文化
圍爐煮茶的樂趣
冬季是萬物沉寂的季節(jié)，枯木落葉、河湖結冰，就連早起都成了難事。而在“睡不醒的冬三月”，茶人們卻格外活躍了起來，他們支起小爐煮起了茶，升騰的熱氣，仿佛驅散了冬日帶來的寒冷。“紅泥小火爐，能飲一杯無?”這句取自唐代詩人白居易《問劉十九》的酒詩，如
人類非遺：贛南客家擂茶制作技藝
綠茶制作技藝(贛南客家擂茶制作技藝)主要流布于江西省全南縣客家人居住的區(qū)域，于2014年列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。贛南客家擂茶制作技藝中使用的基本原料包括鮮茶葉、糯米、芝麻、黃豆、花生、鹽及各類青草藥等。制作時，將材料置于
理解茶的升華過程，人生頓悟
茶，從一片樹葉變成一片茶葉，它的生命是不是就已經結束了呢？茶不僅有生命，茶還有三次生命。01第一次生命：茶葉在樹上生長的日子為了成為一杯茶，茶在樹上努力地生長著，被陽光雨露所滋養(yǎng)，拼命汲取著土地中的養(yǎng)分。當茶樹由幼齡進入成齡后，正式投產，為了
宋茶，雅士的高級品味
燒香點茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家。茶文化以“唐煎”、“宋點”、“明淹”，分段成為古典之飲、浪漫之飲以及寫實的自然之飲(出自岡倉天心《茶之書》)。其中宋代的茶文化由“品”到“玩”上升至極高的浪漫境界，對茶詞、茶器(建盞)、禪茶以及日本抹茶
“降龍十八掌” 的茶功夫
喝茶，也有“降龍十八掌”!看看，你練到第幾掌了?不茶01就是根本不喝茶。茶，現(xiàn)已被奉為世界三大飲料之一，茶又為國飲，且有保健之功效，不喝者(除因客觀條件不能喝者)實在可惜。厭茶02雖能喝，但是不喜歡喝茶。不喜歡喝茶的人較多為習慣了可樂之類軟飲
天寒爐暖、烹雪煎茶，領略古人的冬日風雅
“煮雪問茶味，當風看雁行。”烹雪煮茶，不論對于古代文人還是當今茶人來說都是一件極其雅致的事。人們?yōu)楹螌ρ┧莶枞绱饲橛歇氱娔?雪，是天上落下的水，是“無根之水”，古人稱為“天泉”?！侗静菥V目》中認為雪有清熱解毒的功效。明代屠隆在《茶箋》中將雪
朋友，當以好茶相待
相信緣分，朋友隨緣。相知的未必成為朋友，人的欲望總是傾于占有;相知亦可能相斥，因為人有時如刺猬一般多疑而好勝。在人欲橫流的物質世界里談知音，未免有些矯情和刻意，但我依舊相信朋友如茶是一生的。朋友似茶，看重的是飲茶時的那個品字。一壺好茶，慢慢品
在這個冬天，來一杯茶暖心吧
一杯茶在手，溫暖的是自己的心。兩杯茶對望，冷落的是天上的月。有知音在旁，便是茶香勝酒香。茶似乎應屬于月影婆娑或者霪雨霏霏的冷夜，無聲的世界里，雙目對望就是最豐富的言語。茶也有濃到化不開的時候嗎？如果不是，為何有氤氳出現(xiàn)在你的眼神里，久久不曾散
非遺傳承人眼中的黃山茶
★輕揉慢捻黃金片★——訪黃山毛峰制作技藝代表性傳承人謝一平黃山毛峰黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶，產于黃山一帶。由清代光緒年間謝正安所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制。據黃山毛峰制作技藝
以茶修德，以德養(yǎng)生，觀亭茶道
茶藝的最高境界是“道”，經常品茶就會得“道”。在茶藝館品茶就更容易得道。因為那里有通往“道”的路。皎然說“三飲便得道”，那么“道”是什么?陸羽說“精行儉德”，宋徽宗趙佶說“致清導和”，喻政說“淡情和靜”，當代茶學專家莊晚芳說“廉美和敬”，日本
無言一杯茶，淡定人從容
流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。我們曾走過“恰同學少年，風華正茂”的意氣風發(fā)的少年時代，也走過“當今之世，舍我其誰”的激情燃燒的青春年華。卻在不經意間，就走到了世事不惑，感知天命的人生秋天。行走于喧囂紛繁的塵世，經歷著潮起潮落的人生，卻依
清代璦琿的茶文化
璦琿地處東北邊塞，漫長寒冷的冬季無法使茶樹生長，茶葉都由外省運送而來。清朝時期，隨著盛產茶葉的江南地區(qū)“南茶北進”和清政府建璦琿城并置官設治，璦琿的茶文化得以逐步發(fā)展。璦琿人的茶文化，有著典型的北方民族特色?！逗邶埥庥洝酚涊d：“土人熬飲黑茶
喝茶，是愛生活之人的專利
自從開始喝茶，對茶也是產生了一種依賴。像是一種癮，割舍不下。凡是“癮”，似乎給人的印象都是不好的，像是酒癮、煙癮、網癮。喜歡茶，每個人或有自己具體的緣由，因為茶的清淡，因為茶的甘甜，因為茶的苦澀，因為茶的柔和，因為茶的回味……茶在愛茶人的心里
徽州茶道
在徽州這片土地上，我們孕育出了徽商、徽學、徽醫(yī)、徽派建筑等，在無數先人的智慧結晶下，我們也有了屬于自己的茶道---徽州茶道?；罩萑藧酆炔瑁壹覒魬粢荒晁募径己炔?，在徽州鄉(xiāng)村，家家種茶，人人飲茶，出門環(huán)游都攜帶竹質茶筒，山巔道間都設有茶亭;家中
tea’stone：成都街頭當代“茶鋪”，喝出中國茶“背后功夫”
成都是一座“泡在茶碗里的城市”，無論是在作家巴金、李劼人的文學作品中，歷史學者王笛、袁庭棟的學術研究中，還是老成都的街頭巷尾中，飲茶之風一直與巴蜀文化相伴相隨，難怪有民諺不無夸張地說：“茶館是個小成都，成都是個大茶館。”而即便底蘊如此深厚，成
福州緣何成為“世界茶港”
12月底，首屆中國茶葉交易會茶交會正式“落戶”福州。此次“落戶”，是昔日“世界茶港”福州開啟新時代茶產業(yè)發(fā)展的新實踐。穿越百年，這座以“世界茶港”聞名遐邇的城市，曾一度“親筆”書寫國際茶葉貿易的華彩名章。茶港無言，歷史有聲。記者帶你一同揭秘這
茶葉、茶利、茶商：大宋的茶為何斗不過金國的茶？
“錢如蜜，一滴也甜”宋徽宗在《大觀茶論》中有一段名言：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅名冠天下……較筐篋之精，爭鑒裁之別，雖下士于此時，不以蓄茶為羞，可謂盛世之情尚也。”想必不少讀者會因宋茶之高雅精妙而神往、傾倒。電視觀眾從《清平樂》、《夢
茶非遺檔案：武夷巖茶，“雙世遺”孕育的世界非遺
北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教
7452、7532……那些當年的非主流嘜號普洱茶點滴
計劃經濟時代云南普洱茶的主要銷售地是香港，某種程度上，那個時代的普洱茶好賣與否都由香港茶商說了算。然而喜好重口味的香港人并不喜歡太清淡味道的普洱茶，使得那些年有一些用料級別高，芽頭多，可惜滋味偏淡的普洱茶還沒來得及在舞臺上綻放光芒，就匆匆下場
?閑有可棲 茶暖冬日
澹泊明凈凝于茶之氣，氤氳馥郁凝于茶之韻，世間百態(tài)凝于茶之味，半山煙雨凝于茶之色，松風穿竹凝于茶之聲。宋人虞儔有詩曰：“先君無恙日，居士得游從。酒醆花前月，茶甌石上松。有時連款段，勝概每從容。指點佳城處，相聞道院鐘。”古人出游之時，在野外偶遇清
