茶多酚，到底是什么？不同茶類的茶多酚對(duì)身體的影響居然差別這么大！

茶多酚，其實(shí)就是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，有時(shí)也被叫做茶單寧或茶鞣質(zhì)。有意思的是，茶葉采摘下來(lái)后，經(jīng)過(guò)不同的制作工藝，可以制成不同茶類。這其中的關(guān)鍵，就在于制茶過(guò)程中對(duì)“多酚氧化酶”活性的控制，有的工藝促進(jìn)茶多酚轉(zhuǎn)化，有的則盡量保留它。

普洱茶里的小紙片的秘密

拆開(kāi)一餅陳年普洱，棉紙窸窣作響，茶香撲面而來(lái)。除了深褐色的茶餅，你是否注意到包裝里那張不起眼的紙片？或是嵌入茶餅中的小標(biāo)簽？這些看似普通的紙條，卻是普洱茶界最神秘的身份證。

解碼熟普香氣圖鑒 讀懂經(jīng)典【陳香】

普洱茶隨時(shí)間成長(zhǎng)的特性，使它的香氣不僅在空間維度中彌漫擴(kuò)散，還在時(shí)間維度里演變和變幻。生茶如此，熟茶亦然。經(jīng)過(guò)原產(chǎn)地溫度濕度和微生物環(huán)境的普洱熟茶，從原料內(nèi)質(zhì)，到工藝匠心，以及后期倉(cāng)儲(chǔ)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不斷發(fā)生著緩慢、細(xì)膩的變化，塑造出獨(dú)特的香氣譜系。

揭秘武夷巖茶獨(dú)特的“上市時(shí)差”與“巖韻”密碼

武夷巖茶作為中國(guó)烏龍茶的代表性品類，源于明末清初 （即17世紀(jì)初），擁有逾500年的發(fā)展歷史。其核心產(chǎn)區(qū)武夷山獨(dú)特的丹霞地貌與微域氣候條件，孕育了“巖骨花香”的“巖韻”特質(zhì)，吸引了不少忠實(shí)粉絲。

茶小白必知的口感密碼

走進(jìn)普洱茶的世界，如同踏入一片迷霧森林。市場(chǎng)上價(jià)格懸殊、品質(zhì)參差，高價(jià)買(mǎi)來(lái)的“名山古樹(shù)”可能連臺(tái)地茶都不如，珍藏多年的“老茶”開(kāi)湯后竟飄出刺鼻的霉味……這樣的場(chǎng)景，每天都在茶客身邊上演。

曬青是普洱茶“越陳越香”的關(guān)鍵基礎(chǔ)工藝

人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中發(fā)現(xiàn)，曬青毛茶的苦澀，在陳化過(guò)程中慢慢轉(zhuǎn)化，逐漸會(huì)轉(zhuǎn)化出醇、甘的口感，香型也更加豐富。而高溫干燥處理的茶葉，若開(kāi)放式長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)后，其香氣、滋味品質(zhì)會(huì)大幅度下滑，甚至無(wú)法品飲。

3招教你從湯色看清茶葉品質(zhì)!

茶湯，是茶葉內(nèi)在品質(zhì)最直觀的呈現(xiàn)。一杯茶湯的顏色、亮度與純凈度，如同無(wú)聲的語(yǔ)言，訴說(shuō)著茶葉的健康狀況。

普洱茶里的小紙片的秘密你知道多少？

打開(kāi)一餅普洱，拆開(kāi)綿紙包裝，除了看到緊壓的茶餅，你是否注意過(guò)茶餅中央嵌著的那張方方正正的小紙片？很多茶友對(duì)此習(xí)以為常，卻不知這片不起眼的“小紙片”竟是普洱茶最早的“電子防偽碼”，背后藏著普洱茶的百年風(fēng)云！

一杯好的滇紅，是什么樣的？

紅茶直至今日仍是世界茶葉貿(mào)易中最大宗的茶類。這個(gè)來(lái)自中國(guó)的全發(fā)酵茶，真正創(chuàng)造了世界范圍內(nèi)的茶文化，受到眾多歐美詩(shī)人、文人的贊頌。而產(chǎn)自瀾滄江兩岸深林中，以云南大葉種為原料制作的云南紅茶，自登場(chǎng)以來(lái)，便是世界紅茶舞臺(tái)上的寵兒。

為什么普洱茶越喝到后面越澀？

澀感卻逐漸明顯，甚至越來(lái)越重。這是為什么呢？

讀懂這抹綠，“抹茶控”快收藏！

抹茶因香氣獨(dú)特、口感層次豐富、色澤翠綠悅目，受到很多人的喜愛(ài)。市面上抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶飲品等各種抹茶風(fēng)味制品層出不窮。抹茶到底是什么茶？選購(gòu)抹茶應(yīng)留意什么？

茶葉上的小絨毛，大有來(lái)頭!

你是否留意過(guò)茶葉上面那層細(xì)細(xì)密密的“絨毛”？

“茶倒七分滿”：給關(guān)系留點(diǎn)呼吸的空間

一杯清茶待客，杯口常留三分空間。

窨花茶：從“鄙視鏈底端”到心頭好，憑的是什么？

曾幾何時(shí)，那些帶著茉莉、桂花、玫瑰香氣的茶，常被輕描淡寫(xiě)地歸入“附加品”，甚至被戲稱為“茶界鄙視鏈”的底端。

同樣一杯茶，申時(shí)喝為何更養(yǎng)生?

中國(guó)古時(shí)用十二地支劃分一天，每時(shí)辰對(duì)應(yīng)兩小時(shí)。申時(shí)，正是足太陽(yáng)膀胱經(jīng)“當(dāng)值”的時(shí)段。這條經(jīng)脈起于眼角，沿后背下行至小趾，是人體最長(zhǎng)的經(jīng)絡(luò)，也是最重要的排毒通道。

當(dāng)我們?cè)诤炔?，我們究竟在喝什么?/a>

天氣越熱，越該喝“熱”的茶?

溫?zé)岵铚敫?，身體敏銳感知到溫度上升，即刻啟動(dòng)散熱機(jī)制：毛孔自然舒張，血流速度加快，汗腺開(kāi)始積極工作。此時(shí)哪怕只是微微沁出薄汗，當(dāng)汗液在皮膚表面蒸發(fā)，便會(huì)悄然帶走大量熱量——這才是真正高效的物理降溫。

為什么普洱茶多為緊壓茶？

古時(shí)云南山高路險(xiǎn)，馬幫穿行不易。散茶蓬松占空間，運(yùn)輸效率低且易損耗。智慧的馬幫茶農(nóng)便將茶葉蒸軟緊壓成團(tuán)，裹以筍殼或竹篾。這大大減少了體積，便于馬馱人背，更能有效保護(hù)茶葉在漫長(zhǎng)艱險(xiǎn)的路途中減少破碎。

野生茶到底是個(gè)怎樣的存在？

原始混生林環(huán)境孕育第三代野生型古茶樹(shù)，突破野生茶適飲瓶頸的“野甜茶”品種，香型馥郁，湯質(zhì)飽滿，喉韻清晰與持續(xù)體感。

為什么一喝普洱生茶就容易餓？

不知茶友們是否有過(guò)這樣的體驗(yàn)：悠閑地泡上一壺普洱生茶，幾杯下肚后，腹中突然“咕咕”作響，饑餓感襲來(lái)。