近些年來(lái)，古樹(shù)熟茶風(fēng)靡普洱茶市場(chǎng)，引來(lái)業(yè)界的關(guān)注。同時(shí)，也有一些茶友感到疑惑，古樹(shù)熟茶較之普通熟茶有何優(yōu)勢(shì)呢？

▲普洱茶

今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒先生，就來(lái)為大家解讀古樹(shù)熟茶之謎。

魯文鋒自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年收藏了百年宋聘號(hào)、1952年甲級(jí)紅印、50年代無(wú)紙紅印、88青餅等珍品老茶。如今，魯文鋒辟有《普洱老茶講堂》欄目，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。

▲普洱藏家總店

古樹(shù)熟茶，顧名思義，就是利用古樹(shù)茶曬青原料進(jìn)行發(fā)酵制作的熟茶。古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，內(nèi)含物更加豐富。

首先，古樹(shù)熟茶與普通熟茶，從外形上看就有很大區(qū)別。古樹(shù)熟茶色澤油潤(rùn)泛光，條索厚實(shí)勻整；普通熟茶外形光澤度較欠缺，條索細(xì)碎，油潤(rùn)度也相對(duì)較低。

▲普洱茶

其次，在滋味表現(xiàn)上二者也有所不同。古樹(shù)熟茶的茶湯醇厚飽滿，舌底生津，喉嚨回甘，過(guò)喉順滑，入腹溫暖，有明顯的膠質(zhì)感；而普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒(méi)有茶氣、茶味。

再次，在茶香方面，古樹(shù)熟茶其本身帶著比較明顯的香氣，發(fā)酵后香氣轉(zhuǎn)換為淡雅的蘭花香、蜜香、荷香；普洱熟茶沒(méi)有什么變化，始終都是熟茶的一種熟香。

▲普洱熟茶茶湯

最后，古樹(shù)熟茶留存了古樹(shù)茶最顯著的特征“耐泡”，這就是您區(qū)別一款熟茶是否為古樹(shù)熟茶的唯一特征。

因此，從品飲的角度看，古樹(shù)熟茶在外形、滋味、茶香、耐泡度等方面，都有著臺(tái)地或小喬木熟茶無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

▲普洱茶山

不過(guò)，很多茶友又產(chǎn)生了新的疑問(wèn)，古樹(shù)茶原料價(jià)格那么貴，而且發(fā)酵熟茶的消耗那么大，市場(chǎng)上真的會(huì)存在古樹(shù)熟茶嗎？

答案是肯定的。古樹(shù)熟茶并非您想象的那樣觸不可及。一方面，古樹(shù)茶原料除了春茶與谷花茶，還有夏茶原料；另一方面，并不是所有的山頭古樹(shù)茶價(jià)格，都高得離譜！

▲普洱茶渥堆

此外，以目前的渥堆發(fā)酵技術(shù)，其實(shí)制作熟茶已經(jīng)幾乎不存在太高的風(fēng)險(xiǎn)。所以，千萬(wàn)不要一聽(tīng)到“古樹(shù)”就被嚇到了！

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