茶色素的護(hù)肝作用
屠幼英簡介：屠幼英，博士，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授，博士生導(dǎo)師。浙江省新世紀(jì)“151人才”浙江省生物化學(xué)與分子生物學(xué)會副理事長，浙江省茶葉學(xué)會理事，吳覺農(nóng)思想研究會理事。《茶葉》副主編；2007年獲得教育部“包氏基金”赴美國高級訪問學(xué)者獎學(xué)金。本文
紫砂壺為什么要多遍燒制？
經(jīng)常會看到“這把紫砂壺經(jīng)過多次燒制”這種說法，是因為一次沒燒制好，才去多次試嗎?其實并不是。那么為什么之前的紫砂壺只需要燒制一遍，而現(xiàn)在的則需要燒制兩遍或者多遍呢?到底是燒制一遍好還是燒制兩遍好?什么時間段燒制一遍?民國以前，丁蜀本地還沒有使
鑒別普洱茶干倉、濕倉就是這么簡單
日常品飲普洱茶時，您是否常因普洱茶的倉儲而困惑?是否因不能辨別普洱茶倉儲品質(zhì)好壞而對其又愛又恨?是否想有一次系統(tǒng)了解普洱茶干、濕倉知識的機(jī)會?現(xiàn)在，我們將從干、濕倉形成的原理、干茶、湯色、香氣、滋味、葉底、存放環(huán)境等方面進(jìn)行分析，讓幾張圖告訴
雙陳養(yǎng)普：生態(tài)干倉，成就普洱茶的第二次生命
茶葉離開茶樹并不代表生命的終結(jié)，而是第二次生命的開始。一般人看來，長在樹上的葉片是生命體，一旦脫離母體，就意味著其生命終結(jié)。其實不然，葉片變成茶青，茶青做成茶餅，只是生命狀態(tài)的轉(zhuǎn)換，并不是生命的結(jié)束。茶葉中的各種有機(jī)成分無時無刻不在依固有規(guī)律
