鳳寧60s|怎樣通過原料等級選好茶？
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鳳寧60s第29期：根據(jù)原料等級選好茶
本期錄音：天宇
茶葉的原料等級是對茶葉品質(zhì)影響的一個因素，所謂的原料等級就是大家通常理解的單芽、一芽一葉、一芽二三葉等。原料采摘的越細嫩，涉及到的人工成本以及其它成本越高，所以往往越精貴，一般來說，單芽的產(chǎn)品相較一芽一葉、一芽二葉或更粗老的原料在定價方面要昂貴一些。
不過也有例外，對于不同的茶品類來講，采摘原料的等級要求不同。比如烏龍茶通常要等到芽頭完全展開，采摘新梢制作；黑茶則需要一定的粗老葉和木質(zhì)梗的比例，原料太嫩反倒無法進行渥堆發(fā)酵。
對于滇紅茶來講，有一些稀缺樹種或者古樹，無論采摘的嫩與老，都會具有獨特的風味品質(zhì)，甚至有些老茶友會更喜歡帶有一點粗纖維的老葉，經(jīng)過適度的發(fā)酵形成獨特的木質(zhì)香型和韻味。
所以，總結(jié)來說，原料等級對于茶葉品質(zhì)具有一定影響，但這種影響不是絕對的，具體要因茶而定。我是天宇，歡迎收聽鳳寧60s，下期見。
