春天的暖風，染綠了江南，也讓人愈發(fā)期盼嘗一口春的味道。如果要選擇春天的代表，為您首推龍井茶。

畢竟西湖龍井茶作為國茶，人人皆知，其地位不可撼動，招待貴賓、登上國際舞臺是常常有的事情。

乾隆帝六下江南，四次前往西湖龍井茶區(qū)，親自觀看采茶、制茶，并封獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”。

古往今來，王侯將相、富貴人家、愛茶之人，都將喝上一杯早春的明前西湖龍井，當成翹首期盼的一樁幸事。

西湖美景，景區(qū)內便生長著龍井茶

點擊視頻，欣賞西湖的春色與龍井的一生

西湖產區(qū)的西湖龍井茶，鮮葉采摘于3月中旬；品質鮮嫩，滋味清雅，等級為特級的明前茶。

清香甘甜，清新入魂，喝一口即如同把整個春天納入胸腔，全身浸透著一股酣暢和瀟灑。

杭州西湖，江南生態(tài)茶村

當然，講西湖龍井，西湖產區(qū)是茶友們非常關心的一個問題。

懂龍井的茶友們都知道，龍井茶的出身地很重要，素有西湖龍井茶產區(qū)、越州龍井與錢塘龍井之說。這個產區(qū)的問題，牽動著茶友們的心弦。

我們熟知的西湖龍井產區(qū)，西湖龍井茶園，位于杭州西湖靈山風景區(qū)內，江南生態(tài)茶村——雙靈村。

茶園風光

遠離城市生活圈，山清水秀，人杰地靈，自然條件得天獨厚，并建立以茶葉種植、茶葉加工、生態(tài)觀光、加工體驗、文化休閑為一體的茶產業(yè)基地。

茶園全部在國家西山森林公園的懷抱中，該地環(huán)境優(yōu)美、土壤肥沃、朝暉夕映、云霧繚繞，優(yōu)越的自然條件、特殊的小氣候奠定了西湖龍井茶樹優(yōu)良品質的基礎。

茶園一直用“重施有機肥”和“物理防控病蟲”的管理模式，同時引用山上的泉水進行灌溉，這樣形成的弱酸性丘陵坡地給茶樹生長提供了充足的營養(yǎng)和條件。

龍井茶地理標志產品保護范圍

明前茶，貴比金

清明前，茶芽們一茬接一茬的旺盛生長著，開始了一場又一場和時間的賽跑。

明前茶的采摘時間一般從三月下旬開始，到清明前截止，只有短短的十幾天時間。

西湖龍井分明前茶與雨前茶，明前茶指的是清明節(jié)（4月5日）之前采摘的茶葉，雨前茶指的是清明節(jié)至谷雨（4月20日）之間采摘的茶葉。

明前氣溫普遍較低，茶樹生長速度緩慢，發(fā)芽數量有限，能達到采摘標準的產量非常之少。一年也僅有這短短的十幾天。

采茶景象

明前茶，貴在鮮

手指指腹輕輕一捻，手腕再輕輕一轉，芽頭便一個個被提了上來。

采茶是個精細活，芽頭要好看，整個形狀要完整秀美。而每個等級的春茶，對芽頭和葉子的長度有嚴格的要求。

采茶時要“雙手提采”，為使鮮葉嫩、鮮、勻、凈，采摘中不采碎芽葉，不采病蟲芽葉，不采紫芽葉，不帶魚葉，不帶老葉，不帶蒂頭，不帶異物。

當采茶阿姨的雙手染成了墨綠色，春天便暈染到非常美妙的時候。春茶也到了鋪天蓋地的嘗鮮熱潮。

采下的鮮葉

只為這杯早春精華

采摘下來的鮮葉，再經過一系列的制作過程變成干茶。

一般50000個芽頭才能制成一斤干茶。因此物以稀為貴的道理就體現出來了。

茶芽被采下，日夜趕工制茶，只為將這早春的精華，保留在這杯茶里，為茶友帶去春天的問候。

炒茶

西湖龍井，四絕

正宗的西湖龍井有“四絕”，分別是：色綠、香郁、味醇、形美。

這款西湖龍井茶，外形是非常典型，扁平光潤、挺直尖削、勻齊、勻凈、嫩綠鮮潤；香氣則豆香蘭韻，香氣高揚，清香持久；滋味來講呢，可以在這杯茶中喝出西湖的氣息，在舌尖品嘗鮮醇，在舌底體味甘爽；其湯色嫩綠明亮、清澈；葉底細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮。

總體上來講，這款特級西湖龍井，可以說就是西湖龍井中的典型。

西湖龍井，典型上好龍井

豆香蘭韻，香氣高揚，清香持久

營養(yǎng)足，滋味好

清明前氣溫較低，一般無病蟲危害，茶葉無污染，更加健康飽滿，富有生機。

在剛剛過去的冬季，茶樹處于休眠狀態(tài)，體內的養(yǎng)分得到充分的積累。

到了初春，茶葉的內含物變得豐富，水浸出物含量多，葉綠素含量比較高，因此制成的茶葉色澤青翠潤澤，扁平光滑，泡出來的效果十分美麗。

另外，這段時間茶葉的氨基酸含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，因此口感是留香持久、回味甘甜，爽滑怡人。

一杯清肺腑，入夢亦留香。

一杯清肺腑，入夢亦留香。回甘的茶香，清新入魂，隨著從口腔而食道而臟腹，仿佛全身浸透著一股酣暢和瀟灑，讓春日的時光變得溫柔與清涼。

挑西湖龍井，先看產地，西湖產區(qū)與非西湖產區(qū)；二看時間，清明節(jié)前的明前茶與谷雨節(jié)前的雨前茶；三看品質，色香味形葉底一辨高下；四比價格，不買貴的只選對的。

茶品純凈甘甜，香氣鮮純怡人，茶香入水，口感醇滑爽口，湯感強，有如“喝排骨湯”的飽滿之感。最重要的是，喝完這款茶之后，隔幾分鐘喝白開水也能夠感受到甜味！