天藍山青雨露沾，杯沿泉落牡丹開。

白牡丹是白茶中的一個上乘等級，以大葉種為原料的傳統(tǒng)工藝制作，是白茶中的上乘佳品，而福鼎是白茶主產(chǎn)區(qū)。

今天要推薦的這款茶就是來自福鼎磻溪的白牡丹餅。

磻溪位于太姥山山脈西麓，周圍高山環(huán)抱，樹木叢生，被稱為“海上仙都”，是高山白茶的黃金產(chǎn)區(qū)，也是福鼎白茶的原始發(fā)源地之一。

△茶人翁月琴 日光萎凋

因山場避世隱于荒野，不受過多人為干擾，故取名“荒野”。

荒野山場，肆意生長

磻溪荒野茶園海拔在600m以上，這里的氣候可以用四季溫柔來形容。陽光充足，雨露充沛，沒有極寒和酷熱。而且位于山麓荒野，人跡罕至，自然環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)非常有利于茶樹的生長，屬于白茶中的中上山場。

之所以取名“荒野”，是因為此地本是無人管轄的荒野，草木茶樹自由生長，周圍生長著許多柏樹，杉樹圍住茶園，幫助茶樹減少了許多蟲蟻傷害，茶樹得以肆意生長，所以在經(jīng)年生長中品質越來越好。

傳統(tǒng)工藝，日光萎凋

荒野牡丹餅原料的采摘時間是清明節(jié)后到谷雨前，采摘時取一芽一葉或一芽兩葉，從采摘到制作72小時完成。

茶農(nóng)會及時用竹匾將茶葉晾曬，放在廣闊干凈的地方通風，用傳統(tǒng)的日光萎凋古法在陽光下自然晾曬。

陽光萎凋能夠賦予茶葉大自然的能量，更多的保留茶葉原始風味，包括茶香，茶湯的口感鮮爽度都會更高一些，這就對天時地利人和的要求比較高。

這款荒野白牡丹餅由于山場環(huán)境優(yōu)良，再加上采摘時天氣很好，各種天時地利人和的因素疊加，茶品等級就非常高，算是一級或以上的品質了。

茶湯豐富，野韻悠長

大部分的白茶都是緊壓的餅茶為主，易于存貯，攜帶泡茶都非常方便。

這款白牡丹餅，可泡、可悶、可煮，甚至可以保溫杯隨手泡。

用蓋碗或者壺都是可以的，沖水的時候最好往邊上注水。

出湯后會發(fā)現(xiàn)湯色金黃澄澈，不似白毫銀針的綠，也不同于壽眉的紅，色調清雅通透。

再品茶湯，滋味豐富，花香的柔軟在口中婉轉回甘，又有著荒野茶樹特有的野性滋味，細細品來層次非常豐富，野韻悠長。

荒野生長的白牡丹，茶湯里自然浸透著來自大自然的野趣。無論從干茶香還是杯香，茶湯都可以窺見，有耐心的茶客會收藏存放個三五年，喝來滋味會更加豐富。