《1》

民以食為天，食品安全的問題，歷來都尤為牽動人心。

談及吃飯，先圣人孔子，提出過不少觀點(diǎn)，時至今日，仍有著借鑒的意義。

色惡，不食。

食物改變原來的顏色，說明從內(nèi)部開始，已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，這樣的食物，不可食。

臭惡，不食。

有些食物，味道臭不可聞，說明食物腐敗后，產(chǎn)生出了種種怪異味，不可再進(jìn)行食用。

失飪，不食。

烹飪食物的火候不足，夾生，未熟，或是烹飪火候過大，食物變焦，都不應(yīng)食用。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。食物來之不易，不少人仍有著惜物的習(xí)慣。

這不，要不是幾百年前，有個賣豆腐的人，不小心將豆腐存壞了，舍不得扔，切塊后晾曬腌制起來，無心插柳，制出了臭豆腐，我們今日就吃不到臭豆腐這樣的風(fēng)味小吃了。

發(fā)生變質(zhì)后的食物，要該做才能更好的進(jìn)行利用呢？

今兒，看到了這樣的言論，說可以將初步受潮的白茶，拿來煮茶，長時間的高溫沸煮下能發(fā)散不少悶味，逼發(fā)白茶深層內(nèi)質(zhì)物，將茶好好利用。

這，這受潮變質(zhì)后的白茶，真的適宜煮著喝嗎？未必！

《2》

將白茶拿來煮著喝，有什么前提要求？

煮茶，要想煮出一壺好喝的茶，對于白茶的前提要求如下。

一、年份足夠，有資質(zhì)；

二、內(nèi)質(zhì)物充足。

從這樣的要求出發(fā)，發(fā)生受潮后的白茶，適宜拿來煮著喝嗎？

完全不！

首先，暫且不論，這受潮后的白茶，年份上能不能達(dá)到煮茶要求。

先拋開年份，先來看看內(nèi)質(zhì)物這塊。發(fā)生變質(zhì)后的白茶，內(nèi)質(zhì)物還能留存嗎?

皮之不存，毛將焉附？道理一想就能明白。

發(fā)生受潮后的白茶，原本的美好風(fēng)韻，必然是蕩然無存的。

在儲存過程中，出現(xiàn)疏忽，白茶內(nèi)部侵入了水汽。

久而久之，在黑暗密封的存茶環(huán)境下，這些水汽四處肆虐，蠶食白茶的內(nèi)在物，進(jìn)一步發(fā)酵產(chǎn)生出酸味、霉味、臭味。

受潮，對白茶品質(zhì)來說，是不可逆轉(zhuǎn)的，內(nèi)質(zhì)物被破壞后，就難以再挽回。

一款受潮后的白茶，內(nèi)在物質(zhì)空空如也，還帶著不少怪味，悶味，要想通過煮茶的方式，將其強(qiáng)行挽回，實(shí)在太難！

巧婦難為無米之炊，哪怕煮茶的技術(shù)再好，也不能將存壞后，行將就木的變質(zhì)白茶，煮出好滋味！

《3》

白茶受潮后要怎么辦？如何避免將茶存壞？

受潮變質(zhì)的白茶，生命之路已經(jīng)徹底斷送，再存下去，沒有意義。

那受潮后的白茶，到底該怎么辦呢？

就像諱疾忌醫(yī)里的蔡桓侯，當(dāng)疾病已深入骨髓，藥石無靈后，再來尋求醫(yī)治，已是沒有意義。

存壞后的白茶，也是如此，該放手時就要放手，讓其塵土歸塵土，化作護(hù)花的春泥，才是上選。

若是舍不得將其丟棄，皺著眉頭將其喝下去，對于我們的身體來說，不僅沒有好處，壞處還不少。

受潮后的白茶，可飲用價(jià)值完全喪失。

若想避免這樣的結(jié)局，在儲存的過程中，就要尤為注意，趁早發(fā)現(xiàn)不對勁的存茶苗頭，才能將白茶變質(zhì)情況扼殺在搖籃里。

白茶的儲存，基本存茶要求，在于避光、密封、無異味和陰涼處存茶。

在長期儲存過程中，為了存茶的安全，避免讓白茶受潮，對于存茶包裝的密封性，和存茶環(huán)境的干燥清潔，都有著相應(yīng)的要求。

對于白茶儲存來說，最為適宜的存茶濕度環(huán)境，空氣濕度應(yīng)控制在45%左右。

潮濕陰雨季節(jié)下，空氣里水汽含量過多，濕度環(huán)境大大超標(biāo)時，要注意存茶室內(nèi)，減少開門開窗次數(shù)，必要時開啟空調(diào)除濕。

在家庭環(huán)境下儲存白茶，若存茶數(shù)量較多時，可以購置上專門的抽濕機(jī)，確保存茶環(huán)境的干燥。

若將白茶長期儲存，對于存茶包裝的密封性能，有著更進(jìn)一步的要求。

短期儲存白茶，可以使用復(fù)合鋁膜密封袋、錫鐵罐等，進(jìn)行存茶。

長期儲存白茶，最為適用的包裝方式，在于三層包裝法，用紙箱、塑料袋、鋁袋等三層分別密封后，進(jìn)行存茶。

用鋁袋裝茶后，用繩子系緊袋口，套入塑料袋中，同樣密封好袋口后，放入紙箱內(nèi)，用膠布密封后，將紙箱隔墻離地，進(jìn)行放置。

在使用三層包裝法存茶時，需要注意三層包裝，規(guī)格大小與存茶數(shù)量匹配，并且三層包裝無破損、無缺漏，在每次取茶過后，及時將三層包裝分別密封，而非是隨手將內(nèi)袋一團(tuán)，就將紙箱封箱。

存茶，無他，唯用心也。

儲存白茶，若想避免受潮變質(zhì)等現(xiàn)象，妥當(dāng)儲存，才是王道！

《4》

春日煮白茶，適宜選什么茶？

既然受潮后的白茶，不適宜煮著喝。

那，到底要什么樣的白茶，才能煮出好喝的滋味？

上了年份，內(nèi)質(zhì)物豐厚的白茶，一定是要老白茶嗎？

這也未必！

品質(zhì)好的白茶，妥當(dāng)儲存上一兩年，雖然沒有正式跨入老茶門檻，但同樣適宜煮著喝。

白茶，由于制茶工藝特殊，保留下大量的活性酶物質(zhì)，使其在儲存過程中，具備越存越陳越香的特性。

隨著儲存沉淀的時間，不斷加深，白茶中的茶多酚、咖啡堿等容易對茶味產(chǎn)生苦澀影響的物質(zhì)，在于少量的氧分子發(fā)生交換的過程中，不斷被新生成的絡(luò)合物包裹著。

久而久之，絡(luò)合物積累更多，茶味更為甘和醇美。

這樣經(jīng)過陳化后的白茶，具備適宜煮的特性，在沸煮過程中，茶湯里的茶多酚、咖啡堿物質(zhì)，不至于過多析出，使得茶湯滋味苦澀，難以入口。

煮茶，可謂是最為方便懶人的一種喝茶方式。

用壺煮好一壺茶湯后，放在電陶壺上溫著，隨喝隨倒，完全不耽誤手邊的活。

在春日里，煮上這么一壺甘香的茶，解放雙手，不必一沖沖進(jìn)行泡茶。

一邊聽著煮茶壺內(nèi)，咕嚕咕嚕的散發(fā)著茶聲，一邊嗅聞著散發(fā)出來的縷縷茶香，舒緩無比。

《5》

學(xué)會沖泡和保存，才是惜茶愛茶，最好的做法！

大話西游里，有句人人皆知的臺詞，講的是如果能從來。

但世間，并沒有后悔藥。

是以，不要等到失去了才來珍惜。

存茶，要用心，才能讓白茶的生命之路，走得更長，更遠(yuǎn)。

不同的茶，沖泡上有著不同的技巧，將其泡出好滋味，方能不負(fù)好茶。

就以煮白茶來說，如何煮好一壺茶，簡單來說，無外乎有幾點(diǎn)。

1、選好茶

品質(zhì)好，內(nèi)質(zhì)豐富，經(jīng)過陳化后的白茶。

2、選茶壺

玻璃茶壺，材質(zhì)透明，便于觀察湯色變化，高硼玻璃耐高溫，不吸附茶香和茶味，是煮茶的好選擇。

3、茶水比例

在直接煮干茶的情況下，注水300-400ml,搭配上2-2.5克干茶即可。

4、煮茶操作

煮茶先煮水，壺內(nèi)注入純凈水，水燒沸后，再投入干茶。

等待水面再次沸騰時，轉(zhuǎn)文火，或關(guān)閉電陶爐，利用余溫加熱上半分鐘，即可倒出茶湯品味。

煮茶，不必長時間沸煮，簡單的幾招技巧，就能輕輕松松，煮出一壺好茶！

《6》

往事已成空,還如一夢中。

受潮后的白茶，就是這般，過往已成了空，難以再挽回！

品質(zhì)早已藥石無靈的白茶，再怎么沖泡，也難以得出好滋味。

惜茶愛茶，并非是要等到失去后，變質(zhì)后，才來后悔莫及。

想著將受潮白茶，拿來煮著喝，強(qiáng)行挽回。

春日遲遲，若想煮出一壺好茶，賞春光。

選對好茶，用對方法，方是上選！