《普洱茶質量安全追溯技術規(guī)范》

《茶葉質量安全追溯平臺建設規(guī)范》

—— 2021.08.10——

團體標準正式發(fā)布

www.ttbz.org.cn

云南茶葉評價檢測溯源中心牽頭起草，云南省茶葉流通協(xié)會批準立項的團體標準《普洱茶質量安全追溯技術規(guī)范》和《茶葉質量安全追溯平臺建設規(guī)范》于2021年8月10日通過專家審查會評審，現(xiàn)正式在全國團體標準信息平臺公示、發(fā)布。

標準科研理論基礎

中心名譽主任張黔生博士及其團隊多年來致力于云南普洱茶質量安全可追溯行為管控的研究，提出了普洱茶質量安全追溯的理論和方法，構建了“四位一體”的普洱茶質量安全可追溯行為管控的責任體系，明確了普洱茶質量安全可追溯行為管控的關鍵影響因素，設計了普洱茶質量安全可追溯行為管控的模型。

(一)申報1項發(fā)明專利：

一種可溯源普洱茶的制備方法

(二)課題研究轉化應用：普洱茶質量安全可追溯行為管控研究

(三)發(fā)表4篇論文：

1.普洱茶質量安全可追溯管控體系關鍵因素識別研究——基于種植者視角;

2.普洱茶質量安全可追溯系統(tǒng)關鍵因素研究——基 于SCP范式的理論分析;

3.地理標志農產(chǎn)品的質量管控研究_——以普洱茶為例;

4.普洱茶質量安全可追溯行為管控的灰色關聯(lián)評價研究

標準科研項目實踐

中心根據(jù)張黔生博士及其團隊的研究成果，著眼于云茶質量保薦溯源，綜合應用抽樣檢測、專家審評、防偽溯源、驗證審核等質量技術手段，制定了普洱茶質量追溯的《質量溯源作業(yè)指導書》、《現(xiàn)場信息采集作業(yè)指導書》等企業(yè)標準，出具第三方《質量保薦報告書》，通過“全國產(chǎn)品防偽溯源驗證公共平臺”驗證，向消費者傳遞信任、促進流通，推動云茶質量品質的科學化、標準化、規(guī)范化。

自成立以來，中心已為近40家茶企1000余款產(chǎn)品提供了質量保薦溯源服務。

標準專家審查會

云南省認證認可協(xié)會會長、云南省茶葉流通協(xié)會副秘書長、云南茶葉評價檢測溯源中心主任楊海惠主持會議

張黔生博士代表標準起草組匯報了團體標準編制說明

標準審查組專家有：

云南農業(yè)大學茶學院教授，國家標準《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》主要編寫人之一 蔡新

云南省農業(yè)科學院茶葉研究所所長，研究員，中國茶葉學會常務理事，中國茶葉流通協(xié)會專家委員，云南省“綠色食品牌”重點產(chǎn)業(yè)專家組專家 何青元

云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長、云南省“綠色食品牌”茶產(chǎn)業(yè)專家組專家 徐亞和

云南省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院設備科研部部長，正高級工程師 祝紅昆

云南大學生命科學學院副教授，國家標準《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》主要編寫人之一 張理珉

中國防偽行業(yè)協(xié)會專家委員會專家，云南省認證認可協(xié)會專家委員會專家，正高級工程師，國家注冊審核員，農業(yè)部追溯內管員及 GAP 內控員 張萬平

此次標準審查會特邀云南省質量技術監(jiān)督局原副局長、巡視員、云南省認證認可協(xié)會創(chuàng)會會長符亞杰參加。在會上他表示，對協(xié)會及中心制定標準給予高度認可，并提到國家鼓勵制定團體標準，標準可以助推一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，標準決定品牌，標準決定質量，標準決定方向，出臺團體標準對云南的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有推動作用。

2021年8月10日召開的專家審查會上，專家們通過客觀公正、嚴謹科學的審查后，一致決議通過。中心在理論研究和大量實踐積累的基礎上， 于2020年1月提出編制《普洱茶質量安全追溯技術規(guī)范》和《茶葉質量安全追溯平臺建設規(guī)范》兩項標準，并聯(lián)合云南省茶葉流通協(xié)會、云南安全科學技術研究院、云南省認證認可協(xié)會、中國防偽行業(yè)協(xié)會等多家單位，經(jīng)過1年多時間反復討論、修改并征求行業(yè)專家及各相關部門意見，最終形成《普洱茶質量安全追溯技術規(guī)范》和《茶葉質量安全追溯平臺建設規(guī)范》團體標準送審稿。

《普洱茶質量安全追溯技術規(guī)范》起草單位：云南大學、云南茶葉評價檢測溯源中心有限公司、云南省茶葉流通協(xié)會、云南省認證認可協(xié)會、云南安全科學技術研究院、中國防偽行業(yè)協(xié)會、昆明理工大學、云南農業(yè)大學、云南省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院、西雙版納傣族自治州普洱茶產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗中心、云南安科院信息技術有限公司以及相關茶企等單位。

《茶葉質量安全追溯平臺建設規(guī)范》起草單位：云南茶葉評價檢測溯源中心有限公司、云南省茶葉流通協(xié)會、云南安全科學技術研究院、云南省認證認可協(xié)會、中國防偽行業(yè)協(xié)會、中防驗證(北京)網(wǎng)絡服務平臺股份有限公司、云南興云國際質量認證有限公司、云南安科院信息技術有限公司、昆明理工大學、云南大學、云南農業(yè)大學、云南省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院以及相關茶企等單位。

普洱茶是云南省特有的地理標志保護產(chǎn)品，有其獨特的生產(chǎn)加工工藝和品質特征，現(xiàn)有的相關標準不能滿足其產(chǎn)品實施追溯的要求，《普洱茶質量安全追溯技術規(guī)范》規(guī)定了普洱茶產(chǎn)品質量安全追溯的實施要求，適用于各組織進行普洱茶質量安全追溯信息的建立、評價、驗證和監(jiān)督;《茶葉質量安全追溯平臺建設規(guī)范》規(guī)范了茶葉質量安全追溯平臺的建設要求、追溯要素、信息管理、查詢驗證、平臺運維及安全要求等內容，適用于各組織建立茶葉質量安全追溯平臺，并對其進行評價、驗證和監(jiān)督。

“民以食為天、食以安為先”。茶葉作為一種農產(chǎn)品，其質量安全關系到人民群眾的身體健康。《普洱茶質量安全追溯技術規(guī)范》和《茶葉質量安全追溯平臺建設規(guī)范》團體標準的發(fā)布，有利于促進生產(chǎn)者按照茶產(chǎn)品安全標準從事生產(chǎn)加工，提升生產(chǎn)企業(yè)管理和產(chǎn)品質量安全水平及品牌形象;有利于消費者查詢和維權，滿足消費者的知情權和選擇權;消費者通過多渠道向上游追溯企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)質量細節(jié)等信息共享，減少信息不對稱因素，可以增強消費者的安全感;有利于增強農業(yè)部門對問題茶的發(fā)現(xiàn)和應急處理能力，提高政府管理部門對農產(chǎn)品質量安全的監(jiān)管效率，有利于實現(xiàn)農產(chǎn)品質量安全責任追究;有利于提高生產(chǎn)企業(yè)誠信意識和生產(chǎn)管理水平，提升我國農產(chǎn)品的國際競爭力;對云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、對云茶產(chǎn)品更好走向世界市場也是一個很好的促進。

來源：云南省茶葉流通協(xié)會

如涉及版權問題請聯(lián)系刪除