文獻(xiàn)
第七屆中華茶奧會(huì)：茶葉沖泡“人機(jī)大戰(zhàn)”競(jìng)賽正式開(kāi)啟招募
第七屆中華茶奧會(huì)茶葉沖泡“人機(jī)大戰(zhàn)”競(jìng)賽正式開(kāi)啟招募智能泡茶機(jī)與優(yōu)秀茶藝師的技藝比拼一邊是經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師，另一邊是集合多項(xiàng)專利的智能泡茶機(jī)，兩強(qiáng)相遇，將會(huì)碰撞出怎樣的火花？人機(jī)大戰(zhàn)·茶湯質(zhì)量資深專家·盲評(píng)茶湯一項(xiàng)別具創(chuàng)新的競(jìng)賽形式一場(chǎng)技藝精
黑茶品質(zhì)及風(fēng)味形成機(jī)理研究
編者按：從二十世紀(jì)六十年代起，施兆鵬、劉仲華團(tuán)隊(duì)對(duì)黑茶品質(zhì)風(fēng)味的形成機(jī)制進(jìn)行了長(zhǎng)期、深入、全面的研究，提出了系統(tǒng)的學(xué)術(shù)理論，成為后來(lái)以劉仲華為主帥的研究人員建立現(xiàn)代黑茶理論體系的重要基礎(chǔ)。2007年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)施兆鵬、劉仲華團(tuán)隊(duì)在湖南省茶葉
《中國(guó)茶葉》2020年第11期要文概覽
2020,Vol.42,No.11主管：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主辦：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶多酚的特性及其在食品中的應(yīng)用王偉偉，陳琳，張建勇，王蔚，江和源摘要：茶多酚是一種天然的抗氧化劑、保鮮劑和食品添加劑，具有綠色、健康、安全的特性。文
茶園綠肥套種效應(yīng)研究進(jìn)展
2015年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)了“減肥減藥”行動(dòng)，力爭(zhēng)到2020年實(shí)現(xiàn)化肥、農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)，大力推進(jìn)化肥、農(nóng)藥減量增效，引領(lǐng)種植業(yè)綠色發(fā)展。2018年以來(lái)，中央唱響了質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)主旋律，推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，突出優(yōu)質(zhì)、
一芽一二葉、一芽二三葉和一芽三四葉原料的功夫紅茶品質(zhì)對(duì)比
茶葉是起源于我國(guó)的一種健康飲品，按不同加工工藝可將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶6大類，其中紅茶是世界上產(chǎn)量和貿(mào)易量最大的茶類，紅茶又可分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三類，工夫紅茶以祁紅、滇紅、川紅等為主，其加工工序主要有萎凋、揉
資本的野望：帝國(guó)第一家茶葉公司成立史
阿薩姆公司不僅是大英帝國(guó)在印度殖民地的第一家茶葉種植公司，也是19世紀(jì)中國(guó)之外茶行業(yè)第一家茶葉上市先驅(qū)公司。阿薩姆公司的歷史不僅僅是帝國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的歷史，也是阿薩姆地區(qū)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷史的重要組成部分。從18世紀(jì)開(kāi)始，英國(guó)東印度公司進(jìn)口中國(guó)茶葉在
茶書(shū)：周重林《普洱茶的七堂課》
為什么要上這七堂課?誰(shuí)第一個(gè)說(shuō)普洱不產(chǎn)茶?“茶馬古道”是什么時(shí)候出現(xiàn)的?勐海如何從邊境小城成為云茶重地?茶的祖國(guó)在哪里?普洱茶也有專屬自己的“交易所”?熟茶是如何被創(chuàng)造出來(lái)的?古人如何評(píng)價(jià)普洱茶?這些長(zhǎng)久的疑問(wèn)將在這本書(shū)里得到解答!普洱茶的七
潤(rùn)佳元和本：正確認(rèn)識(shí)茶多酚的護(hù)肝作用
茶多酚是茶葉發(fā)揮神奇功效的主要化合物，為植物次生代謝產(chǎn)物，有保護(hù)茶樹(shù)抵御外來(lái)物質(zhì)侵害或逆境下生長(zhǎng)的作用，其含量之高為萬(wàn)物之首，它最能代表茶的本質(zhì)。茶多酚的研究成果在植物學(xué)歷史上令世人矚目，不僅是因?qū)ζ淅砘再|(zhì)研究之深，更是因?yàn)閷?duì)其功能的廣泛和
下關(guān)沱茶：發(fā)現(xiàn)普洱茶的第一個(gè)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告——艾米爾醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告
撰文︱小妖楠、關(guān)茶編輯︱Candylan圖片︱關(guān)茶每每談到普洱茶的健康功效，大家都會(huì)不由自主地想起普洱熟茶“銷法沱”的故事，這是1979年在法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南沱茶所做的臨床實(shí)驗(yàn)。這個(gè)實(shí)驗(yàn)是當(dāng)時(shí)云南（下關(guān)
古安化辦茶文獻(xiàn)《行商遺要》之：厘金篇和歷史意義
賒旗發(fā)貨板厘金寨費(fèi)：以裝大箱每只完銀一錢(qián)二，套箱完銀八分，花套茶完銀三分，茶梗小包一分五，定章凈茶六十斤外加賠完厘，西大箱完銀六分，東大箱完銀五分，盒茶完銀一分二五，紫陽(yáng)茶七十斤以下報(bào)銀八分。以外至一百八十斤報(bào)銀一錢(qián)四，光緒二十年冬因海防各長(zhǎng)
關(guān)于大力弘揚(yáng)祖國(guó)傳統(tǒng)茶德的建議
作者：程良斌【關(guān)鍵詞】弘揚(yáng)傳統(tǒng)，茶德建議【摘要】茶是有德之物，茶人歷來(lái)重視自身品德修養(yǎng)，茶飲全過(guò)程也倡導(dǎo)社會(huì)公德，從而為構(gòu)建和諧社會(huì)奠定了基礎(chǔ)，本文回顧了傳統(tǒng)茶德形成的歷史背景和傳播，特再建議大力弘揚(yáng)法門(mén)寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)座談會(huì)上提出的“和
茶書(shū)網(wǎng)：《不讀詩(shī)何以解茶：歷代茶詩(shī)選注》
編號(hào)：GDZPS7748書(shū)名：《不讀詩(shī)何以解茶：歷代茶詩(shī)選注》版別：海峽文藝出版社作者：阮蔚焦編著書(shū)號(hào)：ISBN978-7-5550-1683-0定價(jià)：98.00出版日期：201901內(nèi)容簡(jiǎn)介《不讀詩(shī)何以解茶：歷代茶詩(shī)選注》收入了中華大地上自
《我的人文普洱》第一輯 南方有嘉木
南方有嘉木，在我的心中，這嘉木就是普洱茶。云南從地理位置上來(lái)說(shuō)，它就是茶圣陸羽所說(shuō)的“南方有嘉木”的地方。眾所周知，中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，而云南不僅是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是中國(guó)最重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省。在我的故鄉(xiāng)，至今還保存著茶樹(shù)原初生長(zhǎng)彌
舊書(shū)重讀：云南民族茶飲
曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：余悅中國(guó)國(guó)際茶文化創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)先生關(guān)于《大美中國(guó)茶》＂圖說(shuō)＂系列的序言推送后，引起了讀者對(duì)這套叢書(shū)的極大興趣。現(xiàn)征得叢書(shū)主編余悅研究員同意，特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說(shuō)中國(guó)茶》一書(shū)。該書(shū)出版于2014年，卻寫(xiě)作完成在10多年前。＂悅讀茶書(shū)
品讀清代茶僧釋超全的《武夷茶歌》
主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識(shí)；制茶、評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)交流，還有一些知識(shí)文章分享。清代茶僧釋超全的《武夷茶歌》是福建烏龍茶始創(chuàng)于武夷山的佐證，也是記錄烏龍茶制作工藝的第一手資料，蘊(yùn)含了關(guān)于武夷茶區(qū)茶的發(fā)展歷程、采摘、制作、品類以及武夷山特有的祭祀、喊山
舊書(shū)重讀：安溪鐵觀音茶茶藝
曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：余悅中國(guó)國(guó)際茶文化創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)先生關(guān)于《大美中國(guó)茶》＂圖說(shuō)＂系列的序言推送后，引起了讀者對(duì)這套叢書(shū)的極大興趣?，F(xiàn)征得叢書(shū)主編余悅研究員同意，特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說(shuō)中國(guó)茶》一書(shū)。該書(shū)出版于2014年，卻寫(xiě)作完成在10多年前。＂悅讀茶書(shū)
《中華茶通典》之《茶通史典》:集大成于五千年中華茶史，第一部中國(guó)茶史正典！
茶香悠遠(yuǎn)千年史，茗色不減萬(wàn)古情。一部中國(guó)茶史，啟于神農(nóng)，始于兩漢，興于唐，盛于宋，返樸于明，世俗于清，改良于民國(guó)，發(fā)展于當(dāng)今。茶路迢迢，茶道昭昭?！恫柰ㄊ返洹罚阂允窞榫V，以種茶、制茶、飲茶、茶業(yè)管理、茶葉貿(mào)易、茶文化傳播、茶葉考古、茶學(xué)教育為
福瓊之罪 ： “茶葉大盜”潛入中國(guó)都干了些什么？
提及世界茶葉史，總難繞過(guò)羅伯特·福瓊的名字（本片譯為羅伯福鈞）。薩拉.羅斯在《茶葉大盜》一書(shū)中把羅伯特.福瓊描寫(xiě)成了維多利亞時(shí)期的“茶葉俠盜”、“早餐茶救星”和“憑借一己之力改變世界茶歷史的人”。其實(shí)，第一個(gè)提倡從中國(guó)引種茶葉進(jìn)行種植的人，是
嘗舌尖上的茶，有幾多妙趣！
駿小豐——駿豐茯茶的鐵粉茶友、特約品茶仕，敏而好學(xué)、伶俐乖巧，喜歡以茶會(huì)友、和大家一起互動(dòng)，最關(guān)鍵的是，他尤為喜歡茯茶，與大家交流分享關(guān)于茶的話題。在上一期，駿小豐和大家一起簡(jiǎn)單了解了涇陽(yáng)茯茶。中國(guó)茶五千余年的時(shí)光印記，給我們留下了不勝枚舉的
中華茶文化：完美倫理精神與藝術(shù)精神的和諧結(jié)合
來(lái)源：曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：肖草＂中華茶文化：完美倫理精神與藝術(shù)精神的和諧結(jié)合。＂看到這樣的論述，您是否有耳目一新之感？但是，如果告訴您，這是22年前的論說(shuō)，您是否感受到作者的睿智、前曕、深刻呢？這一結(jié)論，見(jiàn)之于王澤農(nóng)先生1994年發(fā)表的論文：《
