根據(jù)發(fā)酵程度不同，茶可分為六類：綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。

湖北產(chǎn)茶歷史悠久，是少有的六大茶類齊全的省份。2023年，全省茶園總面積574萬畝，茶葉總產(chǎn)量44.9萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值235億元，出口貨值1.95億美元，分別居全國第4、3、5、4位，綜合產(chǎn)值達(dá)到855億元。

同時，湖北自古就有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自然資源的豐富，也造就了湖北各地許多獨(dú)特的美食，酥的、脆的、糯的、甜的、咸的……應(yīng)有盡有。

客來茶當(dāng)酒。一壺茶、一些小點(diǎn)心，或會友，或雅坐，即是一種享受。茶點(diǎn)就猶如酒桌間的菜肴，給茶帶來別樣的溫情。

茶與茶點(diǎn)，一同承載著湖北人的情感與記憶，成為了這片土地上最珍貴的寶藏。

綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶

酥的、脆的、糯的、甜的、咸的

六大茶類與茶點(diǎn)應(yīng)該怎么配?

湖北六大茶類與茶點(diǎn)速配指南

綠茶-甜配綠

代表茶：恩施玉露、武當(dāng)山茶、宜昌毛尖、襄陽高香茶、英山云霧茶等

綠茶味道大多都是清鮮淡雅并有或濃或淡的花香，但會有略微的苦澀，所以適合搭配清新略甜的茶點(diǎn)，既可以調(diào)節(jié)苦澀，也不會掩蓋茶味。

武漢曹祥泰、汪玉霞等老字號的綠豆糕，“中國桂花之鄉(xiāng)”咸寧的桂花糕等都是不錯的選擇。

白茶-淡配白

代表茶：宣安白茶、荒野白茶等

白茶是微發(fā)酵茶，香味清新鮮爽，富有蜜香、棗香、毫香，口感醇厚。湯色質(zhì)感透明輕盈。適合搭配一些清新、不油膩、味甜的茶點(diǎn)。

湖北大米做的頂頂糕，用“甲天下”的利川山藥制成的山藥糕……無疑是就地取材的絕好范本。

黑茶-肉配黑

代表茶：赤壁青磚茶、茯磚茶等

如果要給黑茶搭配茶點(diǎn)，就不用再像綠茶那樣拘謹(jǐn)，大可以用一些甜香肥美的點(diǎn)心來伴其左右。黑茶滋味濃厚，有很好的解膩的作用，飲用時容易產(chǎn)生饑餓感。佐之以熱量稍高帶油的茶點(diǎn)，二者相得益彰。

一口味濃可口，回甘雋永的青磚茶，一口三峽清江麻辣小魚干或襄陽“棗北黃牛肉”，誰說喝茶就沒有“江湖”氣呢?

紅茶-酸配紅

代表茶：宜紅工夫茶、利川紅、孝感紅、襄陽紅等

紅茶口感香甜，適合搭配偏酸的茶點(diǎn)，酸與甜的糅合，滋味層次更加豐富有趣，也緩和了高香過于濃烈?guī)淼哪伕小?/p>

宜昌蜜桔、恩施貢水白柚、赤壁獼猴桃、陽新枇杷等等，鮮果配紅茶，酸甜交織更美味。

青茶-堅果配烏龍

代表茶：通山高山烏龍茶(太平山烏龍茶)、咸豐烏龍茶

青茶(烏龍茶)口味豐富，有清淡也有香氣高揚(yáng)，入口甘爽，適合搭配瓜子、核桃、杏仁、開心果等口感偏咸的堅果作茶點(diǎn)，這樣既不會掩蓋茶的香氣，又能解渴生津。

黃茶-黃與綠白同

代表茶：遠(yuǎn)安黃茶、大悟黃茶等

黃茶滋味香醇，香氣清高，搭配的茶點(diǎn)與綠茶、白茶相似，適宜選擇不厚重，口感爽淡、不糊口的點(diǎn)心。用羅田板栗、武漢塔耳柿子制成的糕點(diǎn)、果干，與黃茶的適配度頗高。

本文中列舉的湖北茶及湖北美食，僅僅是這千湖之省、魚米之鄉(xiāng)的冰山一角。

湖北，這片充滿魅力和溫情的土地，不僅孕育了悠久的歷史和豐富的文化，更有著許多其他令人垂涎欲滴的茶與美食隱藏在大山大河之中，等待茶客與老饕們挖掘和探索。

來源：請你喝杯湖北茶

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