文化
點過普洱不點茶
但凡喜茶者，多有此感慨：普洱是喝茶人的終點站。頗有“五岳歸來不看山，點過普洱不點茶”的況味。同樣，但凡習茶者，多云普洱最不易。不易在制作、不易在識別、不易在品鑒……甚至不易在沖泡。確實，以普洱茶沖泡一事為例，它離日飲的我們那么近，隨手可來?？?/p>
程良斌：中國安康富硒茶——陜青茶時期
程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》
把人生“種”在祖國的大地上，一生只育一株苗 為千億云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑根基
云茶的未來在哪里?是什么支撐著千億云茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，向著兩千億的目標奮進?正是無數(shù)在茶科技戰(zhàn)線上默默奮斗的人們的堅韌奉獻，鑄就了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。其中，肖時英老先生正是其中重要的代表人物之一，他精心培育的多個無性系茶樹良種已經(jīng)在云南的茶山上生機
走進中南門古城記憶茶舍，體驗古韻宋式點茶！
自從《夢華錄》中趙盼兒的點茶出現(xiàn)在熒幕上之后，想必很多人對劇中的宋代點茶念念不忘。今天，讓我們走進銅仁市中南門歷史文化旅游區(qū)的古城記憶茶舍，體驗一回古韻宋代點茶。古城記憶茶舍倚靠東山，全木結構的大觀樓院落，這里綠植環(huán)繞，草木清香，清風徐徐吹送
滎經(jīng)茶房上：枇杷茶的守護與傳承
滎經(jīng)茶房上：枇杷茶的守護與傳承茶房上屬于滎經(jīng)縣新添鎮(zhèn)太陽村7組，海拔1100米，這里草木蔥郁，空氣清新。茶房上的地名不知起于何時，但絕對是因茶而名。過去這里的枇杷茶老樹特別多，現(xiàn)在尚存約40株，大的有碗口粗，這樣的老茶樹，要二三百年的時間才能
歐洲茶語 ，布拉格茶文化節(jié)見聞（二）：金雞茶室
-歐洲茶語-布拉格茶文化節(jié)布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長的茶文化節(jié)之一。茶會期間，來自全球各地的茶友相聚在布拉格，帶來了本國和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。旅居歐洲的華人蕭美蘭女士也參加了這個文化節(jié)，并和一些茶館、茶商進行交流，昨天我們刊發(fā)了
茶的境界，心的感知
茶作為文化的載體，其實更多的是一種生活的態(tài)度和堅持。喝茶不僅帶給人身體上的健康，更帶來是精神上的享受和氣質(zhì)上的提升。一個懂得品茶的人，必定是一個懂得生活的人。在茶的世界里，所構建的是一個人內(nèi)心中最真實最純凈的生活樣板。學會品茶，其實是學會一種
歐洲茶語，布拉格茶文化節(jié)見聞（一）：捷克濃縮茶
中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶文化的發(fā)源地。如何更好地讓世界人民認識中國茶，認識中國茶文化，這離不開國內(nèi)外茶界同仁的努力;如何架起一座中外人民茶交流與溝通的橋梁，這就離不開旅居海外中國茶人。在比利時，有一位熱心傳播茶文化的蕭美蘭女士，我們可以從她的
喝茶與讀書，缺一不可
為什么要喝茶？實用性的理由可能是養(yǎng)生，也可能是為了減肥養(yǎng)顏。又或者，喝茶這件事，是開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”之一，已經(jīng)是中國人與生俱來的技能，并不需要什么特別的理由。但凡認真堅持的茶人，基本都能達到自己想要的目標。一杯兩杯看不出來，堅持喝了
“只此青綠 覺農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文系列報道之⑧崢嶸歲月，茶緣結武夷——“當代茶圣”吳覺農(nóng)的武夷茶緣
春風一夜長靈芽。又是一年的春暖茶萌!繁忙的茶季，早已在江南地區(qū)緩緩鋪開，而武夷山卻還在綿綿的春雨里沉睡，等待著谷雨后的厚積薄發(fā)。這個以出產(chǎn)武夷巖茶和正山小種而聞名海內(nèi)外的古老茶區(qū)，歷代有無數(shù)文人墨客為之搜盡詩腸。而在77年前，因為一個人的到來
吳寬嗜茶號“湯翁”
明代狀元、文學家、書法家吳寬(1435—1504)，字原博，號匏庵，湯翁，長州(今江蘇蘇州)人，累官至禮部尚書，卒贈太子太保，謚文定。吳寬行履高潔，不為激矯，而自守以正。博覽群書，尤喜《左傳》《漢書》及唐宋大家詩文,最喜蘇軾詩文書法，詩文雅典
高山仰止 匠心寫茶香 豐碑勵后人，多位資深學者為肖時英老先生書寫悼文
2022年8月16日1時30分，普洱市茶葉科學研究所高級農(nóng)藝師、“大國茶匠”“云南無性系茶樹良種之父”肖時英在普洱市逝世，享年91歲。驚悉肖時英老先生仙逝，茶界高校、研究機構、專家學者、行業(yè)協(xié)會、資深茶人等在哀痛之余，更深深感到作為后輩應學習
蔡榮章：茶藝，究竟什么才是主角？
如果我們看到的茶藝表演是播放著音樂，泡茶者泡茶前先來一段舞蹈，泡茶、奉茶期間又特意展現(xiàn)手勢與肢體的動作，席上的那盆花和泡茶者的打扮可耀眼了，泡茶、奉茶、喝茶看來只是串聯(lián)表演的“連接詞”而已……當我們看到這樣的茶藝表演，雖然大門口確實是標示著“
江南人迎賓 先品“三道茶”
提到江南的風俗茶，流行于湖州吳興、南潯一帶的“三道茶”，是別具代表性的一類。當?shù)厝松畹墓?jié)奏慢悠，民風和善，十分好客，春夏秋冬，四時佳節(jié)，或走親訪友，或談古論今，主人家總會端上“三道茶”招待賓朋與故舊。“三道茶”揚名于唐朝，如今已融入尋常人家
源遠流長的港式奶茶文化：和臺灣奶茶有何不同？
據(jù)香港《大公報》報道，2022年香港美食博覽會日前舉行。當中“金茶王”舉辦港式奶茶工作坊，與現(xiàn)場觀眾重溫港式奶茶帶來的懷舊滋味。從不同茶葉的配比開始，月光寶盒便已開啟。焗茶、撞茶，直到白色茶袋被染至咖啡色，也見證著奶茶師傅的精湛技藝。香港，從
香飄舊京的東鴻記茶莊
“1950年6月9日的清晨，我同梅先生到了北京，住在李鐵拐斜街遠東飯店。那天晚上，晚風透進了紗窗，把一天的暑氣都吹散了，使我們恢復了旅途的疲勞，感到頭目清明。我們兩個人對坐在沙發(fā)上，沏了一壺東鴻記的茉莉雙薰慢慢地喝著。”這是許姬傳先生寫于《舞
品茶，融入到安溪人的骨子里
采幾片葉子，很普通的樣子。聞一聞，與其他茶葉一樣，并沒有獨特之處。那么，這些看似普通的葉子，為何做成茶，就有了濃郁的清香，鐵觀音的香氣到底來自何處?偌大的安溪城猶如一處巨大的茶館。品茶，融入到安溪人的骨子里。放下茶杯，上千年的茶文化已然品味一
“只此青綠 覺農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文系列報道之⑦《<茶經(jīng)>述評》指瑕
摘要：由當代“茶圣”吳覺農(nóng)主編的《<茶經(jīng)>述評》，被譽為二十世紀的“新茶經(jīng)”，是當代轉(zhuǎn)引最多的茶書之一。筆者研讀20多年，梳理出其中五處文史瑕疵。關鍵詞：《<茶經(jīng)>述評》;瑕疵由“當代茶圣”吳覺農(nóng)(以下尊稱“吳老”)主
解密唐代茶文化的創(chuàng)建構成（二）
茶宴始自中晚唐，茗飲詩卷無限興盛唐時王昌齡曾有詩記在天宮寺與諸公茶集，到中晚唐，茶會、茶宴這類文士雅集已日漸流行。大歷八年(773)至十二年，顏真卿任湖州刺史，集聚文士續(xù)編《韻海鏡源》，其間常邀眾文士品茶賦詩，聯(lián)句唱和，前后共聚集皎然、陸羽、
肖時英老先生曾這樣講述 “立體生態(tài)茶園”
肖時英和愛人張木蘭是武漢大學農(nóng)學院茶樹專業(yè)的同班同學。1953年春天，兩人來到云南，開始了跨越一個世紀的普洱茶育種之旅。1987年，肖時英和張木蘭正式調(diào)入普洱茶樹良種場工作，在這里，他們放開手腳做實事、搞科研、搞創(chuàng)新，選育出云瑰、云梅、矮豐、
