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    煮茶,冬日里的雅致溫暖
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    一頭大象-普洱茶

    煮茶,冬日里的雅致溫暖

    入冬后,感覺氣溫一天比一天下降,突然憧憬:惟一二知己,三杯兩盞,烹茶煮酒,傾觴而賦,盡殷勤之歡。

    天氣漸涼,我們煮茶可好!

    煮茶,大抵是愛茶人每至秋冬時節(jié)都心心念念的事吧。三五好友,無論是談?wù)撊松芾?,還是閑語八卦,都是不錯的。

    林清玄在《煮雪》中寫,傳說再北極的人因為天寒地凍,一開口說話就結(jié)成冰雪,對方聽不見,只好回家慢慢地烤來聽,故事美得動人心脾。

    待沸水發(fā)出噗噗聲,茶葉上下翻卷,便能聽見從壺口飄蕩出的詞句,那是泡茶人醞釀一冬的獨白,文火一燒,就燒出了下一個春天。其實,煮茶品茗,不論貴賤雅俗、貧富窮達,茶之為道,總是存在于人們閑暇生活中。

    喜歡煮茶,不在于茶本身的品質(zhì),而在于喝茶的方式,率性而沒有繁冗法則。在都市中找尋這樣一種返璞歸真的所謂閑情雅致,也可為煩躁與浮華找尋些許的樂趣。

    三杯兩盞憑的是心意和隨喜,一顰一笑已無需細思和多慮,且在這樣干燥溫潤的時節(jié)里,煮茶、暢飲、歡笑,虛度芳華也好。

    那么,煮什么茶好呢?

    茶煙引素且圍爐,抵御寒冷,最美不過一杯茶性溫熱的清茶。特別是上好的紅茶,精致工良的熟普,傳統(tǒng)工藝焙火的巖茶、單叢等烏龍茶,溫潤甜醇的黑茶等,還有一些原料、工藝、保存得當?shù)睦喜琛?/p>

    煮茶法使用的茶水比例,一般控制在1000ml水投茶5-6克左右。因煮茶不若泡茶般要求嚴格,若是茶湯過淡,追加投茶或是延長煮茶時間便可;若是茶湯過濃,適量加水煮開即可。

    煮至茶湯達到渾厚溫潤的品質(zhì),便可注入公道杯分杯品飲,同時爐具可保持小火加熱保溫。

    煮茶,煮的是意境,喝的是滋味,是一種慢下來的自在享受。

    許多書和電影常常能看到這樣的畫面:寒天里雪落無聲,屋內(nèi)炭火忽明忽暗,一把壺擱在爐火上,熱騰騰的白眼氤氳飄散……

    也許是獨啜,也許是在等待一位老友,煮茶的畫面總是安靜而溫暖。

    來源:正山堂茶業(yè)