桐木關，作為正山小種發(fā)源地，也是國家級自然保護區(qū)的核心區(qū)，有幾百年的產茶歷史。

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古人種植了滿山遍野的野茶樹，至今年份已經不可考，但百年是有的，也有可能更久。

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今天帶來的就是來自桐木關的2018年桐木老樅紅茶。

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你的山場有幾只蝴蝶

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桐木關素有“鳥的天堂”、“蛇的王國”之稱，更是許多珍稀蝴蝶的伊甸園。

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桐木關的茶人們見了面，有時會調侃性地問一句：你的山場有幾只蝴蝶？

因為在桐木關，有個不科學又有趣的判斷山場優(yōu)劣的理論：山場中飛舞的蝴蝶越多，則代表山場環(huán)境越佳。

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桐木關山重水復，層巒聳翠，山花野草叢生其間，蝴蝶翻飛，看似雜亂、無人管理，但得天獨厚的生態(tài)環(huán)境造就了它優(yōu)秀的品質。

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土壤自然肥力高，無需施肥，良好的森林生態(tài)系統(tǒng)，為茶園的品質加上了一層天然的保護屏。

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有這樣的的環(huán)境孕育，“空氣甜三度”的說法可見并不是空穴來風。

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筑基百年“老樅”生

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桐木老樅紅茶，茶友貪的，就是那一口“樅韻”。

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能稱之為“老樅”的，樹齡至少在50年以上，而純正的桐木關老樅，樹齡早有百年。

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從主干到枝干皆為一抹綠色，掛滿了青苔，灰白枝木被其隔絕在內，有點“枯木逢春”的意思，令茶客們心醉神迷的“樅味”主要就來源于此。

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雖然老樅樹高枝茂，但是產量極少，且對所生長的環(huán)境有較高的要求，百年以上的老樅，甚為少見。

講究的工藝

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老樅紅茶很講究，在制作工藝上，不易于掌握。

特別是發(fā)酵的環(huán)節(jié)，是茶黃素、茶紅素形成的重要一步。

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發(fā)酵的好壞決定了茶的品質和口感，所以好的原料同樣需要好的工藝才能發(fā)揮出原有的韻味來，兩者相輔相成，才能形成純正的桐木老樅紅茶。

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老樅之味

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干茶條索肥壯，色澤油褐烏潤，似是稍稍打開的“小扇”，自成風韻。

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沖泡之下，又似是“小扇”舒散而開，香氣也隨之彌散。

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茶湯橙黃明亮，花香甜香撲面，茶香四溢，氣味芬芳濃烈。

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飲后，齒頰間能感受到陣陣清涼的氣息，老樅韻味深長且含蓄，凝而不散。

滋味豐富，口感醇厚，甘醇之間伴有微苦。

順滑入喉，全身舒爽，獨特的“樅韻”油然而生。