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    普洱茶為什么會(huì)鎖喉
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    一頭大象-普洱茶

    普洱茶為什么會(huì)鎖喉

      茶友在飲茶時(shí),多少都曾遇到俗稱“鎖喉”的狀況,表現(xiàn)為咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不適感。 

      導(dǎo)致普洱茶鎖喉口感主因有六,不同的原因?qū)е碌逆i喉感略各有差異。
      高沖
      沖泡時(shí)注水高沖,以及出湯時(shí)茶湯高沖注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯時(shí)高度過高,都有可能產(chǎn)生咽喉上部緊縮,難下咽之感受。

      緊壓茶未醒茶
      緊壓茶拆撬后,未經(jīng)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間與環(huán)境進(jìn)行醒茶,馬上進(jìn)行沖泡,會(huì)產(chǎn)生咽喉中段緊縮感。
      倉儲(chǔ)環(huán)境問題
      高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致茶品鎖喉。另外,茶品若無包裝與容器,直接放置于空氣中,快速氧化后,也會(huì)出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。

      制程高溫干燥
      茶品制作過程中采用了高溫制程,包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火,都會(huì)導(dǎo)致鎖喉。
      成品日曬干燥
      成品單餅直接日曬干燥,或是未完全干燥前包裝整筒日曬干燥,都會(huì)引起鎖喉現(xiàn)象。

      不當(dāng)拼配
      因拼配茶區(qū)導(dǎo)致茶質(zhì)沖突,亦會(huì)導(dǎo)致鎖喉感,此種狀況較為少見,只發(fā)生在新制生茶階段,待陳化數(shù)年后鎖喉感會(huì)消失。
      具體到某款茶品,還需注意上述導(dǎo)致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復(fù)合作用,以及沖泡時(shí)采用的茶水比,和品飲者自身的敏感程度,這些都會(huì)影響茶品鎖喉感的輕重。(來源:普洱世家,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)