“白茶又漲價(jià)了！”

這是近三年常聽到的一句話。

不管你是不是懂白茶的市場行情，不管你是不是茶葉從事者，只要你在茶圈，勢(shì)必對(duì)2018年的白茶大熱記憶猶新：

壽眉漲價(jià)30%，牡丹漲價(jià)50%，高品質(zhì)的銀針甚至漲幅超80%，白茶市場的火熱讓人咋舌。

私信咨詢白茶收藏的茶友也漸漸多了起來。

授人以魚不如授人以漁，這里推薦一本白茶愛好者必讀的《政和白茶》。

資深白茶客書架上的書

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楊豐老師，國家級(jí)政和白茶＆政和工夫制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的雙料傳承人。

從事茶葉工作20多年，有足夠的經(jīng)驗(yàn)和底氣，教你如何正確看待白茶，少走彎路。

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《政和白茶》通書下來，沒有文藝青年的無病呻吟，沒有華而不實(shí)的生活小札。

而是對(duì)政和白茶科學(xué)和文化知識(shí)的系統(tǒng)梳理，引用了許多專家的白茶論述，沒有夸張，沒有修飾，充斥著滿滿的干貨和原理。

政和白茶非遺傳人給你講白茶

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楊豐老師在書中提出了許多對(duì)白茶獨(dú)特的認(rèn)知和理解，對(duì)白茶概念進(jìn)行了進(jìn)一步的詮釋，他認(rèn)為：

廣義上的白茶常有三種理解：一是利用白茶制作工藝制作出來的白茶，就是不揉不炒，經(jīng)萎凋、干燥而成的茶葉；二是指茶樹品種，茶樹葉片和茶芽密披白毫，如政和大白茶、福鼎大白茶；三是指白片茶，就是葉片偏白色的茶樹品種，如安吉白茶、資溪白茶，其制作工藝是綠茶工藝。

即便是茶道剛?cè)腴T的讀者，也會(huì)很容易就讀懂白茶的含義。

此外，一些讀者普遍關(guān)注的問題，比如：

政和白茶的色香味肌理

庫房的基本要求

不同年份的白茶茶多酚含量分析

白茶的審評(píng)程序

……

均能在其中找到精準(zhǔn)到數(shù)字，具象化到實(shí)物的答案。

其細(xì)致化程度超乎預(yù)料，以下為“白茶的主要成分與香氣特征”的部分截取：

說實(shí)話，乍一眼看到還蠻震驚的。

理科生解釋原理很容易，但要解釋得普通人能聽得懂，很難。

要把這些信號(hào)物質(zhì)翻譯成對(duì)應(yīng)的香氣，更是件不容易的事，可以說是很走心了。

恐怕還真的只有一直在這個(gè)行業(yè)深耕的人做得到。

全書對(duì)于政和白茶的方方面面，都做了直觀而科學(xué)的表述，引用了許多專家、茶科所研究員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

但又比冰冷的數(shù)據(jù)，多了許多人情味、煙火氣。