（踩制現(xiàn)場）

　　“伙計們咧，把杠抬啰，齊心壓咧，用力踩呦，呦嗨！......”7月6日，白沙溪千兩茶突破疫情，正式開踩啦！

　　今年千兩茶的踩制根據疫情對市場的影響及進入夏季以來的氣候雨期，比往年適當推遲了踩制時間，并在踩制質量、發(fā)布上市、銷售辦法、質量體系完善做了充分的準備和調整方案。

　　在千兩茶開踩之前，組織所有千兩茶壓制技術人員和質檢部、研發(fā)部、車間等部門員工就千兩茶踩制召開專門會議，中國制茶大師、湖南千兩茶大師、公司常務副總經理肖益平對大家傳承千兩茶技藝，發(fā)展安化黑茶產業(yè)表示了感謝，并著重強調了今年對千兩茶制作的質量標準，從外包裝蔑簍的楠竹年限、砍伐季節(jié)、外觀光滑等細節(jié)、踩制過程中的質量把控都提出了具體要求。質檢部、研發(fā)部對質量要加強產前、產中、產后的監(jiān)督檢測，完善質量管控追溯系統(tǒng)，保證我們白沙溪的每一支千兩茶質量標準，全程質量可追溯到消費者，也可回溯追查到每個制作師傅的踩制質量及各生產環(huán)節(jié)。大家對踩制中必須注意和改進的問題進行了充分討論，更進一步提高了認識。踩制師傅們紛紛表示：今年這樣的特殊年份，感謝白沙溪茶廠一如既往地提供給我們工作機會，白沙溪茶廠讓我們對工作與生活多了一份依靠與安心，我們一定會特別珍惜。

　　千兩茶制作技藝是國家級非物質文化遺產，具有鮮明的地方歷史文化特色和安化黑茶代表性符號。白沙溪在質量上加以嚴格要求的同時，2020年千兩茶進行限量編號生產，對具體銷售辦法也將作出調整方案，為每一支千兩茶建檔立卡，全程質量可跟蹤追溯并回訪。讓非遺技藝真正回歸大眾，服務生活，提質增效。

　　（資料來源：湖南省白沙溪茶廠股份有限公司）