文化
陜西茯茶的誕生、興盛、消亡與復(fù)興
歷史悠遠(yuǎn)自古嶺北不植茶，唯有咸陽(yáng)出磚茶。”咸陽(yáng)茯磚茶距今已有近千年的歷史，它緣起秦漢，興于唐宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期，數(shù)百年來(lái)與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。咸陽(yáng)茯磚茶因茶品中生長(zhǎng)繁殖有“金花菌”，極大地改變并提高了茶品中各
【茶界人物】羅大友：弘揚(yáng)茶文化 健康天下人
中國(guó)茶文化研究院院長(zhǎng)羅大友中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),也是世界茶文化的發(fā)祥地。茶文化是中國(guó)國(guó)粹之一，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中一張靚麗的名片。羅大友的茶經(jīng)“邁向文化強(qiáng)國(guó)之路,茶文化的復(fù)興勢(shì)在必行。”“當(dāng)今全球面臨著空氣、食品、輻射、環(huán)境污染,由此引發(fā)的人類(lèi)各類(lèi)
晚清中俄茶葉貿(mào)易路線變遷考 ——以漢口為中心的考察
摘要2013年起，中國(guó)8省聯(lián)合擬將中俄從武夷山到恰克圖的萬(wàn)里茶道申報(bào)為世界文化遺產(chǎn)。實(shí)際上，在第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，這一中俄傳統(tǒng)茶葉運(yùn)輸路線發(fā)生了重大歷史變遷，漢口成為中俄茶葉貿(mào)易之津梁，武夷和恰克圖的地位下降，水路和陸路的聯(lián)運(yùn)、漢口經(jīng)內(nèi)河沿海
【干貨分享】黃剛：品鑒中生代普洱茶的“一二三四五法”
這里所謂的中生代普洱茶指的是生茶。2008年5月我在提出“中生代”這個(gè)概念的時(shí)候認(rèn)為生產(chǎn)時(shí)間由2003年上溯至1986年，隨著實(shí)踐的深入，我也接受了2004年生產(chǎn)的茶進(jìn)入這個(gè)范疇之中。前段時(shí)間有人提出“中期茶”的概念，我更傾向于把2010年至
【干貨分享】普洱茶湯感粘稠度體驗(yàn)方法
粘稠指的是濃厚而帶粘性。普洱茶的粘稠，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過(guò)茶湯入口的表現(xiàn)來(lái)體現(xiàn)的。一款茶沖泡后，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，無(wú)論生熟，在新茶階段都具備優(yōu)
安溪鐵觀音茶葉究竟是什么味道呢？
安溪鐵觀音茶葉究竟是什么味道呢？有些朋友說(shuō)是甜的，也有些朋友覺(jué)得是苦的，還有些朋友覺(jué)得是鮮的？那么，安溪鐵觀音茶葉到底是什么味道呢？安溪鐵觀音茶葉的滋味安溪鐵觀音茶葉的滋味是由幾十種呈味物變化的綜合反映！其中有刺激性澀味物質(zhì)是茶多酚，苦味物質(zhì)
除了價(jià)格，普洱茶到底陳化出了什么？
不僅僅是貯藏，而且是向著香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。普洱生茶陳化，除了陳化出更高的價(jià)格，到底還陳化出了什么?感官的變化生普在貯藏過(guò)程中由于水分、溫度、陽(yáng)光等因素，在湯色、滋味、香氣等方面發(fā)生改變，生普的湯色會(huì)由綠黃轉(zhuǎn)變?yōu)榧t黃，香氣會(huì)
少數(shù)民族的茶文化你知道多少？
在中國(guó)遼闊的土地上有56個(gè)民族，每一個(gè)民族的生活習(xí)慣都各不相同，他們?cè)诓栉幕谋憩F(xiàn)上也是存在差異的，一起看一看各民族在茶文化上的差異吧。1、白族“烤茶”云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來(lái)訪時(shí),主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里,邊烤
柑普茶為什么能迎合年輕人？
中國(guó)用柑橘皮配茶的喝法歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就提及到“加入橘皮煮茶”的飲茶法。逾越千年至今，自2014年以來(lái)，柑普熟茶以“小巧玲瓏、呆萌可愛(ài)、口味獨(dú)特”等與眾不同的特點(diǎn)逐漸為人們熟知。至2017年甚至強(qiáng)勢(shì)突破30億的銷(xiāo)售額，一度引發(fā)媒
“紅茶”為什么叫“Black tea”，你知道嗎
中國(guó)人喜歡喝茶。茶在中國(guó)有一千多年的歷史，茶葉品種也是紛繁復(fù)雜。比如西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、云南普洱、碧螺春、鐵觀音、金駿眉、大紅袍等等。林林總總，歸納一下無(wú)非就是綠茶和紅茶。我這個(gè)分類(lèi)比較粗，茶葉專(zhuān)家不要diss我，因?yàn)槲移綍r(shí)只去便利店買(mǎi)立頓的
為什么白茶被稱(chēng)為“女人茶”？
蘇子的一句“從來(lái)佳茗似佳人”一下子讓女子與茶有了一種說(shuō)不清道不明的相似感。也許，茶沒(méi)有花嬌艷，沒(méi)有水純粹，卻比花更清新，比水更有韻味。女子如茶，便是這般清新而有韻味。中國(guó)茶分六類(lèi)，其中白茶只有萎凋和干燥兩道工序制成。白茶獨(dú)特的工藝導(dǎo)致白茶和其
六堡茶為什么要叫六堡茶？
經(jīng)常飲茶的朋友都知道，不少茶的名字都是以地名構(gòu)成的。比如說(shuō)：西湖龍井就是因?yàn)槌鲎晕骱埦?，普洱茶就是因?yàn)槌鲎栽颇掀斩?。而六堡茶，它也是以地名命名的茶。那么六堡茶為什么要叫六堡茶呢？就要?ldquo;六堡”這個(gè)地名說(shuō)起……六堡是廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣
武夷巖茶-萬(wàn)物之甘露，神奇之藥物
古今中外許多有識(shí)之士，對(duì)武夷巖茶的保健療疾效能，都給予充分高度的評(píng)價(jià)。北宋詩(shī)人梅堯臣說(shuō)：嘗聞茗消肉，應(yīng)亦可破瘕（瘕即腹中結(jié)塊腫瘤）。當(dāng)代茶葉專(zhuān)家陳椽在《茶葉商品學(xué)》一書(shū)中寫(xiě)到：福建武夷巖茶，溫而不寒，提神健胃，消食下氣解酒，治痢同烏梅、干姜為
【2019白茶春茶筆記34】為什么采摘春壽眉的茶農(nóng)特別少？
《1》正午，陽(yáng)光燦爛。風(fēng)暖鳥(niǎo)聲醉，日高花影重。茶園里安安靜靜，采茶的人很少。輕風(fēng)吹拂著茶園里的茶樹(shù)們，山花搖曳，仿佛在它們耳邊輕聲呢喃。極目望去，海天一色之處，不見(jiàn)有孤鶩起飛。春深草綠，茶園里的雜草也長(zhǎng)高了。蕨草，這些地球上的古老生物，在茶園
茶的原產(chǎn)地，為什么是云南？
歷史上的很長(zhǎng)一段時(shí)期，全世界都一致認(rèn)為茶的原產(chǎn)地是中國(guó)。瑞典科學(xué)家林奈在1753年出版的《植物種志》中，將茶樹(shù)的學(xué)名定為CamelliasinensisL.，“sinensis”在拉丁文中的意思就是中國(guó)。但在1824年，英國(guó)人布魯斯在印度阿薩
普洱茶到底好在哪里？普洱茶有什么魅力
文｜小普?qǐng)D片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)為什么越來(lái)越多的人在喝普洱茶？普洱茶究竟哪里好？有人說(shuō)，普洱茶能越陳越香；有人說(shuō)，普洱茶不會(huì)過(guò)期；還有人說(shuō)，普洱茶越老越好喝；還有人說(shuō)普洱茶的保健效果好；還有人說(shuō)，普洱茶老少皆宜；有人說(shuō)，自從喝了普洱茶，其他茶便成了過(guò)客
白茶的毫里，都藏著什么？
滿披白毫如銀似雪這是白茶當(dāng)我們喝不同品類(lèi)的茶時(shí)，各種茶香雖各有千秋，但又都比較直觀，例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香等，都是非常形象又容易理解的。而白茶的特殊香氣不是那么容易找到類(lèi)比物，籠統(tǒng)稱(chēng)之為“毫香”，這是白毫賦予白茶的特殊香氣。白茶的
茶識(shí) | 清民兩代是普洱茶發(fā)展的重要時(shí)期，到底發(fā)生了哪些大事
順治十八年（公元1661年），清政府同意達(dá)賴(lài)?yán)镌诒眲僦蓿ń裼绖伲┙⒉枞~市場(chǎng)。雍正七年（1729年）清政府對(duì)西雙版納進(jìn)行改土歸流，置建了普洱府。為了壟斷“大錢(qián)糧”在西雙版納設(shè)立了思茅總茶店，由官方壟斷經(jīng)營(yíng)茶葉，這是歷史上中國(guó)中央朝廷正式插手
喝六山茶，說(shuō)國(guó)際話
本周三在昆明六大茶山“品質(zhì)中心”，我們開(kāi)了一個(gè)國(guó)際趴。很多朋友苦于啞巴英語(yǔ)，無(wú)法與國(guó)際友人交流，因此，希望能夠?qū)W習(xí)更多的茶學(xué)英語(yǔ)。其實(shí)，早在2007年，小編就寫(xiě)過(guò)一篇：普洱茶中英雙語(yǔ)品鑒術(shù)語(yǔ)。今天，我們?cè)賮?lái)了解下，在國(guó)外，是如何喝茶評(píng)茶的吧！
普洱茶的山野氣韻是什么？
、、一直有茶友和我說(shuō)，我們講講普洱茶的山野氣吧，喝茶那么長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)這個(gè)概念其實(shí)還是蠻模糊的。我回去也想了想，確實(shí)目前看到的講述山野氣息的文章要么是講山頭推茶葉，要么是講古樹(shù)推生態(tài)，但真正細(xì)講山野韻的由來(lái)的好像還真不多。那今天我們就來(lái)談?wù)勂斩?/p>
