三月還沒到，朋友圈里已經(jīng)有不少人陸續(xù)曬起了春茶。

不少朋友跑來問小憶：“這杭州連下了一個月的雨，才剛有停下來的趨勢，怎么‘龍井茶’都已經(jīng)上市了？”

我們都知道，龍井茶樹喜濕熱。今年春節(jié)以來杭州雨水極多、氣溫又低，本地的茶樹都還沒到可以采摘的時候。

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——還在沉睡的西湖龍井表示不知所措

——還在沉睡的西湖龍井表示不知所措

所以這些春茶其實并不是龍井，我們通常都稱它為“烏牛早”。

“烏牛早”品種是全國著名的早茶品種，每年都能拿下全省采摘第一早的寶座。

近年來溫州市最早采摘時間在2月8日，而今年前期雨水充足、后期氣溫高，已在2月1日有少量采摘，比正常年份提早了一個星期。

由于烏牛早長得像龍井，每年西湖龍井春茶上市前，總有不法商販用烏牛早來冒充西湖龍井，專騙那些不懂茶葉的游客。

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——已經(jīng)上市的烏牛早

不過，雖說這烏牛早外形酷似龍井，實際上卻和龍井大相徑庭（它們的共同點是均采用了龍井扁炒青工藝）。要是喝過正宗西湖龍井，光看外形就可以輕松辨別。

烏牛早與龍井相比，芽頭更粗壯，茶葉更肥大；西湖龍井芽頭較細(xì)，干茶瘦長。其鑒別方法也并不復(fù)雜，只要取一片茶葉使芽尖向下，如果是呈“個”字型，那就必是烏牛早無疑了。

國家地理標(biāo)志的龍井茶產(chǎn)區(qū)為168平方公里，其中“獅（獅峰山）”“龍（龍井）”“云（云棲）”“虎（虎跑）”“梅（梅家塢）”為一級保護(hù)區(qū)，這些地區(qū)生產(chǎn)的西湖龍井都會有原產(chǎn)地的防偽標(biāo)識。

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烏牛早不屬于龍井的品種，所以就算把烏牛早種在獅峰山上，那也成不了龍井，更不會擁有原產(chǎn)地的防偽標(biāo)識。

正宗西湖龍井有著令人沉醉的蘭花香，這是烏牛早等茶葉冒充不來的。西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。

烏牛早多含青草味且略澀，西湖龍井則清香而鮮爽，并且烏牛早的耐泡度較差。

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說了這么多，也不知道你們有沒有掌握分辨兩者的區(qū)別。小憶可沒有說烏牛早不好的意思，只是認(rèn)為拿烏牛早去高價冒充西湖龍井的行為不好喲！

杭州憶江南茶業(yè)有限公司，中國茶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，致力于做老百姓買得起的高性價比好茶、涵蓋花草茶、水果茶、綠茶、紅茶、烏龍茶以及各類創(chuàng)新茶。目前已是國家代用茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位，并且參與國家茶業(yè)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則審定，為中國茶業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)之一。